단감 효능 및 성분, 홍시와 연시 감은 우리나라에서 사과와 감귤과 함께 가장 많이 재배되는 과일로, 크게 단감과 대봉으로 나눌 수 있습니다. 단감은 익으면 숙성되는 과정이 없이도 아삭한 식감과 단맛을 가지고 있어 그대로 먹을 수 있지만 대봉은 숙성되지 않으면 떫은맛이 강해서, 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에 보관하면 홍시로 익혀 먹을 수 있으며, 잘 숙성된 홍시는 냉동보관하며 아이스 홍시로 먹어도 좋습니다. 떫은 감을 익히면 홍시와 연시로 부르기도 하는데, 홍시는, 나무에 달린 상태에서 자연스럽게 붉게 익은 감을 말하며, 연시는 수확한 후에 인위적으로 후숙 처리를 한, 말랑말랑하고 부드러운 감을 말합니다. 감은 특유의 떫은맛을 내는 타닌이 풍부하게 함유되어 있어, 변비를 일으키기도 하지만 다양한 효능을 가..
감말랭이 효능 및 감꼭지 차당뇨 예방, 완화를 위해서는 감을 말랭이로 만들어 섭취하는 것이 좋습니다. 감을 말리게 되면 수분이 증발하면서 감칠맛과 단맛이 더욱 살아나고 영양 성분이 농축되어 비타민과 미네랄 칼륨 등 영양소 함량 비율은 더 높아집니다. 특히 당뇨 완화에 도움을 주는 비타민A 성분 또한 말렸을 때 상당히 함량이 증가하기 때문에 생과를 드시는 것 보다 감 말랭이로 드시는 것이 더욱 좋습니다. 감 효능 및 감껍질감은 변비를 유발하는 성분인 타닌이 함유되어 있으나, 시중에 유통되는 대부분의 감은, 떫은맛을 없애는 숙성 과정을 거치기 때문에 사실상 감을 과다 복용하지 않는 이상 변비를 유발하지 않는 것으로 알려져 있습니다. 그리나 감을 먹을 때는 껍질째 먹지 않는 것이 좋습니다. 감 껍질에는 타닌 ..
감 효능 및 감잎차 만드는법감은 성질이 차고 맛이 달며 떫은맛이 납니다. 때문에 과음한 다음날 열감을 많이 느끼며 갈증이 있을 때 뿐 아니라 기침토혈 증상이나 입에 종기가 있을 때 감이 좋습니다. 또한 감을 말려서 만든 곶감은, 만성적인 기침, 만성설사, 만성 출혈 증에도 효능이 있습니다. 덜 익은 감은 가공 농축하여 복용하면 고혈압에 좋은 것으로 알려져 있으며, 감꼭지는 딸꾹질을 멎게 하는 데 민간요법으로 쓰고 있습니다. 감 효능감을 말리는 과정에서 생기는 흰색가루는, 만성기침과 가래를 치료하는 효능이 있으며, 입에 자주 생기는 종기를 치료하기도 합니다. 또한 감꽃은, 머리표면이 헐어서 진물이 나는 증상을 치료하며, 감 껍질도 종기를 치료하는데 쓰고 있습니다. 감의 황색 색깔 속에 있는 베타크립토잔틴은..
비타민 많은 감과 곶감, 설사와 변비에 미치는 영양성분과 함께 효능도 알아봅니다. 감은, 각종 비타민은 물론, 타닌산 등 영양 성분이 풍부하게 함유하고 있어 건강에 매우 유익한 식품입니다. 또한 약용으로도 많이 사용하고 있으며, 특히나 설사와 배탈에도 좋으며, 환절기 감기 예방에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 이런 감의 효능에 대해 좀더 알아보도록 하겠습니다. 감을 먹으면 느껴지는 떫은 맛은 타닌산이라는 성분 때문이다. 타닌산은 체내 수분을 흡수하는 성분으로, 대변을 단단하게 만드는 작용을 하여, 감을 먹으면 설사를 멎게 하는 데 도움이 되는 것입니다. 이 밖에도 타닌산은 중금속이나 니코틴 등을 몸 밖으로 내보내는 해독 작용을 합니다. 또한, 단백질과 결합하여 병원균을 죽이는 살균작용이 뛰어납니다...