연뿌리 효능 및 연뿌리 보관법

연뿌리 효능 및 연뿌리 보관법

연뿌리는 연근으로 불리는 연꽃의 뿌리줄기로, 다양한 무기질과 식이섬유가 풍부하며, 지혈작용을 하는 타닌과 뮤신 등이 풍부하게 함유돼 있어, 면역력 향상과 위장 건강에 도움을 주고 다이어트와 변비 예방에도 효능이 있습니다.

연뿌리에는 비타민C와 폴리페놀이 리놀레산, 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유돼 있어, 콜레스테롤과 중성지방 혈당 수치를 낮춰주어 각종 성인병 예방과 항암에도 효능이 있습니다.

 

연뿌리 효능

연뿌리는 각종 항산화성분과 칼륨, 마그네슘, 엽산, 섬유질 등이 풍부하게 함유돼 있어 혈압을 안정시켜주는 효과가 있어, 고혈압과 같은 각종 심혈관 질환을 예방하는 효능이 있습니다.

연뿌리 열을 내려주고 마음을 안정시키는 진정작용이 있으며, 독을 해독하고 배출시켜 주는 효과가 있어 흡연 하는 사람들의 니코틴 제거에 도움이 되는 것으로 알려졌습니다.

 

연뿌리는 숙취 해소 성분으로 알려진, 아스파라긴과 아미노산의 일종으로 지방 대사를 촉진시켜주며 근육을 강화시키는 아르기닌, 피로 회복에 도움이 되는 타이르신, 간과 혈관 건강에 도움을 주며 치매 예방에 효과적인 것으로 알려진 레시친도 함유하고 있으며, 해독작용이 뛰어난 타닌 성분도 풍부하게 함유하고 있습니다.

 

연뿌리는 끈끈한 점성을 띠는 뮤신 성분이 함유돼 있어 소화 작용과 위 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 뮤신은 위벽을 보호하고 소화기관 건강에 도움을 주며, 위장질환을 예방하고 과음 후에 오는 숙취 제거에도 효능이 있습니다.

연뿌리는 지혈작용이 뛰어나 피를 토하거나 코피가 나는 등, 출혈증상을 막아주고, 설사나 구토를 다스리며, 기침을 멈추게 하는 효능이 있습니다.

연뿌리는 뿌리채소의 제왕으로 불릴 정도 비타민C가 풍부하게 함유돼 있어, 레몬과 비슷하게 함유된 식품으로 혈액을 생성하는 조혈작용에 도움이 되는, 철분과 구리, 피리독신 등의 다양한 성분들이 풍부하게 함유돼 있어 면역력향상과, 빈혈 예방에도 좋습니다.

식이섬유가 풍부한 연뿌리는 소화 작용을 원활하게 하며, 장 건강에 도움을 주어, 피부와 모발 건강을 돕고 다이어트에도 효능을 가지고 있습니다.

 

연근은 손상된 장 점막을 보호하고 회복시켜 주고, 설사 증상을 완화하는 효능이 있으며, 열을 내려주고 마음을 안정시키는 작용이 있어, 신경과민이나 스트레스, 우울증에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

연뿌리에 풍부한 각종 비타민과 무기질, 리놀레산 등의 항산화성분과 식이섬유 등은, 신체 대사 작용을 높여주고 배변활동에 도움을 주며 면역력 향상과 피부건강에도 좋습니다.

 

연뿌리에는 철분과 타닌 성분이 풍부하게 함유돼 있어 강력한 소염 작용이 있습니다.

연뿌리를 강판에 갈아서 생즙으로 만들어 마시면 위궤양 등의 염증 질환에 효과를 볼 수 있으며, 치질이 코피 등의 출혈성 질환에 도움을 받을 수 있습니다.

연뿌리를 달인 물은 구내염에도 좋아서 연뿌리를 달인 물로 하루에 5~6회 정도 양치를 하면 구내염 증상을 완화하는데 효과를 볼 수 있습니다.

연뿌리의 주성분은 당질로, 대부분은 녹말로 이루어져 있으며, 아스파라긴과 아르기닌, 티록신과 같은 아미노산이 골고루 들어 있으며, 레시틴과 펙틴도 함유돼 있습니다.

연뿌리는, 일반 식물에는 거의 없는 비타민 B12도 함유하고 있습니다.

연뿌리에 풍부한 비타민 C와 B 12는 열에 강한 성분으로 열을 가하는 조리에도 쉽게 파괴되지 않아 다양한 음식으로 섭취 할 수 있습니다.

 

연뿌리는 보통, 껍질을 벗겨 조림이나 부침, 무침 등으로 먹는데, 쓴맛이 강하기 때문에, 살짝 데쳐서 찬물에 우려낸 다음 조리하는 것이 좋습니다.

연뿌리는 조림을 비롯한 전이나 샐러드, 탕수 등으로도 쓸 수 있으며, 생식이나 즙으로 먹기도 하며 전분과 분말형태로 만들어 사용해도 좋습니다.

연뿌리는 몸이 차거나 위가 약한 사람은 연뿌리를 조리거나 익혀서 먹는 것이 좋습니다.

 

연뿌리를 보관할 때는 껍질을 벗기거나 씻지 말고 흙이 묻어 있는 그대로 신문지에 싸서 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

연뿌리의 껍질을 벗긴 경우에는 연뿌리에 풍부한 폴리페놀로 인해 변색되기 쉽기 때문에, 껍질 벗긴 연근은 썰어서 식초 물에 담근 상태로 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

 

연뿌리를 장기간 보관 할 때는, 연뿌리를 10분 정도 쪄서 햇볕에 바싹 말린 후, 믹서에 갈아서 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관하면, 장기간 보관하며 다양하게 활용 할 수 있습니다.