브로콜리 효능, 브로콜리 먹는 법

브로콜리 효능, 브로콜리 먹는 법

브로콜리는 양배추의 일종으로 우리가 주로 먹는 부분은 대부분 어린 꽃 부분이지만 줄기 까지도 먹는 것이 좋습니다. 브로콜리는 비타민C 덩어리로 불릴 정도로 비타민C가 다량 함유되어 있으며, 2002년 미국 ‘타임’지가 선정한 세계 10대 슈퍼 푸드이기도 합니다. 브로콜리는 하루에 100g만 먹어도, 비타민C 하루 권장량을 섭취할 수 있는 식품으로, 레몬의 2배, 감자의 7배나 함유되어 있습니다.

 

브로콜리 성분

브로콜리에는 베타-카로틴, 셀레늄, 비타민 A, 설포라판 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있어 장수 식품으로도 알려져 있습니다. 베타-카로틴은, 체내의 활성산소를 제거하는 효능이 있으며, 셀레늄 성분은 우리 몸의 면역력을 좋게 하고 비타민 A와 함께 피부와 점막의 저항력을 향상 시켜 세균 감염과 감기 예방에 좋습니다. 셀포라판은 대표적인 항암 성분으로, 전립선암, 대장암, 폐암, 간암, 유방암, 췌장암 등에 효능이 있습니다.

브로콜리 즙 항암 효능

브로콜리에는 다른 십자화과 채소보다도 항암성분인 설포라판 함유량이 최소 10배 더 많이 함유되어 있는 것으로 밝혀져 있습니다. 브로콜리에 다량 함유되어 있는 설포라판 성분은 체내 발암 물질을 제거 하는 효능이 있으며, 특히 유방암과 대장암, 폐암을 예방하는 효과가 뛰어납니다. 베타카로틴도 풍부하여 활성산소를 제거하며, 칼슘도 풍부하여 브로콜리즙을 만들어 마시면 뼈 건강을 지키는 데도 좋습니다.

 

브로콜리에 많은 식이섬유

브로콜리는 시력을 보호해줄 뿐만 아니라 황반변성과 같은 질환을 예방하는데 효과적인 제아잔틴과 루테인이 함유되어 있어 눈 건강을 지키는 데도 좋습니다. 뿐만 아니라 소화기관인 담즙에 풍부하게 함유된 식이섬유소가 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 각종 혈관 질환을 예방하는 데에 도움을 주기도 합니다. 식이섬유는 숙변을 제거하고 변비에도 탁월한 효능이 있습니다.

브로콜리 다이어트 효능

브로콜리에는 비타민A의 전구물질인 베타카로틴이 다량 함유되어 있어 면역력 증진은 물론이며 세균 감염을 예방하는 효능이 있으며 야맹증에도 효과가 있습니다. 또한 브로콜리에는 철분이 다른 채소의 2배에 이를 정도로 풍부하게 함유되어 있어, 빈혈 예방은 물론이며 근육의 피로회복에 좋습니다. 뿐만 아니라 브로콜리는 칼로리는 낮으면서도 식이섬유가 풍부하여 다이어트에도 좋습니다.

 

브로콜리 먹는 법

브로콜리를 고를 때는 봉오리가 빈틈없이 빽빽하고 짙은 녹색을 띠는 것이 좋으며, 봉오리 안쪽이 누런빛을 띄는 것은 오래된 것입니다. 브로콜리는 줄기에도 영양성분이 풍부하게 함유되어 있으므로 줄기의 딱딱한 밑 부분만 제거한 뒤 봉오리를 하나하나 떼어 내고, 살짝 데쳐 먹는 것이 좋습니다. 브로콜리는 조리한 후에도 비타민 C의 손실이 적어, 요리해서 섭취해도 좋습니다.