유채 나물 효능 및 영양소 먹는 법과 주의점

유채는 유라시아가 원산지로 알려진 십자화과 유지 작물 중 하나로 가을에 파종해 겨울을 보낸 뒤 3월 ∼ 4월에 꽃이 피기 시작하는 데 꽃이 피기 전에 채취한 어린순은 나물로도 좋습니다. 유채 나물은 살짝 데쳐서 무쳐 먹기도 하지만 겉절이나 김치로 담가 먹기도 합니다. 이번 글에서는, 유채 나물 효능 및 영양소 먹는 법과 주의점 등을 알아봅니다.

 

 

유채 나물 효능 특성

 

유채는 예로부터 기름을 얻기 위해 재배되는 유지 작물로, 저온에서 발아하고 자라는 특성이 있어 온대 지역에서 재배할 수 있는 몇 안 되는 유지 작물 중 하나입니다. 또한, 베타카로틴과 비타민C, 엽산, 철분 등이 많아서 비타민과 미네랄 보충에 효과적일 뿐만 아니라 임산부 건강에도 좋습니다.

 

목차

유채 나물 효능 및 영양소 먹는 법과 주의점 유채 나물 효능 특성 유채 나물 영양소 유채 나물 효능 7가지 유채 나물 먹는 법과 주의점 유채 나물 겉절이 유채 나물 주의점

 

유채는 전 세계적으로 널리 재배되는 녹비작물이자 유지 작물로 종자는 기름을 짜지만, 채소나 사료 등으로도 사용됩니다. 이른 봄에 피는 꽃이 아름다워 축제가 열리기도 하며 꽃이 피기 전에는 질 좋은 봄나물 중 하나로 가을에 파종해 11월부터 4월까지 수확할 수 있습니다.

 

 

유채 나물 영양소

유채 나물에는 단백질과 탄수화물, 지방, 베타카로틴, 페놀산, 케톤, 리코펜, 당분, 글루코시놀레이트(GLS) 및 이소티오시아네이트(ITC) 엽록소 식이섬유 등이 풍부하게 함유돼 있습니다. 또한, 비타민 A, B, C, E, K, 칼슘과 칼륨, 철분, 인, 마그네슘 등을 함유하고 있습니다.

유채 나물 효능 7가지

 

• 심혈관 건강

유채 나물에는 베타카로틴과 페놀산 불포화지방산, 글루코시놀레이트 등을 함유하고 있어 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 원활하게 하여 심혈관 건강에 도움이 됩니다. 또한, 칼륨과 섬유질이 풍부해, 혈관 건강에 도움을 주어, 고혈압과 동맥경화를 방지할 수 있습니다.

 

• 면역력 강화

유채 나물에는 베타카로틴과 비타민C, E, 철분 등이 풍부하게 함유돼 있어 혈액 순환과 면역력 강화에 도움이 됩니다. 특히, 비타민C는 면역력 강화에 필수적인 성분으로, 바이러스와 세균을 억제하고 감염을 방지할 수 있습니다.

 

 

• 조혈 작용과 빈혈

예방 유채는 전초에 항산화제와 비타민, 미네랄 등이 풍부해 조혈 작용과 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 특히, 철분은 적혈구 생성에 필수적인 미네랄로, 혈액 순환을 촉진해 영양소와 산소 운반에너지 생성을 개선해 빈혈을 방지할 수 있습니다.

 

• 뼈 건강 증진

유채 나물은 칼슘이 풍부하면서도 비타민C, K를 함유하고 있어, 칼슘 흡수를 촉진하고 효율적으로 활용할 수 있어 뼈와 치아 건강에 좋습니다. 또한, 풍부한 항산화제는 산화스트레스와 골다공증 예방에도 효과가 있습니다.

 

• 눈 건강과 시력보호

유채 나물에는 비타민 A로 전환되는 베타카로틴과 비타민C가 풍부해 눈을 보호하고 시각 기능을 촉진하는 효능이 있습니다. 또한, 비타민 A는 망막에서 시각 신호를 전달하는 데 필요한 로돕신을 형성하고, 야맹증과 안구 건조증 예방에도 도움이 됩니다.

 

• 피부 미용 효과

유채 나물은 카로티노이드와 리놀렌산, 토코페롤 등이 함유돼 있어 혈류를 개선하고 활성산소로 인한 피부 노화를 방지할 수 있습니다. 또, 유채 나물에는 비타민C도 풍부해 콜라겐 생성을 촉진하고 피부 탄력과 미백에도 도움이 됩니다.

 

• 소화기 건강과 다이어트

유채 나물은 식이섬유가 풍부한 저칼로리 식품으로, 소화기 건강과 다이어트에도 좋습니다. 유채 나물의 식이섬유는 단쇄지방산 생성을 촉진하는 프리바이오틱스로 유익균을 늘리고 장점막 기능을 강화하며 장 건강과 변비 해소에도 도움이 됩니다.

 

유채 나물 먹는 법과 주의점

유채 나물은 겉절이나 샐러드 등으로 신선하게 먹거나 살짝 데쳐서 참기름, 마늘, 간장 등으로 무치거나 된장에 버무려 나물로 즐길 수 있습니다. 특히, 신선한 유채 나물은 수용성 영양소인 베타카로틴과 비타민C 등을 소실 없이 섭취할 수 있습니다.

 

 

• 유채 나물 겉절이

유채 나물은 쌈 채소로 먹기도 하며, 간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 참기름, 다진 마늘, 참깨 등을 넣은 양념장에 버무려 먹는 유채 나물 겉절이가 유명합니다. 또한, 물에 된장을 풀어 끓이다가 유채 나물과 대파, 청양고추 등을 넣고 끓인 된장국이나 유채 김치도 맛있습니다.

 

• 유채 나물 주의점

유채는 기름과 나물 등으로 널리 사용되는 식품으로 대부분 안전하게 섭취할 수 있지만, 체질에 따라 알레르기 반응이나 소화불량을 일으킬 수 있습니다. 또한, 유채 나물은 섬유질이 풍부하고 성질이 찬 음식으로, 평소 소화 기능이 약하거나 변이 무른 사람은 주의해야 합니다.