전복내장 효능 및 전복 손질, 먹는 법

전복내장 효능 및 전복 손질, 먹는 법

전복은 예로부터 몸에 좋은 귀한 음식으로 여겨 온 수산물로, 현재까지도 어패류 중에서도 고급 식재료로 쓰일 만큼 맛과 영양이 풍부하고 몸에 좋은 많은 효능을 가지고 있습니다. 전복은 칼로리가 낮고 지방 함량이 적어 다이어트에도 효과적일 뿐만 아니라, 비타민과 철분, 칼슘 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 과도한 업무나 병으로 지치고 피로한 사람이 먹으면 원기회복과 피로회복도 효과적이며, 혈액순환개선, 피부미용, 눈 건강 개선 등에 효능이 있습니다.

 

조개류의 황제로 불리는 전복에는, 단백질이 풍부하고 비타민 A, B₁, B₂, C 등의 비타민이 풍부하고, 철과 인, 요오드, 아연과 글리신과 아르기닌 등과 같은 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 피로회복에 효능이 있습니다. 특히 전복은 70g만 섭취하더라도, 비타민 B1의 일일 권장량의 12.09%를, 아연은 일일 권장량의 약 6%를 섭취할 수 있습니다. 또한, 성장과 생식기능 발달에 필수적인 아연이 함유되어 있어, 면역력을 좋게 하는 효능이 있습니다.

 

전복은 단백질과 비타민 무기질 등 미네랄 함량은 높은 반면 칼로리는 낮으면서도 몸에 좋은 영양 성분이 두루 함유되어 있어 모유수유를 하는 산모에게 좋습니다. 또한 비타민 A와 아르기닌이 풍부하여 피로회복과 남성들의 스태미나에 효능이 있으며, 비타민E와 베타카로틴 성분은 노화 방지와 피부미용에 효능이 있습니다. 뿐만 아니라 시력향상과 간 기능 회복에도 효능이 있습니다.

 

전복은 스태미나에 좋은 것으로 알려져 있으며 기력회복에 좋습니다. 우리나라 사람들은 몸이 좋지 않을 때면 전복을 죽으로 먹기도 합니다. 특히 전복에는 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 고혈압과 같은 성인병 예방에 좋습니다. 또한 면역력을 좋게 하며 활성산소를 억제하여 각종 질환을 예방하는 효능이 있습니다. 더불어 단백질과 무기질이 풍부하면서도 열량은 낮기 때문에 다이어트에도 효과적입니다.

전복을 손질 할 때는, 숟가락을 이용하여 살과 껍데기를 분리하면 됩니다. 숟가락으로 살을 분리할 때 관자놀이 부분에서, 숟가락을 최대한 껍데기 쪽으로 밀착하여 분리하면 깔끔하게 살과 껍데기를 분리할 수 있습니다. 껍데기를 분리한 전복은 이빨과 내장을 가위로 분리하면 됩니다. 분리된 정복은, 칫솔에 설탕을 묻혀 전복 표면을 문질러주면 연육 작용을 통해 깨끗하게 손질이 가능합니다.

 

전복은 우리나라는 물론이며 일본에서도 인기를 끌고 있습니다. 특히 전복에는 아미노산 일종인 아르기닌과 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 원기회복에 효과적이며, 단백질과 무기질이 풍부하고 지방 함량은 적어, 소화 흡수가 잘 되기 때문에 보양식이나 회복 식 수험생과 노약자를 위한 특별 식으로 자주 이용되고 있습니다. 또한 전복은 영양이 풍부하고 맛이 좋아, 죽이나 회로 먹어도 좋으며, 찜이나 구이 등 다양하게 활용할 수 있습니다.

 

전복은 관자뿐만 아니라 내장까지도 다양한 효능을 가지고 있습니다. 전복내장에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 피부미용에도 좋으며 단백질도 풍부하여 영양보충에도 좋습니다. 특히 전복내장에는, 아르기닌이 풍부하게 함유되어 있어 자라나는 어린이에게도 좋으며, 환자식으로 사용해도 좋습니다. 특히 전복내장은 간 기능을 좋게 하는 효능이 있어 피로를 자주 느끼는 사람이나 술을 좋아하는 사람에게 좋아서 해장음식으로 사용해도 좋습니다.

 

전복은 영양이 풍부하고 많은 효능을 가지고 있어 체질에 따라 섭취방법을 달리하는 것이 좋습니다. 전복은 단백질이 풍부한 식품이기 때문에 소화기 계통이 약한 사람은 주의해야 합니다. 특히 전복을 회로 먹을 경우 소화가 더디기 때문에 익혀먹는 것이 좋습니다. 또한 전복내장은 4월에서 5월에는 독성이 강하기 때문에 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 전복은 찬 성질을 가지고 있어 위가 약하거나 설사를 자주 하는 사람은 따뜻한 죽으로 먹으면 좋습니다.