홍가리비 효능 및 제철 손질법과 맛있게 먹는 방법

홍가리비는 껍질이 자줏빛이 나서 붙여진 이름으로 단풍가리비라고도 합니다. 감칠맛과 단맛 쫄깃한 식감이 일품인 홍가리비는 단백질과 아미노산, 불포화지방산, 칼슘, 셀레늄, 타우린 등이 풍부해 혈액순환과 피로 해소에 효과적으로 뛰어나 식감과 뛰어난 감칠맛 시원한 국물맛이 일품입니다. 이 글에서는, 홍가리비 효능 및 제철 손질법과 맛있게 먹는 방법을 살펴보겠습니다.

 

 

홍가리비 효능 및 주요 영양소

 

홍가리비는 단백질 함량은 높고 지방 함량은 낮아 다이어트에도 효과적이며 비타민 B군과 타우린 등이 풍부해 피로 해소와 간 기능 개선에 도움이 됩니다. 특히 아르기닌 글루타민 라이신 등의 필수 아미노산과 칼슘, 철분도 풍부해 성장기 어린이와 노인 건강에도 좋습니다.

 

홍가리비는 타우린과 오메가 3이 풍부해 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈압 안정에도 효과가 있습니다. 타우린은 간 기능을 개선해 해독과 피로 해소에 도움이 되며, 오메가-3 지방산은 LDL콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추고 혈전 생성을 억제하는 효과가 있습니다.

 

홍가리비는 아담하고 붉은빛을 띠는 가리비의 한 종류로, 국내에서는 주로 양식산이 유통되며, 11월에서 12월이 제철로 알려져 있습니다. 크기는 6cm 내외로 작은 편이지만, 쫄깃한 식감과 단맛 감칠맛이 좋고 가격도 저렴한 편이라 많은 사람에게 사랑받는 해산물 중 하나입니다.

 

• 홍가리비 주요 영양소

홍가리비에는 단백질과 오메가-3 지방산, 아미노산, 비타민, 미네랄 등이 풍부합니다. 특히 타우린, 류신, 글리신, 아르기닌 같은 필수 아미노산과 칼슘, 칼륨, 철분, 인, 마그네슘, 셀레늄, 아연, 비타민 A, C, E 엽산, 비타민 B12 등 다양한 영양소를 고르게 함유하고 있습니다.

 

홍가리비의 효능

 

• 심혈관 건강 증진

홍가리비에는 셀레늄과 타우린, 칼륨 등이 풍부해 혈관 기능을 촉진하고 혈압 안정에 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 오메가 3 지방산은 중성지방 수치를 낮추고 혈전 생성을 억제해 혈액순환과 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다.

 

• 성장 발육 촉진

가리비에는 양질의 단백질과 아미노산이 풍부하고, 칼슘 칼륨 아연 등을 함유하고 있어 골밀도를 높이고 골다공증 예방에 도움이 됩니다. 특히 라이신은 성장기 어린이의 뼈 생성과 발육을 촉진하고 갱년기 이후 골밀도 유지에도 효과적입니다.

 

 

• 간 건강과 피로 해소

홍가리비에 풍부한 타우린은 간세포를 보호하고 기능을 높이는 효과가 있어 간 해독과 숙취 해소, 만성적인 피로를 개선할 수 있습니다. 또한, 간에 쌓인 중성지방과 콜레스테롤 배출을 촉진해 지방간을 방지할 수 있습니다.

 

• 두뇌 건강과 치매 예방

가리비에는 DHA 오메가-3 지방산, 아연, 비타민 B12가 풍부해 두뇌 발달과 치매 예방에도 도움이 될 수 있습니다. 특히 DHA는 뇌세포를 활성화해 기억력 저하를 막고, 오메가-3와 아연은 뇌 기능 촉진과 집중력 향상에 도움이 됩니다.

 

• 시력 보호와 피부 건강

홍가리비에는 비타민 A, C, E, 아연이 함유돼 있어 망막 세포를 보호하고 눈의 피로 해소와 시력 보호에도 효과적입니다. 또한, 피부 세포를 보호하고 주름·색소 침착을 예방해 미백과 피부 건강, 노화 방지에 도움이 됩니다.

• 체중 관리에 도움

홍가리비는 고단백 저지방 저칼로리 식품으로, 풍부한 단백질이 포만감을 오래 유지하고 과식을 방지할 수 있습니다. 특히 열량을 크게 높이지 않으면서도 근육 생성에 필요한 영양을 공급해 체중 조절과 근육 유지에 도움이 됩니다.

 

홍가리비 먹는 법과 주의사항

 

• 홍가리비 손질법

홍가리비를 손질할 때는 껍데기에 붙어있는 이물질과 따개비 등을 떼어내고 솔이나 칫솔로 문질러 씻어 냅니다. 소금물(3%)에 1시간 정도 담가 해감해야 하는 데 수저나 동전을 넣고 어두운 곳에 두면 효과적이며 흐르는 물에 헹궈서 체에 밭쳐 물기를 빼고 사용하면 됩니다.

 

• 홍가리비 먹는 법

홍가리비는 찜, 구이, 무침, 파스타, 버터구이, 양념 무침, 라면, 미역국 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다. 간단하게 찜으로 즐길 때는, 찜기에 물과 소주를 조금 넣고 센 불에서 7~10분 정도 쪄서 먹어도 좋고 밥이나 국물 요리에 넣어 감칠맛을 더할 수 있습니다.

 

 

• 홍가리비 맛있게 찌는 법

손질이 끝난 홍가리비는 찜기에 넣고 물을 약간 부어 10분 정도 찌면 되는 데 비린내를 싫어하면 맛술을 조금 넣어 찌면 잡내 제거에도 좋습니다. 가리비는 너무 오래 찌면 질겨질 수 있어 10분이 적당하며, 불을 끈 뒤 3분 정도 뜸을 들인 후 먹는 것이 좋습니다.

 

• 홍가리비 주의사항

홍가리비는 해산물 알레르기가 있는 경우 복통, 두드러기, 가려움증 등을 유발할 수 있어 주의해야 합니다. 또한, 몸이 차거나 고콜레스테롤, 소화 기능이 약한 사람도 주의해야 하며, 산란기인 2~4월에는 패류 독소 축적으로 인한 식중독을 유발할 수 있어 피하는 것이 좋습니다.