듀럼밀로 만든 세몰리나 효능 및 영양 성분과 먹는 법 듀럼밀은 흔히 사물이나 형태로 유통되고 있으며 다른 밀에 비해 단백질과 미네랄 식이 섬유를 풍부하게 함유하고 있습니다. 빵과 파스타를 만드는데 필요한 적절한 질감을 갖고 있으며 높은 탄성을 가지고 있어 세몰리나로 만들어 파스타 요리에 사용하기 좋습니다. 또한, 듀럼 밀을 일반적인 밀에 비해 항산화 성분과 미네랄 식이 섬유 등이 풍부해, 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추고 신진대사를 촉진해, 혈액순환과 소화기 건강, 다이어트 피부 건강에도 도움이 됩니다. 듀럼밀은 빵과 파스타를 만들기에 좋은 밀 일종으로, 단백질과 식이 섬유, 비타민 B, E, 셀레늄과 아연 등의 비타민과 미네랄, 아미노산도 풍부하게 함유돼 있습니다. 듀럼밀은 통밀보다 단단하고 영양 성분도..
쿠스쿠스 효능 영양소, 먹는 법과 주의점 쿠스쿠스는 북아프리카 문화권에서 오랫동안 먹어온 음식으로 듀럼밀이나 밀과 같은 곡물 가루를 말합니다. 쿠스쿠스는 13세기경 북아프리카 국가 역사 기록에 처음 등장한 것으로 알려져 있으며 나중에 중동 국가와 터키 등에서 즐겨 먹는 필수 식품으로 자리 잡게 되었습니다. 특히 듀럼 밀로 만든 쿠스쿠스는 파스타에 비해 탄수화물이 적고 비타민과 단백질이 풍부하면서도 어떤 요리와도 잘 어울려, 고기 요리나 채소 요리에 곁들여 먹거나 샐러드에 넣어 먹을 수 있습니다. 쿠스쿠스는 듀럼 밀과 같은 곡물을 갈아서 만든 세몰리나에 고운 밀가루를 입힌 식품입니다. 쿠스쿠스를 만들 때는 세몰리나를 거칠게 빻아 따뜻한 소금물로 반죽한 것을 손으로 비벼서 좁쌀만 한 크기로 만들어 찐 다음,..