갈근 효능 및 칡차 만드는 법

갈근 효능 및 칡차 만드는 법

콩과에 속하는 칡은 번식력이 강해서 아무 땅에서나 잘 자라며 주변 식물을 감아 올라가는 습성이 있어 산에 가면 쉽게 볼 수 있습니다. 이처럼 흔하게 볼 수 있는 칡이지만 흙 속의 진주로 불릴 만큼 좋은 성분이 함유되어 있어 많은 증상에 효능을 보이고 있습니다. 부작용이 없어 체질에 관계없이 누구나 복용할 수 있는 식품이면서도 갱년기에 좋은 식품으로 알려져 있어 많은 중년여성들이 선호하고 있는 식품이기도 합니다.

칡의 효능

칡에 함유되어 있는 이소플라본 성분은 여성호르몬과 비슷한 효능을 가진 성분으로, 폐경으로 인한 갱년기에 나타나기 쉬운 질환을 개선하는데 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 칡은 여성들뿐만 아니라 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 식품으로 피로회복에도 좋은 효능이 있으며, 숙취제거와 고혈압, 당뇨 등과 같은 성인병을 예방하는 효능이 있습니다.

갈근 효능

칡뿌리의 껍질 벗겨 잘게 썰어 말린 것을 갈근이라 하여 한약재로 쓰기도 합니다. 또한 칡뿌리에서 채취한 전분을, 갈분 이라 하여 식용하고 있으며, 먹을 것이 귀했던 시절에는 구황식품으로 사용되기도 하였으나, 지금은 귀한 기호식품이 되었습니다. 특히 여자들에게 좋은 칡은 차로자주 이용되고 있으며, 갈근차에는, 지방이나 열량이 낮은 식품으로 다이어트에도 좋습니다.

동의보감에서 칡

동의보감에서도 칡은, ‘찬 기운으로 인해 발생하는 두통을 없애주고 인체의 수분을 보충해주는 효능이 있어 술에서 빨리 깨어나게 한다’고 기록하고 있습니다. 칡에는 알코올의 분해를 촉진하는 효소가 들어 있어 갈증을 없애주고 구토와 설사를 진정시키는 효능이 있습니다. 또한, 칡꽃을 말린 갈화를 달여 마시게 되면 주독을 풀어주고 음주 후에 오는 발열과 갈증, 오심, 식욕부진, 구토를 완화하는 효능이 있습니다.

좋은 칡 고르는 법

좋은 칡을 고르는 법은, 칡뿌리 전체적으로 갈색 털이 풍부하게 나와 있고, 들어 보았을 때 무게감이 느껴지는 칡이 질 좋은 칡이라고 할 수 있습니다. 칡을 구매한 후에는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 털을 제거하여 햇빛에 말려 주게 되면 즙을 내거나 가루 등으로 가공하기 좋습니다. 건조된 칡을 보관할 때는 신문지나 부직포에 싸서 통풍이 잘되는 그늘진 곳에 보관하면 됩니다.

칡차 만드는 법

갈근차는 열감기와 두통에 효과가 있으며 혈압을 내려주고 귀를 밝게 하는 효능이 있는 것으로 알려져 있으며 예로부터 널리 마시던 차 중 하나입니다. 평소에 갈근차를 먹기 위해서는, 물 2ℓ를 기준으로 갈근 50g 정도를 넣고 15분가량 끓여 마시면 됩니다. 여름철에는 냉장고에 보관하며 물처럼 마셔도 좋습니다.