곶감 효능 및 요리, 곶감 보관법곶감은 감의 껍질을 벗겨서 건조한 식품으로, 감이 건조되는 동안에 감이 가지고 있는 성분이 농축되어 함량이 높아지게 됩니다. 특히 감에서 떫은맛을 내는 타닌 성분은 말리는 동안 비타민과 함께 농축되어 떫은맛은 사라지게 되고 단맛이 남게 됩니다. 감에 풍부한 타닌성분은 체내 독성을 배출하고 고혈압이나 동맥경화와 같은 혈관질환을 예방하고 위와 장의 점막을 보호하는 효능이 있어 설사 치료에도 쓰고 있습니다. 곶감 효능, 숙취해소감이나 곶감은 숙취해소에 좋습니다. 감에는 비타민 C와 포도당, 과당이 풍부하게 함유되어 있어 숙취의 원인이 되는 아세트알데히드를 분해하는 효과가 있기 때문입니다. 특히 감을 건조한 곶감은 단감이나 연시에 비해서 수분 함량은 적지만 당분과 무기질을 비롯한..