루꼴라 효능 및 부작용 루꼴라 먹는 법

루꼴라 효능 및 부작용 루꼴라 먹는 법

루꼴라는 파스타나 샐러드, 피자 등의 이탈리아 요리에 많이 쓰이는 허브이자 채소중 하나로, 아르굴라(Argula)나 로켓(Rocket) 등으로 불리기도 하며 우리나라에서도 재배되고 있습니다. 루꼴라는 십자화과 채소답게 글루코시놀레이트와 설포라판이 풍부하면서도 다양한 비타민과 미네랄 알칼로이드, 플라보노이드, 사포닌, 쿠마린 등과 같은 활성 물질을 풍부하게 함유하고 있어 혈액순환을 촉진하고 면역력 향상과 항암에 효과적인 것으로 알려졌습니다.

 

루꼴라 효능 및 부작용 루꼴라 먹는 법

루꼴라는 외형이 열무와 비슷한 봄채소중 하나이로 잘라서 여러 번 수확 할 수도 있습니다. 루꼴라는 서늘한 계절에 빠르게 자랄 수 있으며 심는 것도 간단하고 20~27일 후에는 수확 할 수 있으며, 잎과 줄기뿐만 아니라 꽃과 성숙한 종자도 모두 먹을 수 있어 기름을 짜기도 하는데 루꼴라 오일은, 칼륨이 풍부하게 함유돼 있어 이뇨작용이 뛰어날 뿐만 아니라, 강한 진정효과와 최면효과가 있어, 중세시대에는 성적 자극제나 마약처럼 사용한 것으로 알려졌습니다.

 

루꼴라 효능 및 부작용

루꼴라는 다양한 비타민과 미네랄 및 항산화 물질이 풍부한 채소로, 미네랄 중에서도 칼슘과 칼륨, 인, 마그네슘 등이 풍부하게 함유돼 있습니다. 또한 비타민 C 와 엽산, 등의 수용성 비타민과 지용성인 비타민 A, E 및 K 및 비타민 B도 소량 함유하고 있으며, 항산화 성분인 카로티노이드로 가득 차 있습니다. 특히 루꼴라는 다른 잎채소와 비교해서 옥살레이트가 적게 들어 있어 미네랄 흡수율이 높은 저칼로리, 영양채소로 알려져 있습니다.

 

루꼴라 효능 및 먹는 법

루꼴라는 시르투인 함량이 높은 몇 안 되는 식품 중 하나로 시르투인(Sirtuin)은 세포에 원활한 에너지 공급을 도와 신체 각 기관이 건강하게 유지될 수 있도록 돕고 활성산소를 억제하여 노화 방지와 항암에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 루꼴라에는, 면역력 향상과 세포 성장에 도움을 주며, 피부미용과 안구 건강, 야맹증 예방에도 도움이 되는 항산화 미타민인 비타민 A. E 또한 풍부하게 함유돼 있어 전반적인 신체 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

루꼴라는 다른 십자화과 야채와 마찬가지로 비타민 C와 설포라판이 풍부한 항암 식품으로 알려졌습니다. 연구에 따르면 설포라판은 암세포의 증식을 억제하고 암세포 성장에 관여하는 호르몬으로 알려진 효소인, 히스톤데아세틸라제의 효과를 억제하는데 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한 루꼴라는 엽록소와 같은 다양한 식물 화학 화합물을 함유하고 있어, 음식을 고온에서 구울 때 발생하는 헤테로사이클릭아민의 발암 효과를 차단하는 효능이 있습니다.

 

루꼴라는 엽산이 풍부한 채소로 루꼴라 100g에는 97µg의 엽산이 함유되어 있습니다. 엽산은 특히 뇌 발달과 임신 중 태아 건강과 발달에 중요한 역할을 합니다. 임신 중에 엽산을 충분히 섭취한 산모는 자신의 건강과 아기를 신경관 결손으로부터 보호하고 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 루꼴라에는, 티아민과 리보플래빈, 비타민 B6, 니아신, 비타민 B6, 판토텐산과 같은 비타민 B 복합체가 풍부하여, 세포 효소 대사 기능을 높여주는 효능이 있습니다.

루꼴라는 머스터드와 같은 매콤하고 톡 쏘는 맛이 있어 느끼한 맛을 중화시키는 효과가 있어, 기름기가 많은 피자와도 잘 어울리며, 샐러드부터 볶음 요리뿐만 아니라 스테이크 가니쉬에 이르기 까지 다양한 요리에 잘 어울리며, 엽록소가 풍부해 DNA 손상을 예방할 수 있으며, 90%의 물로 이루어져 있는 루꼴라는, 수분과 영양 보충 다이어트에도 도움을 주고, 다양한 미네랄과 칼슘, 비타민K도 풍부하게 함유돼 있어 영양 보충에도 좋습니다.

 

루꼴라 부작용

루꼴라는 체질에 따라서는 알레르기 반응이 나타날 수 있으며 옥살산이 들어 있어 신장 결석이 있거나 관련 질환이 있는 사람은 주의해야 합니다. 또한 루꼴라는 복용중인 약물과 상호 작용을 일으킬 수 있는데, 특히 루꼴라에는 비타민 K가 풍부하여 혈액 응고 작용을 하기 때문에 와파린과 같은 혈액 희석제를 복용하고 있는 경우에는 주의해야 합니다. 또한 루꼴라에는 질산염이 포함되어 있어 잘못 보관하면 질산염이 독성을 가진 아질산염으로 바뀔 수 있어 주의해야 합니다.