해바라기씨유 효능 및 해바라기씨 먹는 법

해바라기씨유 효능 및 해바라기씨 먹는 법

해바라기는 꽃이 크고 아름다워 관상용으로 키우기도 하지만 해바라기씨를 얻기 위해 작물로도 키우고 있습니다. 해바라기가 우리나라에 들어 온 것은 개화기 때 처음 들어온 것으로 알려져 있으며, 생명력이 강하고 번식력이 좋아 지금은 각지에서 널리 재배되고 있습니다. 특히 해바라기씨유는 불포화지방산과 피토스테롤 성분이 풍부하게 함유되어있어, 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액 순환을 원활하게 하여 심혈관계 질환을 비롯한 각종 성인병을 예방하는 효능이 있습니다. 또한 해바라기씨는, 비타민E가 풍부하게 함유되어 있어 눈 건강에 효과적일 뿐만 아니라, 염증성 질환을 예방하는 효능이 있습니다.

 

해바라기씨는 판토텐산과 셀레늄을 비롯한 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 해바라기씨는 항산화 효과가 뛰어난 셀레늄이 풍부하게 함유되어 있는데 그 함량은, 호두의 3배, 땅콩의 7배나 함유되어 있어, 임산부들에게 효과적일 뿐만 아니라, 학습효과와 기억력을 높여주고, 치매 예방에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한 해바라기씨는 항염 효과가 뛰어난 비타민E가 풍부하게 함유되어 있어, 각종 염증성 질환을 예방하는 효능이 있습니다. 이밖에도 감마 토코페롤은 심장을 튼튼히 하면서 콜레스테롤을 낮춰주는 효능이 있습니다.

 

해바라기씨는 간식으로 먹어도 좋고 햄스터와 같은 애완동물의 먹이로 사용하기도 하며, 압착하여 해바라기씨 기름을 얻기도 합니다. 특히 해바라기씨유는, 콜레스테롤과 유사한 구조를 가진, 피토스테롤 성분이 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있습니다. 특히 해바라기씨유는, 오메가-3 불포화지방산과 엽산마그네슘 엽산이 풍부하게 함유되어 있어, 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 낮춰 주는 효능이 있으며, 혈액흐름을 원활하게 하여 동맥경화와 같은 심혈관계질환을 예방하는 효능이 있습니다.

 

해바라기씨는 리놀레산과 올레인산, 비타민E 등이 풍부하게 함유되어 있어, 활성산소에 의한 세포 손상을 억제하여 노화를 방지하는데 효과적일 뿐만 아니라, 혈류를 방해하는 과산화 지질의 생성을 억제하고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈액을 깨끗하게 하고 혈액 순환을 원활하게 하는 효능이 있습니다. 또한 항산화 미네랄로 불리는, 아연과 망간 등도 풍부하게 함유되어 있으며, 마그네슘, 칼륨 등이 함유되어 있어, 고혈압과 동맥경화, 고지혈증, 등의 성인병을 예방할 수 있습니다.

해바라기 유는 유럽의 3대 식용유중 하나로 기억력과 관련이 있는 아세틸콜린을 분해하는 효소를 억제하는 작용과 아세틸콜린 수용체를 활성화하기 때문에 학습효과와 기억력을 높여주어 수험생에게도 좋습니다. 또한 감마 토코페롤이 함유되어 있어, 심장을 튼튼하게 하고 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능이 있습니다. 특히 해바라기씨유는 비타민E가 풍부하게 함유되어 있어 강력한 항산화 작용을 하며, 노화로 인해 오기 쉬운, 눈의 피로와 망막병변을 예방하는 등, 눈 건강에도 좋습니다.

 

해바라기씨유는 다른 식물성 기름보다 비교적 높은 함량의 불포화지방산과 비타민A, E, 마그네슘, 무기질 등이 함유되어 있어 영양소의 산화를 막아 주고, 흡수율을 높여주어 질병에 대한 저항력을 높여 주는 효능이 있습니다. 특히 해바라기씨유는 불포화지방산인 올레산과 리놀레산이 90%가량을 차지하고 있어, 갱년기 장애나 뇌세포 보호 작용에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한 항염증 효과가 뛰어나기 때문에 겨울철에 걸리기 쉬운, 편도염과 후두염 등에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

해바라기씨는 마그네슘이 풍부하게 함유되어 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증을 예방하는 효능이 있으며, 눈 밑 떨림 증상에도 좋습니다. 보통 해바라기씨를 섭취 할 때는, 볶거나 익혀서 먹지만, 해바라기씨를 가열하게 되면, 해바라기씨의 주요 성분인, 불포화지방산과 아미노산이 파괴되기 때문에 생으로 먹는 것이 더 좋습니다. 또한 해바라기씨는 피트산 성분이 함유되어 있어, 소화흡수를 방해하고 영양소 흡수를 차단하는 부작용이 있기 때문에, 8시간 정도 물에 담갔다가 건조해 먹는 것이 좋습니다.

 

해바라기씨유는 발연점이 높아 가열을 하더라도 트렌스지방이 거의 생성되지 않는 고급 오일중 하나로 일반 식용유에 비해 비타민E 함유량이 높고 고소한 맛과 향을 가지고 있습니다. 하지만 해바라기씨는 지방 함량이 높을 뿐만 아니라, 100g당 칼로리가 611kcal로 매우 높기 때문에 과다하게 섭취하면 살이 찔 수 있습니다. 특히 남성들이 많은 양을 섭취하게 되면 성기능에 문제가 생길 수도 있어 적당하게 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 임산부가 해바라기씨를 과다하게 섭취하게 되면 호르몬 균형이 깨질 수 있기 때문에 먹지 않는 것이 좋습니다.