쪽파 보관법, 쪽파 냉동보관

쪽파 보관법, 쪽파 냉동보관

쪽파에는 칼슘과 인, 비타민과 철분 인 등이 풍부하게 함유되어 있어 쌀을 주식으로 하는 사람들에게서 나타나기 쉬운 칼슘과 인 부족증상에서 벗어날 수 있으며, 비타민과 철분 등이 풍부하여 위 기능을 좋게 하고 면역력을 강화시켜 주는 효능이 있습니다. 또한 쪽파 속에는 따뜻한 기운이 있어 겨울철에 감기 악화를 막고, 면역력을 강화시켜 주는 효능이 있어 겨울철에 잘 어울리는 식품이기도 합니다.

쪽파 장점

예로부터 쪽파는 항암과 항스트레스 효능이 있으며 면역기능을 강화시키는 식품으로 주목받아 왔습니다. 또한 파의 얇은 속껍질은 상처가 났을 때 붙이면 지혈효과가 있으며, 특히 생선이나 고기의 비린내를 중화시키는 해독 작용을 하고 있어 생선과 함께 요리하면 더욱 좋습니다. 쪽파는 파와 양파를 교잡한 품종이기 때문에 대파와 양파의 장점을 모두 갖고 있습니다.

쪽파의 효능

쪽파는 대파의 영양 성분은 그대로 가지고 있으면서도 단맛이 있는 점에서는 양파를 닮았다고 할 수 있습니다. 대파의 효능과 함께 양파의 단맛이 더해져 대파 보다 맛이 좋은 장점이 있습니다. 또한, 혈관 속 지방을 태워주는 알리신 성분이 풍부하게 함유되어 있는 쪽파는, 다이어트에도 도움이 되며 혈압 개선에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

쪽파 성질

쪽파는 콜레스테롤 대사를 촉진하는 효능이 있어 혈액 내 콜레스테롤수치를 낮춰주고 혈전이 생기는 것을 막아 주는 효능이 있기 때문에 혈관 건강에 도움을 주고 혈압을 낮춰주는 효과 까지도 얻을 수 있습니다. 동의보감에서도 쪽파는 '성질이 따뜻하고 비장과 신장을 좋게 하며 기운을 북돋워 피로를 이기게 한다'고 기록하고 있습니다.

파의 효능

쪽파뿐만이 아니라 파 종류는 알린 성분과 비타민B1과의 결합을 도와주는 효능이 있으면서도 잡냄새를 제거하고 음식을 연하고 부드럽게 만들어 주는 역할을 합니다. 또한 쪽파에는 플라보노이드 성분이 풍부하여 항산화 효능뿐만 아니라, 암을 예방하고 개선시키는데 도움이 되는 것으로도 알려져 있습니다.

쪽파 냉동보관, 오래 두고먹는 법

양념으로 많이 사용하는 쪽파나 대파를 보관할 때는, 신문지에 싸서 냉장고 야채실에 넣어두면 상당히 장기저장이 가능합니다. 또한, 세척이 안 된 흙이 묻어있는 대파나 쪽파는 그대로 뿌리 부분을 화분이나 땅속에 묻어두는 것도 좋습니다. 대파를 썰어서 물기를 제거한 후 냉동실에 보관하며 사용하면 오래 두고 보관하며 먹을 수 있습니다.