흰목이버섯 효능 및 목이버섯물 먹는 법

흰목이버섯 효능 및 목이버섯물 먹는 법

목이버섯은 사람의 귀 모양과 닮았다고 하여 목이버섯으로 불리는 버섯으로, 흰색이 나는 흰목이버섯과 검은색이 나는 검은 목이버섯이 있습니다. 우리가 종종 보는 검은 목이버섯은 중국요리와, 잡채와 같은 한식 요리 등에 사용되고 있으며, 흰목이버섯은 중국 왕실에서 사용할 정도로 뛰어난 식감과 다양한 효능을 가지고 있어 보다 고급 요리에 사용되고 있습니다. 특히 목이버섯은 식이 변유가 풍부하게 함유되어 있으며 베타글루칸과 폴리페놀, 단백질, 지방, 칼슘, 비타민 D 등과 같은 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어 다양한 효능을 가지고 있습니다.

 

흰목이버섯은 중국 4대 진미 중 하나로 꼽히는 식품으로 순백색의 반투명한 젤리 재질로 꽃잎 모양과 비슷한 생김새를 가지고 있습니다. 흰목이버섯은 요리재료 뿐만 아니라 생으로 먹어도 좋은 식감과 새콤한 맛을 가지고 있으며, 자양 강장에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 흰목이버섯은, 비타민D가 풍부하게 함유돼 있어 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증 예방에 효과적인 버섯으로 알려져 있습니다. 또한 흰목이버섯은, 비타민 B1, B2, 칼슘, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있어, 뼈 건강은 물론이며 빈혈 예방과 성장기 어린이들의 성장 발육에도 좋습니다.

흰목이버섯은 항산화 성분인 베타글루칸이 풍부하게 함유돼 있어 면역력을 높여주고 심혈관 질환을 예방하는 효능이 있으며 피부미용과 항암에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한 흰목이버섯은 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어, 장 활동을 원활하게 하며 배변 활동을 도와주어 노폐물을 배출시키고 변비와 다이어트에도 효능이 있습니다. 뿐만 아니라 목이버섯은 식품의약품안전처에서 공식적으로 배변활동에 도움을 주는 식품으로 등재되어 있으며, 천연 콜라겐 성분이 풍부하여 피부미용에도 좋고, 칼로리가 낮고 포만감을 높여주어 다이어트에도 좋습니다.

 

말린 흰목이버섯은 비타민 D 함량이 더욱 높아져, 연어의 60배, 새우의 259배에 달하는 것으로 알려져 있으며, 칼슘의 흡수를 도와주어, 뼈 건강은 물론이며 면역력을 높여 주어, 암 예방과 심혈관 질환과 같은 각종 질병을 예방하는 효능이 있습니다. 특히 흰목이버섯은 인터페론을 만들어 혈액을 맑게 하고, 암세포를 억제하는 항암에도 효능이 있습니다. 또한 목이버섯은 철분이 풍부한 식품으로, 빈혈을 예방하는 효능이 있어, 비타민 C가 풍부한 과일이나 야채류 등과 함께 섭취하면 더 좋은 효과를 볼 수 있습니다.

흰목이버섯은 신장과 폐, 장운동을 원활하게 하는 효능이 있어 다양한 효능을 가지고 있습니다. 특히 비타민 D가 풍부한 목이버섯은, 콩기름과 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 콩기름은 비타민D의 흡수율을 높여주기 때문에, 흰목이버섯을 볶을 때 콩기름을 사용하면 좋습니다. 또한 칼슘이 풍부한 음식과 흰목이버섯을 함께 섭취하면, 칼슘의 유실을 막아 주어, 뼈 건강에 도움을 받을 수 있습니다. 때문에 흰목이버섯은 골다공증을 예방하는데 효과적일 뿐만 아니라, 베타글루칸 성분도 풍부하게 함유되어 있어, 면역력을 높여주고, 암과 심혈관 질환을 예방하는 효능이 있습니다.

 

흰목이버섯은 어떤 요리와도 잘 어울리고 특유의 식감이 좋아 미식가들의 많은 사랑을 받고 있습니다. 특히 비타민D가 풍부한 흰목이버섯은, 건조하면 비타민D가 더욱 풍부해져, 햇볕에 말리면 비타민D 함량이 약 10배 정도 증가하게 됩니다. 비타민D는 칼슘의 흡수를 돕고 유실을 막아 주어, 뼈 건강에 도움을 주고 골다공증을 예방하는 효능이 있습니다. 또한 베타글루칸 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 면역력을 높여주고 심혈관 질환을 예방하며 항암에도 효능이 있습니다.

 

흰목이버섯은 주로 말린 상태로 유통되고 있는데, 물에 불려서 요리에 사용하거나 물에 우려 마시고, 믹서에 갈아서 분말로 만들어, 물에 타서 차 형태로 마시고, 흰목이버섯 분말을 물에 넣고 풀어서 팩으로 활용해도 좋습니다. 특히 콜라겐 함량이 높은 흰목이버섯을 물에 넣고 끓이면 걸쭉한 천연 에센스로도 활용할 수 있습니다. 또한 끓인 물에 분말을 넣고 섞어 얼굴에 골고루 펴 바르고 15분 동안 두면, 피부미용에 좋은 효과를 볼 수 있습니다. 뿐만 아니라 흰목이버섯은, 쫄깃하고 부드러운 식감으로, 탕수육과 잡채, 무침 등으로 다양하게 활용할 수 있습니다.

 

흰목이버섯은 요리에 식감을 더하기 위해 첨가하기도 하며, 목이버섯 자체로 나물을 만들어 먹고, 우려서 차나 물로 마셔도 좋습니다. 특히 흰목이버섯은 100g당 13kcal로 열량이 낮고 섬유질과 수분이 풍부하게 함유되어 있어, 변비가 심하거나, 허벅지나 복부 살이 잘 빠지지 않을 때 우려 마시며 좋습니다. 목이버섯물을 우릴 때는, 마른 목이버섯 한 줌을, 물 1L에 넣고 15분 정도 끓여 냉장 보관하며 마시면 됩니다. 하지만 목이버섯물은, 살이 물렁물렁한 물살 체질일 경우 수분 정체로 부기가 더 심해 질수 있으며, 몸이 차거나 변이 묽은 사람은 복통이나 설사를 할 수 있어 주의해야 합니다.