피스타치오효능, 피스타치오 먹는법!

피스타치오효능, 피스타치오 먹는법

피스타치오는 고대 로마에서도 먹어왔던 오래된 견과류중 하나로 껍질을 벗겨서 그냥 먹기도 하지만, 아이스크림 원료나 과자 등의 토핑으로도 많이 사용되고 있습니다. 피스타치오는 껍질을 벗겨서 파는 피스타치오 보다는 껍질이 있는 피스타치오가 효능이 더 좋은 것으로 알려져 있으나, 껍질이 딱딱하고, 날카로운 부분이 있기 때문에 껍질을 벗겨 먹을 때는 주의가 필요하기도 합니다.

 

피스타치오(pistachio) 성분

피스타치오에는 단백질을 비롯한 비타민, 식이섬유, 칼륨, 칼슘, 엽산, 철분 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유되어 있는 견과류로, 날 것으로 그냥 먹기도 하지만 안주로 쓰기도 합니다. 피스타치오에 다량 함유되어 있는, 철분은, 여성들에게 부족 되기 쉬운 철분 보충에 효과적인 식품으로, 골다공증과 빈혈 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

 

피스타치오, 스키니넛 (skinny nut)

그러나 견과류인 피스타치오도 지방 덩어리 식품인 것을 어쩔 수 없습니다. 피스타치오 100g당 지방 함량이 44.9g가량 되며, 지방은 1g당 9㎉의 열량을 내기 때문에, 피스타치오 또한 고열량 식품 일 수밖에 없는 것입니다. 그런데도 서구에쪽 에서는 피스타치오를 가리켜, 날씬한 견과류란 뜻으로 스키니넛 (skinny nut) 으로 불리며, 다이어트 식품으로 보고 있습니다.

 

피스타치오(pistachio) 연구결과

피스타치오는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 빠르게 포만감을 느낄 수 있으므로 한꺼번에 과다 섭취하는 경우는 별로 없다는 것입니다. 또한, 미국 캘리포니아대학 연구팀은 52명의 과체중, 비만자를 두 그룹으로 나누어, 한 그룹에는 피스타치오(75개, 240㎉)를, 다른 그룹에는 프레츨(220㎉)을 12주간 저 열량 식사와 함께 제공한 결과, 둘 중 피스타치오를 섭취한 그룹의 체중 감량효과가 좋은 것으로 나타났던 것입니다.

 

피스타치오(pistachio) 먹는법!

피스타치오는 먹는 방법에 따라서도 효과가 다르게 나타나고 있습니다. 미국 이스턴 일리노이대학 제임스 페인터 교수는, 껍데기를 까지 않은 피스타치오를 먹은 사람은 껍데기를 벗긴 것을 먹은 사람보다 열량 섭취가 41%가량 적다는 사실을 발견한바 있습니다. 껍데기를 까지 않은 피스타치오를 먹는 사람은, 껍데기를 제거하는데 걸리는 시간이 장애물로 작용하여 피스타치오를 천천히 먹게 되고 양도 적게 먹도록 하게 된다는 것입니다.

 

피스타치오, 슬로푸드(slow food)

피스타치오는 슬로푸드(slow food)로 부르기도 합니다. 반쯤 벌어진 피스타치오 껍데기를 쪼개가며 벗겨 먹다 보면 시간이 느려질 수밖에 없기 때문입니다. 또한, 껍데기를 그대로 옆에 둔 채 먹은 사람은 2시간마다 빈껍데기를 치우면서 먹은 사람보다도 열량 섭취가 23%가량 적은 것으로 나타나고 있습니다. 수북이 쌓이게 되는 껍데기가 시각적인 포만감을 안겨 주었기 때문으로 보고 있습니다.