고수의 효능 및 부작용, 고수잎 먹는 법

고수의 효능 및 부작용, 고수잎 먹는 법

고수는 오랜 역사를 가지고 있는 향신료 중 하나로, 중동과 동남아시아 지역에서는 식품의 주요 재료로 널리 쓰이고 있습니다. 고수는 잎이나 줄기를 요리에 넣기도 하고 씨는 향신료 재료로 사용되고 있습니다. 고수는 고대 로마 병사들에 의해 유럽으로 전해졌으며, 그 때부터 세계 전역으로 널리 퍼지기 시작했습니다. 고수는 특유의 향 때문에 호불호가 갈리기도 하지만 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 건강에는 좋은 채소입니다.

 

최근 건강을 위협하는 미세먼지 때문에 걱정이 앞서는데, 이럴 때 일수록 고수를 섭취하는 것이 좋습니다. 미세먼지와 함께 우리 몸에 들어온 중금속을 쉽게 체외로 배출되지 않고 우리 몸 안에 쌓이게 됩니다. 고수는 이처럼 체내에 쌓인 중금속들을 배출시키는 효능이 있으며, 피를 맑게 하고 중금속을 배출되게 하며 해독작용을 하기 때문에 요즘처럼 미세먼지 심할 때 섭취하면 좋습니다.

 

고수에는 켐퍼롤과 쿼시틴과 같은 천연 항히스타민제가 함유되어 있어, 감기를 예방하고 알레르기 비염이나 천식, 아토피 등에도 효능이 있습니다. 또한 고수에는 비타민A와 C, K, 칼슘 등이 풍부하게 함유되어 있어, 관절과 뼈를 보호하는 효능이 있습니다. 더불어 쿼시틴이 함유되어 있어, 몸살감기나 독감 등을 예방하는 효능이 있습니다. 특히 비타민A는 항산화제 역할을 하면서도, 망막을 보호하고 기관지와 폐 상피세포를 보호하는 효능이 있습니다.

 

고수는 열량이 낮고 섬유질이 풍부한 다이어트 식품이기도 합니다. 고수 잎 100g에는, 열량은 23kcal, 단백질 2g, 탄수화물 4g, 섬유질 3g이 함유되어 있습니다. 또한 비타민A는 고수 100g에 성인 하루 권장 섭취량의 135%에 해당하는 양이 함유되어 있으며, 비타민K는 388%에 달하는 양이 함유되어 있습니다. 뿐만 아니라, 비타민C와 비타민E, 각종 미네랄과 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

고수에는, 리놀레산과 올레산, 스테아르산, 아스코르브산 등이 함유되어 있어, 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 되며, 좋은 HDL 콜레스테롤 수치를 높이는 효과가 있습니다. 특히 당뇨 환자의 경우에는 심근경색 등의 심혈관 질환의 합병증을 유발 할 수 있는데, 고수를 자주 섭취 하면 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있어 당뇨 환자들이 자주 섭취하면 좋습니다.

 

고수에는 다양한 비타민이 풍부하게 함유되어 있으면서도 특히 비타민K가 많이 들어있습니다. 비타민K는 뼈를 형성하는데 반드시 필요한 단백질을 생성하는데 필요한 성분이기 때문에 성인들의 골다공증과 더불어 성장기 어린이들의 성장발육에도 효능이 있습니다. 더불어 고수는, 소화를 돕고 위경련을 완화시키며, 시력을 개선하고 면역력을 높이는 등 다양한 효능을 가지고 있습니다.

 

고수는 스무디나 주스로 만들어 먹어도 좋습니다. 고수를 주스나 스무디로 만들 때 다른 과일이나 채소를 추가하여 해독주스 형태로 만들어서 마시면 더 큰 효과를 볼 수 있습니다. 특히 파인애플이나 생강, 사과 등을 넣고 갈아 마실 경우 고수의 향을 누그러뜨릴 수 있어 마시기도 좋습니다. 또한 고수의 잎을 잘게 썰어서 샐러드로 만들어 먹어도 좋습니다.

 

고수는 예로부터 오랫동안 인류가 섭취해 온 식재료인 만큼 크게 밝혀진 부작용은 없습니다. 하지만 고수는, 허브의 한 종류이기 때문에 허브 알레르기가 있는 사람이라면 섭취 전에 조금만 섭취하여 테스트를 해볼 필요가 있습니다. 또한 임신 중이거나 특정한 약을 복용하고 있는 경우에도 섭취 전에 전문가의 조언을 받는 것이 좋습니다.