케이퍼 효능 및 활성물질, 케이퍼 베리 먹는 법과 주의점 케이퍼는 지중해 연안에서 자라는 다년생 식물인 카파 리스 스피로사(capparis spinosa)의 꽃봉오리를 절인 것으로, 연어 요리에 곁들여 나오는 향신료가 케이퍼입니다. 또한, 케이퍼와 비슷하면서도 꼭지가 달린 케이퍼 베리는 케이퍼 꽃이 지고 난 후 열리는 열매를 절인 것으로 맛은 더 부드럽지만, 케이퍼와 비슷한 신맛과 특유의 톡 쏘는 맛이 있습니다. 또한, 케이퍼 베리는 작은 씨가 많이 들어 있어 씹히는 아삭한 식감도 즐길 수 있습니다. 케이퍼는 음식의 풍미를 더 하면서도, 케르세틴과 플라보놀, 캠페롤 등이 풍부하게 함유돼 있어 혈류를 개선하고 혈압을 낮추며 심장 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 케이퍼는 소금물에 담그는 동안 플..