적채 효능 및 다양한 영양 성분적양배추로 불리는 적채는 우리가 흔히 먹는 흰색 양배추보다 당분과 단백질, 리신, 비타민 등의 영양분 함량이 더 높고, 맛이 순해 샐러드나 피클 등에 많이 사용되고 있습니다. 또한 적채는 비타민 U와 셀레늄이 풍부하게 함유돼 있어 위장 건강에 도움을 주며, 독성물질을 배출시켜 간 기능을 높여주고 노화방지와 다이어트 변비 예방에도 좋습니다. 양배추는 야생케일 개량하여 만든 것으로 개량하는 과정에서, 브로콜리와 콜리플라워 콜라비도 모두 케일에 속하는 품종입니다. 특히 붉은색 색소 성분인 안토시아닌이 풍부한 적채는, 항산화 효과가 뛰어나, 심혈관계 질환 예방, 시력 보호 등에 효과적일 뿐만 아니라, 색깔이 고와, 샐러드나 햄버거 등에도 많이 쓰고 있으며, 녹즙 재료로도 많이 활용..