성게알 효능 영양성분 먹는 법과 주의점

성게알 효능 영양성분 먹는 법과 주의점

극피동물에 속하는 성게는 둥근 공 모양에 가시가 많은 껍데기 안에 들어 있는 알을 주로 먹는데 암수가 구별되며 일정한 모습을 가진 정형류와 보는 방향에 따라 모습이 다른 부정형류 성게가 있습니다. 또한, 성게는 세계적으로 900여 종이 있으며 우리나라 연안에는 30종이 서식하고 있는데 그중에서도 보라성게와 말똥성게 분홍 성게 등이 주로 잡히며, 정형류에는 보라성게, 부정형류는 염통 성게를 꼽을 수 있습니다.

 

여름철 보양식품이기도 한 성게알은, 단백질과 지방, 당질뿐만 아니라, 칼슘과 칼륨, 인, 철분 등의 미네랄과 다양한 비타민도 풍부하게 함유되어 있어 건강에 큰 도움이 될 수 있습니다. 또한, 노란색 성게알에는 베타카로틴도 풍부하게 함유되어 있어, 혈관 건강에 도움을 주어 혈류를 개선하고 노화를 방지하며 피로 해소와 기력 보충에도 도움이 됩니다.

 

성게알 영양성분

성게는 베타카로틴과 단백질, 지방, 당질, 칼슘, 인, 철분 등 무기질과 비타민 B1, B2 등 몸에 좋은 많은 성분을 함유하고 있습니다. 또한, 비타민 B1은 당질의 대사를 촉진해 주며 신경 및 근육 건강에 도움을 주고 아연도 많이 들어 있어 정력을 높여주는 효능이 있습니다. 또 비타민 B도 풍부해 안구건조증과 구순염 예방, 지루성 피부염에도 도움이 됩니다. 또한, 효소를 많이 함유하고 있어 알코올 해독에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

성게는 단백질과 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유돼 있으면서도 열량은 낮을 뿐만 아니라 소화가 잘되고 감칠맛이 뛰어난 고급 음식으로 알려져 있습니다. 또한, 성게는 결핵 치료에도 효과가 있으며, 늑간 신경통에 효과적일 뿐만 아니라 거담제로 작용하며 피로 해소와 체력증진, 알코올 해독, 노화 방지, 산후조리, 항암에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

두뇌 건강

우리나라 연안에서 많이 잡히는 보라성게는, 미국 연구진들에 의해 유전체가 해독된 바 있으며, 알츠하이머병이나 노화, 항암 등에 활용되고 있습니다. 우리나라에서도 국립 해양생물자원관 연구진은 보라성게 유전체에서 확인된 이 카이 노토 신을 활용해 V1B 수용체를 선택적으로 활성화하면 혈압 상승이나 항이뇨 작용 같은 부작용 없이 사회성을 높이는 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

 

디톡스 효과

성게는 단백질과 아미노산이 풍부하게 함유돼 있으며 다른 해산물과 달리 사포닌도 함유하고 있어 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추고 해독에 도움을 주어 체중조절에도 도움이 됩니다. 또한, 철분이 풍부해서 조혈작용을 촉진하고, 알코올을 해독하는 역할을 하는 효소 성분도 많이 들어있으며 체온을 높여주고 면역력 향상에도 좋아서, 산모의 산후조리와 간 건강에도 도움이 됩니다.

 

성게알 비타민

성게알은 비타민 A도 풍부하게 함유돼 있어 야맹증 예방과 시력 보호, 피부 건강에도 도움이 되며 비타민 B1, B2도 풍부하게 함유돼 있어 신경세포의 기능 향상에 도움을 주며 안구건조증과 구순염 예방에도 도움이 되며 지루 피부염에도 도움이 됩니다. 또한, 성게알에는 아연도 풍부해서 정력을 높이고, 비타민 B가 풍부해 신진대사를 촉진해 신경 및 근육 건강에 도움이 됩니다.

 

성게알 먹는 법

성게알을 예로부터 미역국이나 고급 젓갈로 먹기도 했지만, 고급 일식집에서나 볼 수 있었던 음식으로, 일본으로의 수출이 줄어든 요즘은 초밥은 물론이며 물회나 국수, 파스타, 라멘, 김밥, 육회, 덮밥, 오믈렛, 수플레 비빔밥 등 동서양 모두에서 사랑받고 있습니다. 특히 성게알을 즐겨 먹는 일본에서는, 성게알과 숭어 알, 해삼 내장 젓갈과 함께 3대 진미로 꼽히는 음식으로, 지금은, 회나 초밥, 담금주 등에 사용되고 있습니다.

 

성게알 섭취 시 주의점

성게는 까만 몸에 가시가 달려 있는데, 가시에는 독성이 있어 찔리면 살이 부어오르고 통증이 발생하기 때문에 조심해서 다루어야 합니다. 성게는 주로 성게알을 먹는데…. 성게알이라고 부르기는 하지만 정확하게는 성게의 알이 아니라 생식선입니다. 다 자란 성게 배를 가르면 황갈색 생식선이 가득 차 있어서, 바닷물로 씻으면 탱글탱글해지고 맛도 좋아지지만, 민물에는 씻지 말아야 합니다.