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미니단호박 효능 및 성분 단호박 요리, 먹는 법

quack 시토스 2019. 11. 18. 14:28
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미니단호박 효능 및 성분 단호박 요리, 먹는 법

단호박은 서양계 호박의 한 종류로, 단맛이 강하고 밤 맛이 난다고 하여 밤호박으로 불리기도 하며, 호박 중에서도 각종 비타민과 무기질, 등이 풍부하게 함유되어 있으면서도 열량이 낮고 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 다양한 효능을 가지고 있습니다. 또한 단호박은 베타카로틴과 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어, 발암물질인 나이트로소아민의 생성을 억제하고 인터페론의 생성을 촉진하여, 암세포 증식과 성장을 막아주는 효능이 있습니다. 뿐만 아니라 단호박은 비타민 B, E가 풍부하여 면역력을 높여주고 피로를 풀어주며, 각종 성인병을 예방하고 간 해독에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

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단호박은 항산화성분을 비롯한 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 성인병을 예방하고 다이어트와 변비예방에도 좋습니다. 단호박은, 고구마나 옥수수, 닭가슴살 등에 비해서도 열량이 낮고 항산화 성분인 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어, 혈액순환을 개선하고 노화방지와 치매 예방에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 단호박은 과육뿐만 아니라 껍질에는 페놀산이 함유되어 있어, 대장암, 간암, 췌장암 등과 같은 항암에도 효능이 있습니다. 단호박은 마와 궁합이 좋아서, 단호박과 마를 함께 사용한, 단호박마차를 끓여먹으면 더 좋은 효과를 볼 수 있습니다.

 

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호박즙에는 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있는데, 애호박과 늙은 호박보다 10배가량 더 많은 것으로 알려져 있습니다.베타카로틴은 호박의 색을 노랗게 할 뿐 아니라 암을 예방하는 효능이 있으며, 체내에서 비타민A로 전환되어 눈 건강에도 좋습니다. 특히 단호박 즙에는, 칼륨과 비타민 A가 풍부하여, 이뇨작용과 노폐물을 배출시켜 주는 효과가 뛰어나, 출산 후에 임산부 붓기나, 쌍꺼풀 수술 붓기, 코수술 붓기 등을 빼는 데 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한, 수술이나 출산 후 염증을 개선하는 효능이 있습니다.

 

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단호박엔 각종 비타민과 무기질이 풍부하게 함유되어 있을 뿐만 아니라 비타민 A의 전구체인 베타카로틴이 풍부하여, 단호박 100g을 섭취하면 성인 하루 비타민A를 섭취할 수 있습니다. 또한 단호박에 풍부한 비타민과 항산화 성분은, 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액순환을 원활하게 하여, 혈관계 질환을 비롯한 각종 성인병을 예방하고 항암에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 더불어 비타민C와 식이섬유가 풍부하여, 피로를 풀어주고 피부미용과 피로회복에도 효과적일 뿐만 아니라, 장운동을 촉진하여, 배변을 원활하게 하며 변비를 예방하는 효능이 있습니다.


단호박은 다양한 방법으로 섭취 할 수 있으면서도 맛이 좋아, 단호박식혜, 단호박전, 단호박샐러드 등으로 만들어 먹고, 겨울에는 단호박수프나 단호박라떼로 만들어 먹어도 좋습니다. 방송을 통해서도 소개된, 단호박죽을 만드는 방법은, 단호박을 깨끗하게 씻어, 밑동을 잘라내고 4등분한 다음, 전자레인지 용기에 물을 약간 채워서 호박을 담아 비닐 랩으로 호박을 감싼 다음, 전자레인지를 8분 정도 돌려서, 단호박껍질과 씨를 긁어낸 다음, 믹서에 물을 부어가며 호박을 갈아서, 찹쌀가루를 풀어서 냄비에 끓여서 기호에 따라, 설탕이나 꿀로 간을 하여 먹으면 됩니다.

 

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단호박 중에서도 미니 단호박은 일반 단호박보다 당도가 더 높으며 크기가 작아 혼자 먹기에도 좋고 보관하기도 좋습니다. 미니단호박은 스프와 샐러드, , 호박죽으로 사용 할 수 있으며, 특히 호박죽은 소화와 흡수가 빨라 위장에 부담을 주지 않습니다. 특히 단호박에 풍부한 비타민A의 흡수율을 높이고 싶을 때는 단호박을 조리한 뒤 올리브유를 부려 먹으면 흡수율을 높일 수 있습니다. 단호박을 고를 때는 표면에 상처가 없고 깨끗하며 묵직한 것이 좋고, 꼭지가 잘 마른 것일수록 당도가 높습니다.

 

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단호박 찌는 법은 찜기나 전기밥솥, 압력밥솥 대신 에어프라이어나 전자레인지를 사용하여 단호박을 찔 수 있습니다. 전자레인지를 사용 하여 단호박을 찔 때는, 먼저 베이킹소다나 식초를 사용해 단호박을 깨끗하게 씻은 다음, 단호박의 꼭지부분을 뚜껑처럼 딴 다음, 숟가락이나 주걱을 사용해 단호박 씨를 긁어낸 다음, 6분간 전자레인지를 돌려 가열한 다음, 훈제오리나 닭가슴살을 넣고 돌려 오리고기 단호박찜 등을 만들어도 좋고, 체더치즈와 계란을 풀어 넣고 돌려, 단호박 에그슬럿 만들어도 좋습니다. 전자레인지나 에어프라이어로 단호박을 찔 때는, 10분 정도로 돌려주는 것이 좋습니다.

 

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단호박은 단백질이 풍부한, 달걀이나 닭가슴살, 쇠고기, 돼지고기, 오리고기 등과 함께 섭취하면 더 좋은 효과를 볼 수 있습니다. 하지만 단호박은, 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 이뇨작용이 뛰어나 좋은 효과도 많지만, 몸이 차거나 소화기관이 약한 사람이 과다하게 섭취하게 되면 비정상적인 체중감소가 올 수 있으며, 설사나 배탈, 두드러기 등이 나타날 수 있어 주의해야 합니다. 또한 단호박은 베타카로틴과 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어 과다하게 섭취하면, 피부가 누렇게 되거나 황달 증상이 나타날 수 있으며, 두통이나 피로감 등이 나타날 수 있습니다.

 

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