올리고당과 물엿은 단맛을 내는 대표적인 액상 감미료로 색상과 질감이 비슷해 혼동하기 쉽지만, 성분과 효능, 활용법에서 뚜렷한 차이가 있습니다. 최근 건강을 생각하는 식습관이 주목받으면서 올리고당과 물엿의 선택 기준과 활용법에 관한 관심도 높아지고 있습니다. 이번 글에서는, 올리고당과 물엿의 차이점, 열량부터 활용법까지 자세히 알아보겠습니다. 올리고당과 물엿의 차이점 올리고당과 물엿은 주로 단맛을 내기 위해 사용하지만, 성분과 활용법에서 차이가 있습니다. 올리고당은 포도당, 과당 등 단당류 결합한 소당류로, 주로 사탕수수나 전분을 원료로 만들어집니다. 물엿은 주로 옥수수 전분을 효소 분해해 만든 물엿은 포도당과 말토스로 구성돼 있으며, 음식의 단맛과 윤기를 더할 수 있습니다. 올리고당과 물엿의 대표적인 ..