사카린 효능 및 부작용, 사카린나트륨 하루 섭취량

사카린은 최초로 발견된 인공 감미료로 가장 저렴하면서도 설탕보다 수백 배나 달지만, 우리 몸에 거의 흡수되지 않아 다이어트나 당뇨식에도 사용할 수 있습니다. 사카린은 한때 누명을 쓰고 사용이 금지되기도 했지만, 지금은 세계보건기구와 식약처에서도 안전성을 인정하고 있으며, 전 세계적으로 가장 많이 사용되는 감미료로 건강에도 도움이 될 수 있습니다.

 

사카린 역사

사카린은 1879년에 발견된 이후 오랫동안 감미료로 사용됐지만 1977년 캐나다에서 사카린을 투여한 쥐가 방광암에 걸렸다는 연구를 발표하면서 20여 년간 안전성 문제로 사용이 중지되기도 했지만 많은 연구를 통해, 해당 연구가 지나치게 고농도로 투여했다는 점과 사람에게는 방광암을 일으키지 않는다는 점이 입증되면서 인기 있는 감미료가 됐습니다.

 

사카린나트륨

 

사카린 나트륨염 효능 및 부작용

사카린나트륨은 사카린(saccharin)의 고체 형태의 비영양 성분으로 설탕 섭취로 인한 영향 없이 음료와 음식의 단맛을 더하는 데 사용됩니다. 특히 사카린은 설탕보다 당도가 200~700배 이상 달지만, 우리 몸에는 거의 흡수되지 않아 특별한 부작용이 없을 뿐만 아니라, 탄수화물과 열량이 높은 가당 식품을 줄여야 하는, 당뇨식과 다이어트에도 사용할 수 있습니다.

 

사카린 효능

설탕이나 자당을 사카린과 같은 인공 감미료로 대체하면 체중 조절에 도움이 되고 충치 발병률을 줄이며 당뇨병 관리에도 도움이 될 수 있습니다. 연구에서도 사카린이 당뇨병과 비만 환자에게 도움이 되고 구강 건강과 충치를 줄이는 것으로 나타났습니다. 또한, 발암성 논란을 일으키기도 했지만, 오히려 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

 

치과 치료 받은 여성

 

구강 건강과 충치 예방

설탕은 구강 건강을 해치는 원인 중 하나로, 입안에서 분해되면 박테리아 먹이가 되기도 하지만 법랑질을 손상하는 산을 방출합니다. 하지만 사카린은 입안에서 발효되지 않기 때문에 설탕 대신 사카린을 사용하면 구강 건강을 유지하고 충치 세균으로부터 치아를 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

사카린 활용 및 하루 섭취량

유엔식량농업기구와 세계보건기구에서 공동으로 운영하는 식품첨가물 전문위원회(JECFA)에서는 인공 감미료의 하루 섭취허용량을 제시하며 적절하게 섭취할 것을 권고 있습니다. 특별한 질병이 없는 건강한 사람을 기준으로 체중 1kg당 인공 감미료 하루 섭취량은, 사카린은 5mg, 알룰로스는 40mg, 에리스리톨은 60mg 이하로 섭취할 것을 권장하고 있습니다.

 

뉴슈가 및 알룰로스 쿠키

 

사카린 활용

사카린은 거의 150년 동안 사용됐으며 1980년대 일부 논란에도 불구하고 이제는 제로칼로리감미료로 많은 국가에서 사용되고 있습니다. 사카린은 가장 저렴한 저칼로리 감미료 중 하나로 요리할 때 설탕 대신 다양한 용도로 사용되고 있습니다. 사카린은 다양한 음료와 과일 주스, 사탕, 잼, 젤리, 쿠키와 같은 저칼로리 가공식품의 감미료로도 흔히 사용됩니다.

 

인공 감미료 및 사카린 주의점

감미료는 설탕이든 인공 감미료든 입맛을 단맛에 길들게 만들어, 과식으로 인한 비만과 성인병을 유발하는 요인으로 작용할 수 있습니다. 또한, 다양한 감미료가 열량 섭취를 줄이고 다이어트와 혈당 조절에 도움을 주기도 하지만 장기적으로는 장내 미생물 균형을 깨뜨리고 소화기 건강과 면역력 저하를 초래할 수도 있습니다.

 

복통 환자

 

장내 박테리아 불균형

사카린을 비롯한 인공 감미료의 부작용에 대한 연구보고가 많아지고 있으며, 대부분 인공 감미료가, 장내 박테리아 총과 면역력, 혈당 등에 악영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 인공 감미료는 유익균을 줄이고 소화 장애를 유발할 수 있는데, 이스라엘 네게브 벤구리온대학 등에서 진행한 다수의 연구에서 인공 감미료가 장내 박테리아를 변화시킨다는 것입니다.

 

사카린 부작용

사카린은 인공 감미료에서 가장 인기가 있지만, 일부 사람들은 씁쓸하고 금속성 뒷맛으로 인해 싫어하기도 합니다. 또한, 사카린은 알레르기 반응을 일으킬 수 있다는 것입니다. 사카린은 설파제에 과민한 사람에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 설폰 아마이드 화합물로 피부 자극과 두통, 설사, 호흡 곤란 등을 유발할 수 있습니다.