병아리콩 효능 및 영양 성분 먹는 법과 주의점

병아리콩은 수천 년 동안 재배돼온 가장 오래된 품종 중 하나로, 고소한 풍미와 단단한 식감을 가지고 있어 전 세계적으로 다양한 요리 재료로 인기가 많습니다. 병아리콩은 크게 크림색의 카불리 병아리콩이 있으며 더 작 데시병아리콩은 콩류는 순하고 고소한 맛과 크림 같은 질감을 가지고 있습니다. 병아리콩 효능 및 부작용 먹는 방법 등에 대해 알아봅니다.

 

목차

1. 병아리콩 효능 및 영양
2. 성분 병아리콩 영양
3. 성분 병아리콩 효능
4. 체중과 혈당 관리
5. 골다공증 예방
6. 소화기 건강
7. 혈당 조절
8. 심혈관 건강
9. 병아리콩 먹는 법
10. 병아리콩 주의점

 

병아리콩 효능 및 영양 성분

병아리콩은 풍부한 영양소와 요리의 다양성 덕분에 최근 몇 년 동안 인기가 급상승했습니다. 후무스와 팔라펠과 같은 요리가 국제적인 인정을 받은 지중해, 중동, 인도 요리에 널리 사용되는 병아리콩은 질 좋은 단백질과 아미노산 등이 풍부해 전 세계적으로 널리 소비되고 있습니다.

 

병아리콩 영양 성분

이집트콩으로도 불리는 병아리콩은 다양한 영양 성분이 풍부한 식품으로, 열량이 낮으면서도 풍부한 단백질과 탄수화물 상당한 양의 비타민, 미네랄 식이섬유 등을 함유하고 있습니다. 다음은 익힌 병아리콩 100g당 주요 영양 성분입니다.

 

• 열량: 164
• 탄수화물: 27g
• 단백질: 8.9g
• 지방: 2.6g
• 섬유질: 7.6g
• 철분: 2.89㎎
• 마그네슘: 48㎎
• 인: 168㎎
• 칼륨: 291㎎
• 비타민 B6: 0.12㎎
• 엽산: 172㎍

 

병아리콩 효능

병아리콩은 단백질과 섬유질이 풍부해 포만감을 주고 지방 연소를 촉진하며 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 또한, 혈당 수치를 안정시켜 당뇨병 관리에 도움이 되며 소화 개선, 변비 완화 및 영양소 흡수에 도움을 주어 활력을 높일 수 있습니다.

 

 

체중과 혈당 관리

병아리콩은 저혈당 지수가 낮은 식품으로 섬유질도 풍부해 혈당 식후 혈당 급증을 방지할 수 있습니다. 또한, 병아리콩에 함유된 섬유질과 단백질은 포만감을 유지해 주는 효과가 있어, 혈당 관리해야 하는 사람이나 체중 관리 중일 때 도움이 됩니다.

 

골다공증 예방

병아리콩에는 뼈 건강에 필수적인, 칼슘과 인, 마그네슘 등의 다양한 미네랄이 풍부하게 함유돼 있어, 골절 회복과 골밀도 향상에 도움이 됩니다. 특히 칼슘 함량은 100g당 45mg으로 완두콩보다 약 2배 정도 더 많아 골다공증 예방에 효과적인 것으로 밝혀졌습니다.

 

소화기 건강

병아리콩은 식이섬유가 풍부해 소화를 돕고 배변 활동과 변비 해도에도 도움이 됩니다. 병아리콩의 수용성 섬유질은 프리바이오틱스 역할을 하여 장내 유익한 박테리아에 영양분을 공급해, 장내 미생물 군집을 개선하고 염증을 줄이는 효과가 있어 과민성대장증후군(IBS)과 같은 소화기질환을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

혈당 조절

병아리콩은 혈당 지수가 낮아 다름 음식보다 혈당 수치가 서서히 상승하기 때문에 당뇨병이 있거나 혈당 수치를 관리해야 하는 사람들에게 도움이 됩니다. 또한 섬유질은 복합 탄수화물로 이루어져 있어, 혈당 수치를 조절하고 인슐린 감수성을 향상할 수 있습니다.

 

 

심혈관 건강

병아리콩은 포화 지방과 콜레스테롤은 적고 칼륨과 섬유질 아르기닌 등의 아미노산이 풍부해 혈관 건강에 도움을 주고 혈류를 개선해 심장 건강에 도움이 됩니다. 특히 병아리콩의 수용성 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되고 칼륨과 아르기닌은 혈압을 조절해 심혈관 질환을 줄일 수 있습니다.

 

병아리콩 먹는 법

병아리콩은 다양한 방식으로 즐길 수 있으며 향신료나 허브로 맛을 내어 풍미를 더 할 수 있습니다. 병아리콩은 샐러드나 수프, 스튜, 카레 등 다능한 요리 재료로 사용돼 풍미를 더 할 수 있습니다. 특히 신선한 오이나 토마토, 피망 등의 채소와 허브, 가벼운 드레싱과 함께 버무리면 영양가 있는 샐러드를 만들 수 있습니다.

 

 

병아리콩 주의점

병아리콩은 드물지만, 알레르기를 유발할 수 있으며, 일부에서는, 가스나 팽만감 등의 소화기 불편을 유발할 수 있습니다. 또한, 병아리콩에는 피틴산, 트립신 억제제와 같은 항 영양소가 함유되어 있어 영양소 흡수 및 소화를 방해할 수 있습니다. 싹을 틔우거나 요리하면 이러한 항 영양소를 줄이고 이용 가능성을 높일 수 있습니다.