흑초 효능 및 유래 먹는 법과 섭취량, 주의점

현미 식초로도 불리는 흑초는 현미를 발효시켜 만든 대표적인 발효 식초로, 발효 과정에서 건강에 도움이 되는 다양한 화합물과 함께 독특한 검은색이 나게 됩니다. 특히 흑색에는 아미노산과 비타민, 미네랄 등이 풍부해 다이어트와 성인병 예방 피부미용에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 흑초 효능 및 유래 먹는 법과 섭취량, 주의점 등을 알아봅니다.

 

 

흑초 효능 및 유래

흑초는 중국에서 시작됐지만, 일본에서 발전해 왔으며 식용과 약용으로 오랫동안 사용됐습니다. 흑초에는 아세트산과 같은 유기산이 풍부해 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추고, 고혈압과 당뇨병, 동맥 경화, 심장 질환, 뇌졸중 등 다양한 심혈관 질환 예방 효과가 있습니다.

 

식초는 가장 오래된 발효식품 중 하나로 오랜 세월 동안 전 세계적으로 사랑받아 왔습니다. 식초의 효능은 잘 알려져 있으며 많은 연구가 이루어져 노벨상 수상자를 배출하기도 했습니다. 특히 흑초는 현존하는 세계 최고의 발효식품 중 하나로, 식초의 왕으로 불리기도 하며 건강과 장수에 도움이 됩니다.

 

흑초 효능 6가지

 

• 면역력 향상

흑초는 발효 동안 아미노산, 비타민, 미네랄 등이 많이 증가하게 됩니다. 또한, 유기산이 풍부해져 항바이러스 효과와 면역력 향상에 도움이 됩니다. 특히 흑초는 아미노산과 유기산 보충에 도움을 주어, 글루타치온과 백혈구 생성을 촉진해 면역력 강화 빈혈 해소에 도움이 됩니다.

 

 

• 해독 효과

흑초는 활성산소와 염증을 제거하는데 효과적일 뿐만 아니라 해독에 도움이 됩니다. 풍부한 아미노산은, 해독과 체질 개선, 호르몬 불균형, 체지방 제거에도 도움이 됩니다. 또한, 아세트산도 풍부해 독소 해독과 배출에 도움이 됩니다.

 

• 혈관 건강

흑식초는 활성산소와 염증을 줄이고 혈관벽에 플라크가 쌓이는 것을 방지해 혈관 건강에 도움이 될 수 있습니다. 특히 흑식초에 풍부한 아미노산은 유해 물질이 형성되는 것을 방지하고 혈관 벽에 플라크가 쌓이는 것을 예방하는 효능이 있습니다.

 

• 혈당 관리

흑초는 인슐린 급증을 방지하고 혈당 스파이크를 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 흑식초의 아세트산은 인슐린 감수성을 개선해 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

 

 

• 에너지 생성

흑초나 사과식초는 신진대사를 원활하게 하여 에너지 생성과 지방 연소를 촉진하는 것으로 알려져 있습니다. 실제로 흑초에는 구연산과 아세트산 등의 다양한 유기산이 풍부해 소화 흡수를 촉진하고 에너지 생성을 높이는 데 도움이 됩니다.

 

• 다이어트 효과

흑초는 콜레스테롤과 혈당, 수치를 낮추고 심혈관 건강과 당뇨병 관리에 효과적일 뿐만 아니라 다이어트에도 효과가 있습니다. 또한, 혈압을 낮추는 효과가 있어 스트레스와 체중 증가를 유발할 수 있는 코르티솔 수치를 낮추는 효능이 있습니다.

 

흑식초 먹는 법

흑식초는 무침과 소스, 드레싱 등의 요리 조미료로도 좋지만, 물이나 탄산수, 주스, 요구르트 등에 타서 먹어도 좋습니다. 또한, 식초의 강한 신맛에 거부감이 있는 사람은 사과나 블루베리즙, 꿀이나 천연 감미료를 첨가해 먹어도 좋습니다.

 

흑초 섭취량

흑초는 실온에서 보관할 수 있지만, 발효가 계속돼 맛과 향이 변할 수 있어 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 또한, 다른 즙이나 조미료가 첨가된 흑초 음료는 유통기한이 더 짧을 수 있습니다. 흑초의 하루 권장 섭취량은 제품마다 다르지만, 일반적으로 하루에 20~30mL 정도로 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

흑식초 주의점

흑식초의 주성분은 산성이다. 희석하지 않은 흑초를 다량 섭취하면 소화관 및 내장 기관에 손상을 줄 수 있습니다. 특히 소화기가 약하거나 관련 질환이 있는 사람은 식후에 섭취하는 것이 좋고 흑식초를 섭취한 후에는 양치보다는 물로 입을 헹구는 것이 좋습니다.