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메밀차 효능 및 영양성분, 여름 음식으로 좋은 이유!

quack 시토스 2021. 7. 21. 13:32
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메밀차 효능 및 메밀이 여름 좋은 이유!

메밀은 예로부터 여름이면 시원한 메밀 냉면 등으로 몸을 식히며 즐겨 왔습니다. 메밀은 양질의 단백질과 비타민, 무기질, 식이섬유 등이 풍부하면서도 다양한 항산화 성분이 풍부하게 함유돼 있어 더위에 지친 체력을 높여주고 입맛을 살려주는 보양식품이기도 합니다. 또한, 메밀은 소화를 촉진하고 체열을 시켜주며, 혈중 콜레스테롤과 혈당, 지방 수치를 낮춰주는 효과가 있어 체중조절에 도움을 주고 각종 성인병 예방에도 효능이 있습니다.

 

메밀차

메밀은 다른 곡류에 비해 속성재배가 가능하면서도 다양한 영양성분을 풍부하게 함유하고 있습니다. 메밀은 풍부한 단백질과 다양한 항산화 성분 및 비타민, 각종 필수 아미노산미네랄 등이 풍부해 효소 생성을 도와 대사작용을 촉진하고 면역력 향상에 도움이 됩니다. 특히 에너지 생성에 도움이 되는 메밀은 다이어트에도 큰 효과가 있어, 체중조절이나 당뇨를 관리하는 메밀차도 인기가 높습니다.

 

메밀 음식

메밀에는 비타민 P로 불리기도 하는 루틴이 풍부해 혈액순환을 촉진하고 모세 혈관을 강화하는 효과가 있어, 동맥경화와 고혈압, 뇌출혈 등의 혈관계 질환을 예방하는 효능이 있습니다. 한 연구에서는 동맥경화에 걸린 토끼에게 루틴 추출액을 먹이니 콜레스테롤이 20%나 줄었다는 보고도 있습니다. 또한, 각종 활성 물질이 풍부한 메밀은, 치근막염, 잇몸 출혈 등의 각종 구강 질환과 당뇨병 예방에 효과적일 뿐만 아니라 항암에도 도움이 됩니다.

 

메밀 밭

메밀의 영양성분 및 효능

메밀은 단백질을 비롯한 루틴과 플라보노이드, 트레오닌, 라이신 등의 활성 물질과 아미노산, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유돼 있어 비만 예방과 피부 미용에도 좋습니다. 특히 메밀에 풍부한 필수 아미노산과 비타민은 신진대사를 촉진해 면역력을 높이고 탄수화물과 지방을 태워주는 효과가 있어, 고혈압과 당뇨병, 신장기능 개선, 체중조절에 효과적일 뿐만 아니라 소화기 건강에 도움을 주어 각종 위장 질환을 예방하고 변비 해소에도 도움이 됩니다.

메밀에는 카테킨과 에페 카테킨 다중체라는 녹차에 많은 성분도 들어 있어 항암작용을 하며 신장 건강에도 좋습니다. 또한, 메밀에는 감저보다 4배나 많은 식이섬유가 함유돼 있어, 당이 서서히 흡수되도록 도와주고 혈당이 급격히 떨어지는 것도 막아주어 당뇨병 예방에도 도움이 됩니다. 그뿐만 아니라 메밀에는, 칼슘과 철분, 아연, 망간, 마그네슘, 인, 구리 등의 다양한 미네랄이 풍부해, 빈혈을 예방하고 골다공증 예방에도 도움이 됩니다.

 

메밀순 나물

메밀 순 효능

메밀은 어린순과 잎을 채소로 먹는데, 성숙한 메밀보다 파종 후 35~45일쯤에 루틴 함량이 가장 높아 종자에 비해서도 많은 효능을 가진 것으로 알려져 있습니다. 또한, 꽃이 피기 전에 잎, 줄기, 뿌리 순으로 루틴 함량이 높지만, 개화기에는 68%의 루틴이 꽃에 몰리기 때문에 꽃차로도 사용됩니다. 또한, 메밀 순에는, 비타민 B와 마그네슘, 칼륨 등의 미네랄이 풍부하여 효모 생성과 신진대사를 돕고 피로 해소와 면역력 증진에도 도움을 줍니다

 

수확후 메밀밭

메밀차는 혈관 건강과 당뇨 관리에도 좋아서 인기가 많은데, 일반 메밀보다 루틴이 풍부한 타타리 메밀은 일반 메밀보다 루틴 성분을 70배 이상 함유하고 있어 다이어트와 성인병 예방에도 큰 도움이 됩니다. 또한, 타타리 메밀은 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮춰주는 효능이 있으며, 지방을 태워주고 배출시켜 주는 효과가 있습니다. 그뿐만 아니라 메밀껍질로 만든 베개는 가볍고 통풍이 잘되기 때문에 인기가 많습니다.

메밀은 이뇨작용이 뛰어나 각종 노폐물과 요산을 배출시켜 주어 신체 내 요산의 균형을 맞춰 통풍 예방에도 도움이 됩니다. 통풍을 유발하는 요산은, 우리 몸 안에 적당히 존재하면서 항산화 작용을 하는 데 도움을 주기도 하지만 지나치게 많아지면 활성산소를 만들어내게 되고, 통풍을 비롯한 각종 염증의 원인이 되기도 합니다. 특히 루틴 성분은 플라보노이드 유도체와 안토시아닌 등과 함께 활성산소와 요산을 제거하는 효능이 있습니다.

 

메밀제품

메밀차 우리기

메밀차를 우리는 방법은 메밀 종자나 잎 또는 꽃차, 티백을 사용가에 따라 달라집니다. 가장 흔한 메밀차는 메밀 종자로 만들어지는데 메밀 종자로 만든 메밀차를 우릴 때는 물 1컵 분량에 볶은 메밀 종자 1작은술을 넣고 30초간 끓여서 잘 우러날 때까지 10분 정도 지난 다음 마시면 됩니다. 메밀 잎 차나 메밀 꽃차는, 한잔 기준으로, 컵에 1~2 티스푼의 잎이나 꽃차를 넣고 5~10분 정도로 우려 마시면 되고 티백 차는 제품의 설명서대로 우려 마시면 됩니다.

 

메밀 차

메밀 차는 보리차처럼 연하게 끓여서 보리차처럼 활용해도 좋습니다. 메밀차를 물처럼 마실 때는 물 2L에 볶은 메밀을 큰 숟가락으로 2~3스푼 정도로 넣고 센 불로 끓이다가, 물이 끓어오르면, 약한 불로 줄여서 5~10분 정도 더 끓인 후 식혀서 냉장 보관하며 마시면 됩니다. 일반적으로 메밀차는 최소 3개월 이상 지속해서 마셔야 효과를 볼 수 있으며, 배가 아프거나 알레르기 증상이 나타나면 양을 줄이거나 중단해야 합니다.

 

혈압측정

메밀 부작용

메밀은 찬 성질을 가지고 있어 열을 내려주는 효과가 있어 몸이 냉한 사람에게는 잘 맞지 않습니다. 그 때문에 평소 소화 기능이 약하거나, 찬 음식을 먹으면 배가 아프고 설사를 자주 하는 사람은 주의해야 합니다. 또한, 메밀은 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되지만 당뇨병 환자의 혈당 조절을 방해하고 당뇨병 약물과 상호 작용을 할 수 있으므로 당뇨병 환자는 섭취하지 말아야 합니다.

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