에리스리톨 효능 및 부작용, 활용과 사용량

에리스리톨 효능 및 부작용, 활용법과 사용량

에리스리톨은 다양한 과일과 채소에서 발견되는 수용성 화합물인 당 알코올이라고 하는 탄수화물 일종으로 대부분 옥수수에서 추출한 단순 당을 발효시켜 만들어지고 있습니다. 또한, 에리스리톨은 설탕의 60~80% 정도의 단맛을 내면서도 혈당이나 인슐린 수치 열량에도 별 영향을 미치지 않아, 인슐린 스파이크를 일으키거나 살찔 염려 없이 달콤한 맛을 즐길 수 있으므로 당뇨병이나 체중 관리, 대사 작용에 문제가 있는 사람들에게 도움이 될 수 있습니다.

 

에리스리톨은 백색의 결정성 분말로 설탕과 유사한 깨끗한 단맛을 가지고 있으며 설탕의 약 70% 정도의 단맛을 내면서도 비 흡습성 특성으로 인해 쉽게 배출되고 구강 박테리아 먹이로 사용되지 않아, 당뇨병 환자나 비만인에게도 안전하며 충치를 유발하지도 않습니다. 또한, 소장에서 빠르게 흡수되고 빠르게 제거되는 높은 소화 내성으로 인해 다른 폴리올과 달리 소화기 문제도 거의 발생하지 않을 뿐만 아니라 항산화 활성을 촉진하는 효능이 있습니다.

 

에리스리톨은 열량이 거의 없으므로 많은 저열량 음식에 설탕 대용으로 사용되고 있습니다. 또한, 에리스리톨은 비 인슐린 성, 비 혈당 특성이 있을 뿐만 아니라 발암성이 없으며 흡습성이 낮습니다. 또한, 에리스리톨은 스테비아나 수크랄로스, 리비아나, 아스파탐과 같은 다른 감미료와 함께 사용할 수 있으며 화학적으로 당의 특성과 알코올 특성을 모두 갖고 있지만, 에탄올이 들어 있지 않아서 일반적인 알코올처럼 작용하지 않습니다.

당뇨병

에리스리톨은 소장에서 대부분 흡수돼 소변을 통해 제거되므로, 열량이나 혈당 수치, 인슐린 분비에 영향을 미치지 않기 때문에 당뇨병 환자에게 도움이 될 수 있습니다. 또한, 인간에게는 에리스리톨을 분해하는 효소가 없어, 콜레스테롤과 트리아실글리세롤, 유리 지방산의 혈청 수치에도 큰 영향을 미치지 않습니다. 에리스리톨의 90% 이상이 분해 없이 흡수되고 소변을 통해 배설되기 때문에 혈당이나 열량을 높이지 않아 당뇨와 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.

 

항산화 활성

에리스리톨은 항산화 활성을 촉진하는 기능이 있습니다. 특히 에리스리톨은 하이드록실 자유 라디칼을 제거하고 심혈관 손상, 고혈당 유발 장애 및 지질 과산화로부터 신체를 보호하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 에리스리톨은 변비와 신부전, 고콜레스테롤혈증, 산성도, 궤양, 크론병 등을 예방하고 접촉하는 기관계를 보호할 수 있어, 다른 감미료 대신 에리스리톨을 섭취하면 신장, 간, 등의 내장 기관의 염증을 낮출 수 있습니다.

 

구강 건강

에리스리톨과 같은 당 알코올은 구강 건강에 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 자일리톨과 에리스리톨과 같은 단맛이 나는 당 알코올은 구강 박테리아가 에너지로 사용할 수 없으므로 치아 건강에 도움이 되는 제품으로 비 우식성이기 때문에 충치를 일으키지 않은 뿐만 아니라 구강 박테리아의 성장을 억제하는 효과도 있습니다. 따라서 FDA는 에리스리톨과 같은 당 알코올을 함유한 무설탕 식품의 라벨에 ‘충치를 촉진하지 않음’이라는 표시를 승인하기도 했습니다.

소화기 내성

에리스리톨은 소장에서 빠르게 흡수되고 적은 양만 대장으로 이동하지만 다른 당 알코올과 달리 대장균에 의한 발효에 저항력이 있어 인체에서 잘 발효되지 않습니다. 결과적으로 한 번에 많은 양을 섭취하지 않는 한 위장 장애를 일으킬 가능성은 거의 없습니다. 그러나 에리스리톨 민감도는 사람마다 다를 수 있으며, 체중 1kg당 1g까지 내약성이 있는 것으로 밝혀졌지만, 한꺼번에 50g의 에리스리톨을 복용하면 메스꺼움과 울렁거림이 증가할 수 있습니다.

 

에리스리톨 활용

에리스리톨은 물에 녹여 마시면 혀끝에서 시원한 맛을 느낄 수 있어 시원한 여름 음료에 잘 어울립니다. 또한 에리스리톨은 제빵과 디저트를 만드는 데 사용할 수 있으며, 쿼크나 요구르트와 같은 간식이나 음식 등에 첨가해 먹으면 단맛뿐만 아니라 포만감이 높아져 과식을 예방할 수 있습니다. 또한 점차적으로 단맛을 줄이는데 효과도 있지만, 감미료로 사용하거나 단맛을 내야 하는 경우에는 설탕 대비 4분의 1 정도의 양을 더 추가해야 합니다.

 

에리스리톨 부작용

에리스리톨과 같은 당 알코올을 많이 섭취하면 복부 팽만감과 위장 장애를 유발할 수 있으며, 과민 대장 증후군을 악화시킬 수 있습니다. 당 알코올은 결정에 도달할 때까지 대부분 소화되지 않지만, 에리스리톨의 약 90%는 혈류로 흡수되며, 남은 것은 결장에서는 박테리아에 의해 발효되며 가스를 발생하고, 수분을 흡수해 설사를 유발하고 메스꺼움과 두통도 발생할 수 있습니다. 또한, 에리스리톨은 보통 GMO 옥수수 전분으로 만들어지고 있습니다.