킹크랩 효능 및 성분, 킹크랩 음식궁합

킹크랩 효능 및 성분, 킹크랩 음식궁합

킹크랩은 절지동물 십각목 왕게과의 갑각류로, 우리나라를 비롯한 일본 연안과 북극해, 베링 해, 태평양 연안 및 알래스카 등에 널리 분포되어 있으며 우리나라에서는 러시아산을 많이 수입하고 있습니다. 킹크랩은 맛도 뛰어나지만 각종 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어 다양한 효능을 가지고 있습니다. 킹크랩은 필수아미노산을 비롯한 단백질과 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 높여주고 혈액순환을 원활하게 하는 효능이 있습니다. 특히 킹크랩은 타우린이 풍부하게 함유되어, 간장과 심장 기능을 높여주는 효능이 있으며, 껍질에 풍부한 키틴은 지방이 쌓이는 것을 막아주어 성인병 예방과 다이어트에도 좋습니다.

 

킹크랩은 알래스카 청정 해역에서 많이 서식하고 있는 자연산 대게의 일종으로 맛과 향이 뛰어나기 때문에 누구나 좋아하는 식품일 뿐만 아니라, 단백질과 칼슘, 인, 철분 등을 비롯한 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있으면서도 지방함량이 낮고 칼로리가 낮습니다. 특히 킹크랩은 면역력과 간 기능을 높여주는 효능이 있으며, 미용에도 효과적인 것으로 알려져 있어 남녀노소 모두가 함께 즐길 수 있는 최고급 요리로 꼽히고 있습니다. 특히 킹크랩은 맛과 영양이 뛰어나고 단백질과 칼슘, 인, 철분 등 필수 아미노산이 풍부하며 지방과 칼로리가 낮은 건강식품으로 잘 알려져 있습니다.

 

킹크랩은 필수 아미노산과 칼슘 등이 풍부하게 함유되어 있어 어린이의 성장발육은 물론이며 노인과 갱년기 이후 여성들의 골다공증 예방에도 좋습니다. 특히 킹크랩을 비롯한 갑각류에는 식품의약품안전처에서 면역기능 증진 식품으로 인정한 키토산이 풍부하게 함유되어있어, 지방과 콜레스테롤을 배출시켜 주는 효능이 있습니다. 또한 키토산은 면역포의 활성을 도와주어 면역력을 높여 주는 효능이 있습니다. 일본의 암센터에서, 800명을 대상으로 실시한 연구 결과, 키토산이 바이러스와 암세포 등을 죽이는 세포의 활성을 최대 5배까지 높이는 것으로 나타났습니다.

 

킹크랩은 키토산이 풍부하게 함유되어 있어, 콜레스테롤과 체지방을 배출시켜 주어, 다이어트와 성인병 예방에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 킹크랩과 같은 갑각류는 껍질에 키토산이 많이 분포되어 있어, 껍질째 튀겨 먹거나, 먹은 후 껍질로 찌개 국물을 내는데 사용해도 좋습니다. 또한 킹크랩은 타우린도 풍부하게 함유되어 있어, 킹크랩 100g당 약 450㎎ 정도의 타우린이 함유되어 있어, 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액순환을 원활하게 하여, 혈압을 낮춰주고 뇌 기능을 높여주는 효능이 있습니다.

킹크랩은 다른 갑각류에 비해 단백질이 풍부하게 함유되어 있으며, 리신과 레이신, 메타오닌, 아스파르트산, 클로타민산 등과 같은 필수아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 성장기 아이들의 성장발육과 피로회복 노화방지에 효과적일 뿐만 아니라 다이어트에도 뛰어난 효능을 가지고 있습니다. 한 연구에서는, 키토산이 위 장관에서 지방질을 흡착하여 체외로 배출시킴으로써 식이지방의 흅수를 억제하는 작용을 하는데, 무게비율 7배의 지방을 흡착하여 제거하는 것으로 나타났습니다.

 

킹크랩은 맛과 식감이 뛰어날 뿐만 아니라, 각종 미네랄과 단백질이 풍부하게 함유되어 있으며, 지방과 칼로리는 낮은 고급 식품으로 많은 미식가들의 사랑을 받고 있으며 누구나 좋아하는 고급 요리의 재료로 사용되고 있습니다. 특히 킹크랩은 지방이 적고 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 근육을 만드는데 도움을 주며, 열량이 낮아 다이어트에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 간 기능을 높여주고 피로회복에도 효과적일 뿐만 아니라, 음주 후 숙취 해소에도 좋습니다.

 

킹크랩은 큰 만큼이나 살이 푸짐하고 쫄깃한 식감과 담백한 맛 덕분에 많은 요리에 사용되고 있습니다. 특히 킹크랩은 지방이 적고 단백질이 풍부한 식품으로, 소화가 잘 되기 때문에, 남녀노소 누구나 부담 없이 먹을 수 있는 건강식품으로 알려져 있습니다. 또한 킹크랩에 풍부한 단백질에는 8가지의 필수 아미노산이 함유되어 있으며, 특히 키토산이 풍부하게 함유되어 있어, 고혈압과 동맥경화와 같은 혈관질환을 예방하는 효능이 있습니다. 하지만 킹크랩은, 비타민이 부족한 식품으로, 비타민이 풍부한 채소류와 함께 먹으면 좋습니다. 특히 킹크랩은 구운 토마토와 궁합이 좋은 것으로 알려져 있습니다.

 

킹크랩은 쫄깃한 식감과 담백한 맛을 가지고 있어 어느 음식에도 잘 어울리지만, 그중에서도 가장 인기를 끌고 있는 킹크랩 요리는, 킹크랩 구이와 킹크랩 찜을 꼽을 수 있습니다. 특히 킹크랩은, 버터나 치즈 등과도 궁합이 좋아서, 버터나 치즈 등과 함께 킹크랩을 먹으면, 킹크랩에 부족한 지방을 보충하는데 도움을 받을 수 있습니다. 또한 킹크랩은 새우나 개 요리에 사용하는 양념을 사용해도 좋지만 매콤한 칠리소스와도 잘 어울립니다. 킹크랩을 조리 할 때는 껍질을 벗겨내지 않고 껍질과 함께 조리하는 것이 좋으며, 남은 킹크랩을 보관 할 때도 통째로 보관하는 것이 좋습니다.