베이컨 효능 및 기원 영양성분과 먹는 법

베이컨은 소금에 절인 돼지고기 일종으로 일반적으로 돼지의 배나 등 부위로 만들어지지만 다른 부위도 사용할 수 있습니다. 양생 과정에는 소금, 설탕, 향신료 등의 조미료를 혼합하여 가공한 다음 건조하거나 훈제과정을 거치기도 합니다. 베이컨을 만드는 경화 과정은, 고기의 풍미를 더 할 뿐만 아니라 수분이 제거되어 보존력을 높이는 효과가 있습니다.

 

목차

• 베이컨 효능 및 기원
• 베이컨 기원
• 베이컨 영양성분
• 미네랄과 비타민 B
• 베이컨 효능
• 베이컨 재료 베이컨 먹는 법

 

베이컨 효능 및 기원

베이컨은 다양한 고기로 만들 수 있어 에너지 생성과 영양보충에 도움이 될 수 있습니다. 또한 베이컨은 다양한 효능이 있으며 저장 기간을 늘릴 수 있습니다. 베이컨은 양생 하는 과정에서 고기의 풍미를 높이고 유통기한을 늘리기도 하지만, 지방은 카놀라유와 올리브유처럼 염증과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되는 올레산이 풍부하게 함유돼 있습니다.

 

베이컨 기원

베이컨(Bacon)은 원래 "엉덩이"를 의미하는 고대 독일어 ‘bacho’에서 파생되었으며, 다시 ‘back’을 의미하는 게르만어 ‘backoz’로 14세기에는 고대 프랑스어로 등살을 의미하는 ‘bacun‘으로 사용되었습니다. 그리고 16세기에는 중세 영어에 ‘bacoun’이라는 이름이 붙었습니다. 이 단어는 돼지 등살뿐만 아니라 모든 절인 돼지고기를 의미합니다.

 

베이컨 머스크 멜론

 

삼겹살을 소금에 절인 형태의 베이컨은 중국에서 처음 등장한 것으로 알려져 있습니다. 중세 영어에서 베이컨 또는 바쿤이라는 용어는 일반적으로 모든 돼지고기를 지칭했습니다. 산업 혁명 이전에 베이컨은 일반적으로 지역 축산 농장과 일반 가정에서 생산되어 오다가, 세계 최초의 상업용 베이컨 가공 공장은 1770년대에 만들어진 것으로 알려져 있습니다.

 

베이컨 영양성분

베이컨은 단백질과 지방을 비롯한 비타민과 미네랄이 풍부한 식품입니다. 베이컨은 지방이 풍부하지만, 사료에 따라 좋은 지방과 비타민 B12, 니아신, 티아민, 아연, 셀레늄을 많이 함유하고 있습니다. 특히 단일포화지방 50%와 심장에 좋은 올레산이 들어 있으며, 약 40%는 콜레스테롤이 적당한 포화지방이고 10%는 고도불포화지방산입니다.

 

순환기 장애 환자

 

미네랄과 비타민 B

베이컨에는 칼륨과 셀레늄, 철분, 인 등의 다양한 미네랄이 들어 있어, 뼈와 심장 건강과 근력을 높이는 효능이 있으며, 비타민 B도 풍부해 호르몬 생성과 신진대사를 높일 수 있습니다, 특히 비타민 B1, B2, B3, B12, B5, B6 등을 함유하고 있어 세포 생산에서 뇌 기능, 에너지 생성에 이르기까지 다양한 기능에 도움이 됩니다.

 

베이컨 효능

베이컨이 건강식품은 아니지만, 적당히 섭취하면 건강에 도움이 될 수 있습니다. 베이컨에는 단백질과 지방이 풍부해 에너지원으로 사용되며, 뇌 건강에 중요한 콜린과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되는 니아신이 포함되어 있습니다. 또한, 일부 연구에서는 베이컨을 적당히 섭취하면 심장병이나 뇌졸중의 위험이 증가하지 않는 것으로 나타났습니다.

 

베이컨 재료

베이컨은 돼지고기뿐만 아니라, 쇠고기, 양고기, 칠면조, 닭고기, 염소와 같은 고기로도 만들 수 있으며, 소고기나 칠면조로 만들면, 소고기 베이컨 또는 칠면조 베이컨이라고도 합니다. 유대교와 무슬림에서는 돼지고기 섭취를 금지하기 때문에 유대인과 무슬림인이 많은 지역에서는 칠면조 베이컨이 널리 사용되고 있으며, 콩 베이컨과 같은 식물성 베이컨도 있습니다.

 

베이컨 요리

 

베이컨 먹는 법

베이컨은 다양한 요리에 사용할 수 있는 만능 식품으로, 자체를 간식으로 먹거나 수프, 샌드위치, 샐러드의 풍미 있는 재료로 사용할 수 있습니다. 베이컨은 튀기기, 굽기, 굽기 등 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 베이컨을 튀기려면 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 가열하고, 구우려면 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 구우면 됩니다.