가다랑어는 고등어 목 고등어과 바닷물고기로, 전 세계적으로 가장 많이 잡히는 참치류 중 하나로 세계 참치 생산량의 거의 절반을 차지하는 것으로 알려져 있습니다. 다른 다랑어에 비해 크기가 작은 가다랑어는 단백질과 글루탐산 등 아미노산이 풍부해 감칠맛을 내는 국물용으로 흔히 사용됩니다. 이 글에서는, 가다랑어 효능 및 영양소 활용법과 주의점 등에 대해 살펴보겠습니다. 가다랑어 효능 및 특성 가다랑어는 회나 구이로 활용될 뿐만 아니라 삶아서 훈연 건조한 가쓰오부시는, 일본 요리에서 빠지지 않는 기본 음식으로, 우리나라에서도 육수의 맛을 내는 용도로 자주 사용합니다. 또한, 가다랑어의 맛과 영양소, 효능이 알려짐에 따라 최근에는, 서구에서도 인기를 얻고 있습니다. 가다랑어 특성가다랑어는 태평양, 대서양, 인..