말린대추효능 및 건대추 칼로리

말린대추효능 및 건대추 칼로리

말린 대추는 생대추에 비해서 영양이 더욱 풍부하며, 대추에는 칼슘 풍부하게 함유되어 있어 과도한 지방의 흡수를 막아주고 체지방을 분해하는 효능이 있습니다. 특히 대추를 말릴 경우에는 칼슘 성분이 2배 이상 증가되는 것으로 알려져 있으며, 칼륨도 풍부하여 이뇨 작용과 나트륨 배출을 좋게 하여 각종질환을 예방하며, 무기질 성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈액 순환을 원활하게 하는 효능이 있습니다.

 

말린 대추 효능

대추는 사탕수수나 사탕무보다도 당도가 높으면서도 많은 효능을 가지고 있습니다. 대추는 몸을 보하고 속을 편하게 하며 약물이나 식품의 독성을 중화시키고 항알레르기, 면역안정효과와 함께 항노화 효능이 있으며 모세혈관을 튼튼하게 하고 피부미용에도 좋습니다. 대추는 삼계탕이나 약밥에 쓰기도하며 갈비찜이나 떡에 넣기도 합니다. 최근에는 불면증과 마음을 안정시키는 효능이 있다고 하여 차로 즐기는 사람들이 늘고 있습니다.

대추 사용법

대추는 통째로 그냥 사용하면 유효성분을 우려낼 수 없습니다. 대추는 껍질이 단단한 셀룰로오스 성분으로 둘러 싸여 있기 때문에 매우 치밀하고 견고한 조직으로 되어 있어 대추성분을 우려내기 위해서는 껍질을 잘라줄 필요가 있습니다. 셀룰로오스는 고등식물 세포벽의 주성분으로 알려져 있으며 고등동물에게는 마치 골격이나 손톱재질처럼 모양과 구조를 이루는 역할을 하기 때문에 쪼개서 사용해야한다는 것입니다.

 

말린 대추 먹는 법

말린대추를 삼계탕에 넣을 때도, 차로 사용하여 우려 마실 때도 마찬가지로 칼집을 내서 사용해야합니다. 굳이 자를 필요 까지는 없으며, 가위를 이용하여 약간만 상처를 내주어도 됩니다. 동의보감에서도, ‘대추를 탕에 넣을 때는 모두 쪼개서 넣어야한다’고 기록되어 있습니다. 대추는 껍질에 상처를 내 주어야만 유효성분이 효과적으로 추출되기 때문입니다.

백숙에 넣은 대추 먹어도 되나?

항간에 대추가 백숙에 들어있는 대추가 독성물질을 흡착한다고 하여 먹으면 안 된다는 말이 돌고 있기는 하지만, 식이섬유를 섭취할 목적이라면 먹어도 좋습니다. 하지만 대추에 함유되어 있는 성분은 끊이거나 우리는 과정에서 녹아나오기 때문에 굳이 대추껍질까지 먹을 필요는 없습니다. 또한 대추씨앗은 독성이 없으며 약재로 사용되기도 하기 때문에 탕에 넣을 때 굳이 제거할 필요는 없습니다.

 

말린 건대추 칼로리

말린 건대추는 칼로리는 100g당 104kcal로 높은 편은 아니지만 당도가 높아서 일부러 설탕이나 꿀 등을 추가하면 살이 찔 수도 있습니다. 또한, 대추만을 달여 농축시킨 즙은 맛은 달지만 식이섬유질이 많아서 혈당을 급격하게 상승시키지는 않지만 고농축상태이기 때문에 한꺼번에 너무 많이 먹지 않는 것이 좋습니다. 때문에 말린 대추 600g 정도면, 1달 동안 나누어 먹는 것이 적당한 것으로 알려져 있습니다.