목이버섯은 콩기름에 볶을 때 효능이 더 좋다

목이버섯은 콩기름에 볶을 때 건강에 더 좋은 효능을 보이는 것으로 알려지고 있으며, 생김새가 사람의 귀를 닮았다고 하여 붙여진 이름이라고도 하며 나무의 귀와 같다고 하여 목이버섯이라 붙여졌다고도 합니다. 목이버섯은 씹는 촉감과 맛도 좋지만 무엇보다도 버섯 중에서 식물성 식이섬유소가 가장 많이 함유되어 있어, 비만 방지에 효과적이며 칼로리가 매우 낮고 섬유소와 수분이 풍부하여 포만감을 쉽게 느낄수 있기 때문에 다이어트에 좋은 식품으로 꼽히고 있습니다. 목이버섯은, 수프나 볶음요리 등, 중화요리에 주로 많이 이용되고 있으며, 마른 목이버섯을 미지근한 물에 불렸다가 요리에 사용하곤 합니다. 목이버섯에는 비타민 D가 풍부하며, 목이버섯을 볶을 때 사용하는 콩기름이, 목이버섯 영양의 체내 흡수를 돕기 때문에 잘 맞는 궁합을 이루고 있습니다

 

목이버섯에는 식물섬유질의 함량이 전체 성분의 50％를 차지할 정도로 많습니다. 목이버섯의 식물섬유는 혈중 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액을 깨끗하게 하여 동맥경화등 혈관계 질환을 예방하는데 탁월한 효능을 보이고 있습니다. 또한 다른 버섯에 비해 단백질과 인, 철분등을 다량 함유하고 있어 빈혈의 예방과 치료에도 좋으며, 여성들의 하혈과 대하증을 치료하며 월경을 순조롭게 도와주고, 피부의 주름살과 잡티, 검버섯등의 예방에도 뛰어나, 여성들을 위한 버섯이라고 평하고 있습니다.

 

특히 목이버섯에는 끈적끈적한 교질상 물질과 점액 같은 아교질 물질이 함유되어 있으며 이성분 속에는 자양강장에 좋은 성분과 노화를 예방하는 성분들이 함유되어 있습니다. 또한 목이 버섯에는, 비타민D 효과를 보이고 있는, 에르고스테롤 성분도 포합되어 있으며, 식도 와 위장을 씻어내는 특별한 작용이 있습니다. 외국에서는 몸속에 들어간 털이나 섬유 모양의 이물질을 제거하는 데 효과적인 것으로 알려져 있어, 광부나 방직공장 근로자들이 애용하고 있다고도 합니다.

 

목이버섯은 혈액을 적당히 응고시키는 효능이 있어, 산모와 출혈이 심한 환자에게 이용하기도 합니다. 중국요리의 단골재료로 쓰이는 목이버섯은, 탕수육 소스에 들어 있는 미역처럼 흐물흐물한 것이 바로 목이버섯입니다. 목이버섯은 동의보감에서도, ‘목이버섯은 성질이 차고 맛이 달며 독이 없다’고 기록하고 있으며, ‘오장을 좋게 하고 장과 위에 독기가 몰린 것을 헤쳐주며 혈열을 내리고 이질과 하혈을 멎게 하며, 기를 보하고 몸이 가벼워지게 한다’고 기록되어 있습니다.

 

목이버섯은 높은 온도에서 자라기 때문에 여름철에 재배하기에 좋으며 원목이나 톱밥, 면실피, 콘코브 등의 재료로 시설재배를 하며 노지에서도 재배가 가능합니다. 목이 버섯은, 민간요법으로 목이버섯 60ｇ을 볶아 1컵을 잘 달여서 꾸준히 복용하면 건조하고 거친 피부가 좋아 진다고 하며, 치통이 있을 때는 목이와 형개라는 약재를 같은 양으로 하여 끓여두었다가, 그 물로 양치를 하고, 마시기도 하면 효과가 좋은 것으로 알려지고 있습니다.