생감자즙 효능 및 먹는 법감자는 다양한 영양성분이 풍부하게 함유돼 있어, 땅 속의 사과로 불리기도 합니다. 감자는 조리하면 맛과 질감은 좋아져 찌거나 삶아먹고 볶거나 튀김 요리에 사용 할 수 있습니다. 생감자는 구운 감자보다 열량과 탄수화물과 단백질 함량은 적지만 비타민C는 사과의 6배나 많지만 고온에서 조리할 경우 비타민C가 파괴될 우려가 있어 생감자로 즙을 내어 먹기도 합니다. 높은 열에 익히지 않은 생감자는 섬유질과 비타민 A, B 복합체, C와 같은 필수 영양소가 파괴되지 않고 그대로 포함되어 있습니다. 특히 생감자는 소화 효소에 의해 잘 분해되지 않는 저항성 전분의 함량이 높습니다. 저항성 전분은 아밀라아제가 포도당으로 분해되지 못해 소화 흡수되지 않는 대신에 대장에서 분해돼 장 환경을 개선하는..