블루베리잎 효능 및 생블루베리, 블루베리분말 먹는 법

블루베리잎 효능 및 생블루베리, 블루베리분말 먹는 법

블루베리는 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있어 눈에 좋은 식품으로 알려져 있으며, 세계 10대 슈퍼 푸드로 선정될 만큼 다양한 효능을 가지고 있습니다. 특히 블루베리는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있으며, 항산화 성분인 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있어, 활성산소를 억제하고 염증을 억제하며, 콜라겐이 파괴되는 것을 막아주어 피부미용에도 좋습니다. 또한 블루베리에는 레스베라트롤이 함유되어 있어, 자외선으로 인한 피부 손상을 막아주는 효능이 있습니다. 특히 안토시아닌은 혈액흐름을 좋게 하여 눈 건강에도 좋아서, 눈의 피로나 안구건조증과 같은 안구질환을 예방하는 효능이 있습니다.

 

블루베리는 많은 식물 중에서도 항산화 효과가 가장 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 특히 블루베리의 주요 성분인 안토시아닌은, 블루베리의 보라색이 나게 하는 성분으로, 강력한 항산화 작용을 가지고 있어, 혈관 건강에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 안토시아닌은 혈관 벽에 쌓인 노폐물을 배출시켜 혈관을 건강하게 하여, 심장질환과 뇌졸중과 같은 심혈관계 질환을 예방하는 효능이 있습니다. 또한 눈에 좋은 성분인 로돕신의 재합성을 촉진하여 시력을 보호하는 효능이 있습니다.

 

블루베리는 다양한 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 체지방이 축적되는 것을 방지하고, 블루베리 100g당, 45kcal로, 칼로리가 낮아 다이어트식품으로도 좋습니다. 특히 폴리페놀과 같은 천연성분이 지방을 태워주며, 혈당 지수가 낮아 포만감을 오랫동안 유지되게 합니다. 또한 블루베리는 엽산과 안토시아닌, 칼륨, 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어, 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 혈관을 건강하게 하여, 동맥경화와 같은 심혈관 질환을 예방하는 효능이 있습니다.

 

블루베리가 눈 건강에 좋은 것으로 알려진 것은, 제2차 세계대전 중에 영국 공군의 조종사들이 블루베리를 섭취하면서 시력이 좋아졌다는데서 유래하고 있습니다. 특히 블루베리에 함유된 안토시아닌 색소는 눈의 망막 세포 속 시각에 관여하는 자줏빛 색소를 재활성 시키는 효능이 있습니다. 백내장은 눈의 단백질이 노화되어 눈의 수정체가 혼탁해지게 되어 생기게 되는데, 안토시아닌 색소 성분이 이러한 현상을 억제하여 백내장을 예방 할 수 있으며, 당뇨병으로 인한 망막염을 예방하는 효능이 있습니다. 또한 블루베리에는 비타민 A가 함유되어 있어 야맹증을 예방하는 효능이 있습니다.

블루베리에는 다양한 비타민과 미네랄, 식이섬유, 철분이 함유되어 있으며, 폴리페놀계인 항산화 성분인 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 블루베리의 대표적인 성분인 안토시아닌은, 블루베리 껍질에 풍부하게 함유되어 있어 껍질째 섭취하는 것이 좋습니다. 예로부터 식용과 약용으로 사용해온 블루베리는, 고기와 국물 요리의 맛을 내는데 사용하거나 고기의 누린내를 없애는데 사용해 왔으며, 염료로도 사용되어 왔습니다.

 

블루베리는 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어, 한 컵만 섭취하더라도 섬유질의 하루 권장 섭취량 15% 정로를 섭취할 수 있습니다. 특히 소장에서 당과 콜레스테롤 흡수를 억제하고 장내 유해물질을 배출되게 하여 대장암을 예방하는 효능이 있습니다. 또한 블루베리 껍질에 풍부한 안토시아닌은, 피를 맑게 하고, 혈관에 침전물이 쌓이는 것을 방지하는 효능이 있습니다. 특히 블루베리는, 비타민 A, E가 풍부하여, 콜레스테롤과 중성지방을 억제하여, 심장병과 당뇨병을 예방하는 효능이 있습니다.

 

블루베리는 열매 뿐만 아니라 잎에도 좋은 성분이 많이 함유되어 있어, 예로부터 블루베리의 잎으로 만든 차를 마시면 피를 맑게 하는 것으로 알려져 있습니다. 또한 블루베리의 과즙은 기침을 멎게 하는데 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 블루베리의 보랏빛 성분인 안토시아닌은, 대표적인 항산화 물질로 각종 암 예방과 노화 방지에 효과적인 것으로 알려져 있으며, 테로스틸벤 성분이 함유되어 있어, 콜레스테롤 수치를 낮춰주어, 비만과 심장병예방 등에 효과적인 것으로 밝혀져 있습니다.

 

블루베리는 열매보다 잎이 항산화 효과가 더 큰 것으로 알려져 있습니다. 차로도 이용되는 블루베리 잎에는, 페놀류의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 열매에 비해 항산화 능력이 30배나 높은 것으로 밝혀져 있습니다. 블루베리 잎은, 항산화기능 외에도, 혈압강하, 고지혈증 억제, 항백혈병, C형 간염바이러스 복제 억제 등의 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 원주민들은, 출산을 할 때, 블루베리 잎과 뿌리를 볶아 두었다가 뜨거운 물에 타서 차로 마셔, 신경을 안정시킨 것으로 알려져 있습니다.

 

블루베리는 다양한 방법으로 섭취 할 수 있습니다. 보통 블루베리는, 생과로 섭취하기도 하지만, 잼으로 만들거나, 주스, 시럽, 조림, 과실주 등으로 이용하고 있습니다. 또한 블루베리분만은, 빙수나 스무디 등에 넣어 먹을 수 있으며, 치즈와 함께 섭취하면 블루베리에 부족한 칼슘과 지방을 보충할 수 있습니다. 하지만 우유와 함께 먹게 되면, 우유 속의 칼슘이 쉽게 킬레이트화 되기 때문에 폴리페놀인 안토시아닌과 쉽게 결합하여 체내에 흡수 되지 못하고 쉽게 배출 될 수 있습니다.