피스타치오 효능 및 구운 피스타치오 먹는 법

피스타치오 효능 및 구운 피스타치오 먹는 법

피스타치오는 쌍떡잎식물 무환자나무목 옻나뭇과에 속하는 견과류 일종으로 견과류 중에서 열량이 가장 낮아 스키니넛으로 불리기도 합니다. 하지만 피스타치오는 단백질과 베타카로틴, 루테인, 감마토코페롤과 같은 기능성 물질이 풍부하게 함유되어 있어, 활성산소를 억제하고 콜레스테롤과 체지방 수치를 낮춰 주고 혈액순환을 원활하게 하여 각종 성인병을 예방하고 다이어트에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한 피스타치오는 수용성식이섬유와 불용성 식이섬유가 무두 들어 있어 혈당 흡수를 억제하고 노폐물을 배출시켜주며 장운동을 촉진하여 변비를 예방하고 배변활동을 원활하게 하며 당뇨병예방에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

피스타치오는 각종 항산화 성분을 비롯한 불포화지방산과 칼슘, 마그네슘, 비타민 B6, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 억제하고, 혈액순환을 원활하게 하며, 세포가 산화되는 것을 막아주며 염증을 억제하는 효과가 있어, 관절염과 같은 염증질환을 예방하는데 효과적일 뿐만 아니라 골밀도를 높여주어 골다공증 예방에도 좋습니다. 또한 피스타치오는 아르기닌 성분도 풍부하게 함유돼 있어 혈관건강에 도움을 주며 남성의 정력을 높여 주는 효능이 있습니다. 뿐만 아니라 피스타치오는 뇌의 신경세포를 자극시켜 주어 두뇌 발달과 치매예방에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

피스타치오가 첨가된 식단이 혈당과 인슐린을 감소시키는 효과가 있으며 혈당 관리에 도움이 된다는 연구 결과도 있습니다. 미국의 한 연구에서는, 임신성 당뇨병을 앓고 있는 임신 24~28주 여성 30명을 대상으로 저녁 단식 후 아침으로 각각 피스타치오와 통밀 빵의 칼로리를 동일하게 맞춰 섭취하도록 한 후 30분마다 혈당을 측정한 후, 일주일 후에는 두 그룹은 서로 식단을 맞바꿔 실험을 실시한 결과, 피스타치오를 섭취했을 때가 통밀 빵을 섭취했을 때보다 혈당 수치가 낮은 것으로 나타났으며, 피스타치오 섭취 한 후 2시간 동안 혈중 인슐린 수치는 증가하지도 않았습니다.

 

피스타치오는 불포화지방산과 칼륨, 비타민 B, 철 등이 풍부하게 함유되어 있어 심혈관 질환을 예방하는 효능이 있으며, 토코페롤로 불리는 비타민 E도 풍부하여, 폐암을 비롯한 각종 암을 예방하는데 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 피스타치오에 풍부한 불포화지방산 오메가3는, 두뇌에 반드시 필요한 성분으로, 성장기 어린이들의 두뇌 발달과, 노인의 두뇌 활동을 촉진하여 치매를 예방하는 효능이 있습니다. 또한 피스타치오에 풍부한 철분과 칼슘은, 빈혈을 예방하고 뼈를 튼튼하게 하여 골다공증을 예방하는 효능이 있습니다.

피스타치오는 항산화 물질인 폴리페놀과 토코페롤이 풍부하여 몸의 세포 손상을 예방하고 암과 같은 질병 위험을 줄이는 데 도움을 주며, 피부 미용에도 좋습니다. 특히 피스타치오는 비타민 A와 칼슘, 철분, 인, 등이 풍부하게 함유돼 있어 눈 건강에 도움을 주고, 뼈를 튼튼하게 하여 아이들의 성장발육과 갱년기 여성들의 골다공증을 예방하는 효능이 있습니다. 또한 피스타치오는 다른 견과류에 비해 식이섬유가 풍부한 고단백 저칼로리 식품으로, 포만감을 높여 주고 체내 중성지방 수치를 감소시켜 주는 효능이 있어 다이어트 식품으로도 좋습니다.

 

피스타치오는 페놀성분과 카로티노이드 성분 등이 풍부하게 함유돼 있어 혈관건강에 도움을 주어 각종 심혈관 질환을 예방하는데 효과적일 뿐만 아니라 혈당 관리에도 효과적인 것으로 밝혀졌습니다. 한 연구에 따르면 약 55g의 피스타치오가 첨가된 식사를 한 사람은, 식후 혈당 수치가 20~30% 감소하였으며, 임신성 당뇨 여성의 경우에도 피스타치오를 섭취하면 혈당 조절에 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다. 뿐만 아니라 피스타치오는 천연 토코페롤과 각종 비타민이 풍부하게 함유돼 있어 혈액이 피부에 잘 도달하게 하여, 피부를 건강하게 하고 피부보습에 도움을 주며 피부미용에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

피스타치오는 날것으로 먹거나 과자, 아이스크림 재료로 이용을 많이 하는데 맥주 안주로도 좋고, 샐러드나 요거트 토핑, 쿠키 등에 첨가하여 먹어도 좋습니다. 특히 신선한 피스타치오는 기름지고 씹을수록 고소한 향이 좋아, 소금을 쳐서 볶아서 먹고, 케이크나 아이스크림에 민트와 함께 다양한 음식에 사용되고 있습니다. 또한 피스타치오는 질 좋은 섬유질과 지방 등이 풍부하게 함유되어 있어 감자나 파스타와 같이 혈당지수가 높은 식품을 먹을 때, 함께 곁들여 먹으면 혈당 반응을 줄일 수 있어, 혈당을 관리하는데 도움을 받을 수 있습니다

 

피스타치오는 약간의 독성이 있어 알레르기를 유발할 수 있기 때문에 주의해야 합니다. 특히 피스타치오는 옻나뭇과에 속하는 견과류이기 때문에, 땅콩 알레르기나 망고 캐슈넛 등과 같은 옻나뭇과에 대한 알레르기가 있는 경우에도 먹지 않는 것이 좋습니다. 또한 구운 피스타치오는 다른 견과류에 비해 저칼로리 식품으로 적당히 섭취하면 다이어트에 도움이 되기도 하지만 염분과 당분이 들어가 있어 적당히 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 피스타치오는 프락탄 성분이 함유되어 있어, 소화불량이나 복통 설사 등과 같은 부작용이 나타날 수 있으며, 상온에 보관하게 되면 독성이 생기기 때문에 잘 밀봉을 하여 냉동 보관하는 것이 좋습니다.