울금가루 효능 및 커큐민 성분, 울금 먹는 법

울금가루 효능 및 커큐민 성분, 울금 먹는 법

울금은 중국 남부와 인도, 오키나와를 비롯한 동남아시아지역 등에 자생하는 커큐마에 속하는 식물로 주로 덩이뿌리를 이용하고 있습니다. 울금이란 명칭은 술과 함께 섞으면 누렇게 금빛으로 변하기 때문에 붙여진 이름으로 알려져 있습니다. 울금은 기원전부터 재배하던 식물로 알려져 있으며 식용과 약용, 식품착색제와 염료 등에 널리 사용되고 있습니다. 울금은 카레의 주 원료이기도 하며 단무지의 착색제로도 사용되고 있습니다. 특히 일본 오키나와의 장수마을에서는 울금을 건강식품으로 즐겨 먹고 있는 것으로 알려져 있습니다.

 

울금은 아토피에 효과적인 식품으로 알려져 있습니다. 울금의 주성분인 커큐민은, 아토피뿐만 아니라 항암 및 항염증에도 효능이 있으며, 고혈압과 어혈제거, 치매 예방, 아토피를 포함한 피부질환 예방에도 효능이 있습니다. 또한 혈액순환 및 면역력 개선에 도움이 되며 소화기 위장 보호로 위 건강, 관절염, 간 기능을 좋게 하는 등 다양한 효능이 있습니다. 그 밖에도 울금 의 색소 성분인 쿠르쿠민 성분은, 체지방 분해에 도움이 되는 성분으로 다이어트 비만 치료에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

카레의 주원료인 울금은 독특한 향미가 있으며 카레가루로 많이 쓰고 있습니다. 울금은 생강 목에 속하는 식물로 인도를 중심으로 한 열대, 아열대 지역에서 많이 재배되고 있으며, 우리나라에서는 주로 기온이 따뜻한 전남 진도와 해남, 전북 부안, 경기 시흥, 충남 청양 등지에서 재배되고 있으며, 이중 70% 이상이 진도에서 재배 되고 있으며, 진도는 울금이 자라기에 좋은 환경으로 알려져 있습니다. 울금은 카레의 재료에 이용되고 있을 뿐만 아니라, 간 해독기능과 항암작용, 상처치료 등에도 효능이 있습니다.

 

울금은 항염 효능이 있어 피부 염증을 개선하고 항암 효능이 있으며 관절 통증을 완화 하는 효능이 있습니다. 특히 항산화효과가 뛰어난 커큐민은 화장품의 원료로 쓰이고 있으며 피부를 밝게 하고 콜라겐 생성을 촉진 하는 효능이 있습니다. 또한 체내 활성 산소를 제거하고 상처를 낫게 하는 효능이 있습니다. 울금에 풍부한 커큐민은 종양을 억제하며 관절 통증을 완화 하고, 부풀어 오름, 경직과 같은 증상을 완화하는 효능이 있습니다.

울금과 강황은 생강과 식물이면서도 성분 또한 비슷하여 많이 비교되고 있습니다. 특히 울금과 강황은 같은 속에 속하지만 꽃의 색깔 등에서 강황과 차이가 나기도 하지만 흔히 보는 뿌리만으로는 전문가가 아니면 구별하기 힘든 것으로 알려져 있습니다. 하지만 강황은 대부분 수입하여 쓰고 있는 반면, 울금은 대부분 국산이 사용되고 있습니다. 울금은 식용과 약용, 염색용 등으로 이용되고 있습니다. 예로부터 울금은 염색재료로 많이 사용되어 왔으며, 황달이나 위염, 소화불량 등의 치료에도 사용되어 왔습니다.

 

울금에 풍부한 커큐민은 항암 효능이 있어, 대장암과 피부암, 간암, 전립선암, 방광암 등에서 항암 효과를 인정받고 있습니다. 커큐민의 섭취로 항암효과를 볼 수 있는 양에 대해서는 연구에 따라 다소 차이가 있으나. 보통 성인의 경우 40~200mg 정도의 범위가 적당한 것으로 알려져 있습니다. 하지만 일반 시중에서 판매되고 있는 인스턴트 카레의 경우, 카레 100g당 30~50mg이 함유량으로 다소 부족 되게 함유 되어 있어 카레 요리를 할 때 울금을 조금씩 첨가하여 섭취하면 좋습니다.

 

울금을 이용한 음식으로는 울금 차, 울금 밥 등이 있습니다. 보통 울금은 말려서 가루 내어 분말로 먹는 경우가 많으며 울금가루를 카레에 추가하여 먹거나 밥을 지을 때 넣어 울금 밥으로 먹기도 합니다. 울금 밥을 할 때는 밥을 지을 때 울금가루를 세 스푼 정도만 넣어주면 됩니다. 울금을 이용한 대표적인 음식으로 카레를 꼽을 수 있습니다. 가정에서 울금을 이용하여 카레를 만드는 것은 쉽지 않지만, 카레음식을 해 먹을 때 조금씩만 추가로 넣어 주거나 생선을 구울 때 카레 가루를 입혀줘도 좋습니다.

 

울금 또한 너무 많이 먹어도 탈이 날 수 있습니다. 울금가루를 과다하게 섭취하면, 담즙을 과하게 분비하게 만들기 때문에 설사가 날 수 있으며, 울금이 몸에 맞지 않는 경우에는 가려움증이 발생하기도 합니다. 또한 울금은 자궁을 수축시키는 효과가 있기 때문에, 임산부는 섭취 하지 않는 것이 좋습니다. 또한 울금에는 커큐민이 풍부하여, 너무 과다하게 섭취하게 되면, 알레르기나 메스꺼움, 불임, 출혈, 증상이 나타나기도 하며, 철분 흡수를 방해하여 철분 결핍과 빈혈 증상이 나타날 수 있습니다.