복어효능, 복어탕이 해장에 좋은 이유복어는 한겨울이 제철인 식품으로, 독성이 약해지고 살집이 차오르는 11월부터 2월까지가 잡히는 복어가 가장 맛이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 동의보감에 따르면 복어는 ‘성질이 따뜻하고 맛이 달며 독이 있다.’고 하며, ‘허한 것을 보하고 습을 없애며 허리와 다리의 병을 치료하고 치질을 낫게 한다’고 기록하고 있을 만큼, 맛과 효능이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 하지만 잘못된 섭취로 인해 독에 중독되는 사고도 끊이지 않고 발생하고 있습니다. 독이 있는 물고기는 대체로 맛이 좋은 것으로 알려져 있습니다. 생명의 위험을 무릅쓰고라도 맹독을 가진 복어를 먹고자 하는 이유 또한, 복어의 맛이 워낙 좋기 때문입니다. 우리나라에서 식용으로 먹는 복어 가운데서도 제일로 치는 ..