타마린드 효능 및 영양성분, 먹는 법과 주의점

타마린드 효능 및 영양성분, 먹는 법과 주의점

타마린드 나무는 아프리카가 원산지인, 학명이 Tamarinds Indica 인 콩과 식물로, 콩 모양의 새콤달콤한 열매는 짭짤한 요리부터 과자와 잼, 소스에 이르기까지 다양한 음식을 만드는 데 사용됩니다. 타마린드 열매는 영양이 풍부하면서도 약성이 뛰어나 예로부터, 소화기 궤양을 비롯한 발열과 변비를 치료하는 데 사용해 왔으며 항염 효과가 뛰어나, 열매를 비롯한 잎과 나무껍질도 기관지염과 상처 치유, 눈의 염증을 치료하는 데 사용해 왔습니다.

 

항염 효과

타마린드에는 활성산소와 염증을 제거하는 데 도움이 되는 타르타르산과 아피 게닌과 카테킨, 프로시 안딘 B2, 에피카테킨, 플라보노이드 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유돼 있어 건강에 큰 도움이 될 수 있습니다. 또한, 항암 성분으로 알려진 제라니 올은, 췌장에서 종양이 생기는 것을 방지하고 성장을 억제하는 것으로 나타났습니다. 식이 섬유도 풍부한 타마린드는 소화기 건강에 도움을 주고 다이어트와 변비 해소에도 도움이 될 수 있습니다.

 

타마린드 영양성분

타마린드에는 정유 성분인, 리모넨과 게라니 올, 사프롤, 신 남산, 살리실산메틸, 피라 진, 및 알킬 티아졸 등이 함유돼 있으며, 칼슘과 칼륨, 철분, 셀레늄, 아연, 마그네슘, 구리와 같은 미네랄도 풍부하게 함유돼 있습니다. 특히 칼륨은, 심장 박동수와 혈압을 조절하며, 철분은 적혈구 생성에 필수적이며 시토크롬 산화 효소의 보조 인자입니다. 또한, 비타민 A와 니아신, 리보 플래빈, 티아민, 엽산 등의 비타민 B, K도 함유하고 있습니다.

피부미용

타마린드는 각질 제거제부터 흠집 방지 및 색소 침착 관리에 이르기까지 피부 건강과 미용에 큰 도움이 될 수 있습니다. 타마린드에는 비타민 C와 플라보노이드, 카로틴, 비타민 B 복합체 등이 풍부하게 함유돼 있으며, 알파 하이드록시 산도 풍부해서 피부 깊숙이 숨어 있는 노폐물과 노폐물을 제거하여 막힌 피부 모공을 열어주는 효과가 있어, 다양한 화장품과 각질 제거 크림의 주요 성분으로도 사용되고 있습니다.

 

다이어트 효과

타마린드에서 발견되는 트립신 억제제라는 독특한 화합물 중 하나는 배고픔을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 뿐만 아니라 타마린드 단백질은 신경전달물질인 세로토닌의 분비를 증가시켜 주는 효과가 있어 식욕을 억제하는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 타마린드는 탄수화물을 지방으로 전환하는 효소인 아밀라아제를 억제하여 식욕을 감소시키는 하이드록시 시트르산을 함유하고 있습니다.

 

신경 근육 강화

타마린드에는 비타민 C, 구연산, 류신의 아미노산 등을 풍부하게 함유하고 있어 면역력 향상과 피로 해소, 피부 건강에도 도움이 됩니다. 또한, 타마린드는 다양한 비타민이 풍부하면서도, 비타민 B 복합체 중 하나인 티아민이 풍부하게 함유돼 있어 신경과 근육 건강에 도움이 됩니다. 티아민은 전반적인 신경과 근육 건강에 도움을 주고 신경과 근육 강화는 신체 활동을 유지하는 데 도움이 됩니다.

소화에 도움

타마린드는 타르타르산, 사과산과 칼륨 등이 풍부해서 고대부터 완화 제로 널리 사용됐습니다. 타마린드는 복근을 이완시키고 장 운동을 촉진하는 효과가 있어 소화와 설사 치료제로도 사용됩니다. 또한 타마린드 열매는 변비를 완화하는 데 사용하고 잎은 설사를 치료하며 뿌리와 껍질은 복통을 완화하는 효능이 있습니다. 또한, 타마린드에는 폴리페놀 화합물이 들어 있어 소장의 내벽에 나타나는 소화 궤양을 예방할 수 있습니다.

 

타마린드 먹는법

타마린드는 꼬투리 모양의 열매와 잎, 특히 꼬투리 안의 부드러운 과육은 수많은 음식과 음료에 사용할 수 있으며 영양이 풍부해서 건강에도 큰 도움이 될 수 있습니다. 타마린드 열매를 갈면 독특한 신맛과 톡 쏘는 달콤한 맛이 나 향신료로 사용되고 있으며 오뚝이 비빔면에 들어가면서 크게 주목받기도 했습니다. 특히 인도 요리에 많이 사용되는 타마린드는 밥에 넣어 먹고 매운 처트니와 카레를 만들기도 하며, 멕시코에서는 달콤한 요리와 사탕, 시럽을 만드는 데 사용되기도 합니다.

 

타마린드 부작용

타마린드는 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 식물로 다른 콩류에 알레르기가 있는 사람은 주의해야 하며, 탄수화물과 당분이 많이 들어 있으므로 당뇨병이 있는 경우 혈당이 급증할 수 있어 적당량을 섭취해야 합니다. 이와는 반대로 타마린드 씨와 나무껍질은 혈당 수치를 낮출 수 있으며 혈당 강하제와의 함께 사용하면 혈당을 더욱 낮출 수 있으며, 이부프로펜과 아스피린의 흡수를 증가시킬 수 있는 것으로 알려져 있습니다