미꾸라지 추어탕 효능, 추어탕 끓이는법

미꾸라지 추어탕 효능, 추어탕 끓이는법

미꾸라지는 추어탕을 끓이는 재료로 힘을 나게 하는 보양식으로 잘 알려져 있는 식품이기도 합니다. 추어탕은 가을이 제철인 음식으로 무더운 여름을 지낸 사람들에게 단백질과 무기질, 비타민을 보충하는데 좋은 보양식이기도 합니다. 특히 미꾸라지의 단백질에는 필수아미노산이 반 정도나 될 정도로 많습니다. 또한 타우린 성분이 함유되어 있어 간장을 보호하고 혈압을 내리며 시력을 좋게 하는 효능이 있습니다.

 

미꾸라지 효능

미꾸라지에는 각종 비타민과 칼슘, 단백질, 철분 등이 풍부하며, 위장에 부담을 주지 않고 소화가 잘되기 때문에 질병을 앓은 후 소화기능이 떨어졌을 때 먹어주면 기력회복에 도움이 되며, 남성의 정력증진과 자양강장 효과가 좋다고 하는데요. 미꾸라지로 만든 추어탕을 먹게 되면 체내의 부신피질 호르몬을 활성화 시켜 원기회복에 도움이 되며, 지친 현대인들의 피로화복에도 도움이 됩니다.

미꾸라지 성분

미꾸라지의 지방은 불포화지방산 비율이 높아서 성인병 예방에 도움을 준다고 한다. 그리고 미꾸라지를 이용한 추어탕은 미꾸라지를 통째로 넣거나 갈아서 넣기 됩니다. 때문에 뼈째 먹는 경우가 많게 되어 칼슘과 비타민D 등을 풍부하게 섭취하여 골격과 치아를 튼튼하게 합니다. 또한 미꾸라지의 비타민A는 항암효능이 있으며 피부를 건강하게 하고 각종 질병에 대한 면역력을 좋게 합니다.

미꾸라지 추어탕 효능

미꾸라지에 콘드로이친 성분이 포함되어 있어, 혈관과 장기를 깨끗하게 하고, 혈액순환이 잘되게 도와주며, DHA와 EPA등 불포화지방산이 혈관내 콜레스테롤을 감소시켜 혈관건강 및 혈액을 맑게 하여 혈액순환에 도움이 되며 동맥경화증, 고혈압, 당뇨병 등 각종 성인병을 예방하는데 도움이 됩니다.

미꾸라지 추어탕 끓이는 법

추어탕을 끓이는 방법은 크게 2가지 방법이 있습니다. 첫 번째로, 고추장과 된장을 풀어 장국을 끓이다가 산 미꾸라지와 두부모를 통으로 넣고 끓이는 방법으로 미꾸라지가 두부로 들어가 통째로 먹게 됩니다. 다른 방법은 미꾸라지를 으깨어 갈아서 끓이는 방법이 있습니다. 또한 여기에 들어가는 양념에 따라서도 많이 달라지기도 하지만 지방마다 특색 있게 요리해 먹고 있습니다.

추어탕에 좋은 재료 및 주의 할 점

미꾸라지로 끓이는 추어탕은 원기 회복에 좋은 대표적인 음식으로 지역에 따라서 끓이는 방법과 들어가는 재료가 조금씩 다르기도 합니다. 추어탕에 사용하면 좋은 재료는, 생강, 파, 고추, 두부, 연잎 등의 야채와 버섯류가 좋습니다. 그러나 추어탕을 먹을 때 오이나, 쑥갓, 콩 껍질과 함께 먹으면 소화흡수를 방해하게 됩니다. 또한 게와 함께 먹으면 식중독을 일으킬 수 있으며, 개고기와 함께 먹으면 화기를 올라오게 한다고 하여 금하고 있습니다.