케일즙 효능 및 영양성분, 케일 먹는 법과 주의점 케일은 지중해가 원산지인 십자화과 채소로 지구 상에서 가장 영양이 풍부한 식품 중 하나로 채소의 왕으로 불리기도 합니다. 또한, 케일은 녹황색 채소 중 베타카로틴 함량이 가장 높은 채소로 알려져 있으며 다양한 종류가 있어, 녹색에서 보라색 등의 케일이 있으며 매끄럽거나 곱슬 거리는 잎과 단단한 줄기가 있는 곱슬 케일 또는 스코틀랜드 케일이 많습니다. 케일 영양성분 케일은 다른 잎이 많은 채소와 마찬가지로 항산화 물질이 풍부하게 함유돼 있으며, 특히 케르세틴과 칼프 페놀과 같은 물질이 많이 들어 있습니다. 또한, 베타카로틴과 비타민 C뿐만 아니라 다양한 플라보노이드 및 폴리페놀이 들어 있습니다. 때문에 케일은 강력한 항산화 작용을 통해, 혈관과 심장 보호,..