다당류의 효능 및 기능, 많은 음식과 섭취량 부작용

다당류는 단당류가 글리코사이드 결합으로 연결된 복합탄수화물로, 생물체의 에너지 저장과 구조에 널리 사용됩니다. 식물에서는 녹말, 동물에서는 글리코겐 형태로 존재하는 다당류는 구성단위인 단당류의 종류와 연결 방식에 따라 다양한 종류와 기능, 특성을 가질 수 있습니다. 이번 글에서는 다당류의 효능 및 기능, 많은 음식과 섭취량 주의점 등을 살펴보겠습니다.

 

 

다당류 효능 및 기능

 

다당류는 선형 또는 분지 된 구조를 가지며, 비정질 고체이거나 물에 불용성을 가지기도 하며, 분해 시 단당류나 올리고당으로 분해됩니다. 특히 녹말과 글리코겐은 단당류로 분해돼 에너지원으로 사용되며, 셀룰로스와 키틴은 식물 세포벽과 절지동물의 외골격 구성에 사용됩니다.

 

다당류는 다양한 형태가 있으며 식이섬유 형태의 다당류는 혈당 조절에 효과적이며, 베타글루칸과 같은 다당류는 대식세포를 활성화해 면역 반응을 촉진합니다. 또한, 장에서 발효돼 단쇄지방산을 생성하고 장점막을 보호하고 대사 질환 예방과 면역력 강화에 도움이 됩니다.

 

다당류는 다양한 종류가 있어 각각은 독특한 기능과 효능이 있습니다. 전분은 소화 후 포도당으로 분해되어 에너지원으로 활용되며 글리코겐은 간과 근육에 저장되어 혈당을 조절하고 식이섬유인 셀룰로스는 프리바이오틱스 역할을 하여 소화기 건강과 변비 예방에 도움을 됩니다.

 

• 다당류 종류

다당류는 단당류가 연결된 구조로, 저장성 다당류인 전분과 글리코겐과 셀룰로스, 키틴과 같은 구조적 다당류가 대표적입니다. 또한, 알긴산, 카라기난, 덱스트란과 같은 기능성 다당류와 후코이단, 콘드로이틴 황산 등의 황산화 다당류 등이 있어 다양한 기능과 효능이 있습니다.

 

다당류의 효능

 

• 면역력 강화

다당류는 대식세포와 T세포, B세포 등의 면역세포 활성을 촉진하고 염증성 사이토카인을 조절하는 것으로 알려졌습니다. 특히, 베타글루칸은 대식세포와 NK세포의 활성을 촉진하고, 항체 수준을 높이고 면역 기능을 조절하는 것으로 밝혀졌습니다.

 

• 소화기 건강

식이섬유나 저항성 전분 형태의 다당류는 미생물에 발효되면서 대사산물을 생성해, 장점막 염증을 억제하고 소화 흡수와 질환 예방에 도움이 됩니다. 또한, 장내 유익균을 늘리고 단쇄지방산생성을 촉진해 장점막을 강화하는 데 효과적입니다.

 

 

• 심혈관 건강

다당류는 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 조절하는 효과가 있어 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다. 또한, 항산화 항염 작용과 콜레스테롤 혈당 조절 효과가 있어 심근경색과 뇌경색 예방에도 효과적입니다.

 

• 혈당 조절

다당류 소화가 잘되지 않아 혈당 상승을 억제하고 혈당 스파이크 예방에 도움이 될 수 있습니다. 특히, 난소화성 말토덱스트린은 혈당 급증을 억제하고 당뇨병 관리에 도움이 됩니다.

 

• 대사질환 개선

다당류는 인슐린 감수성을 개선하고 제2형 당뇨병, 비만, 고지혈증 등 다양한 대사 질환의 위험을 줄이는 데 효과적인 것으로 보고됐습니다. 특히 당뇨로 인한 대사 장애를 개선하고 체중조절에 효과적입니다.

• 상처 치유 촉진

키토산은 항균 작용과 조직 재생을 촉진하는 효능이 있으며, 베타글루칸은 피브린 형성을 촉진해 상처 부위의 치유를 촉진하는 역할을 합니다. 동물 실험에서 키토산 필름을 사용한 결과 대조군 대비 50% 빠른 상처 치유 효과가 나타났습니다.

 

• 피부 건강

다당류는 콜라겐 합성을 촉진하고 피부 보에 도움이 되며, 알긴산과 같은 형태는 자외선으로 인한 피부 손상을 방지할 수 있습니다. 특히 해삼 유래 다당류는 피부 재생 속도를 40% 이상 높이는 것으로 밝혀졌습니다.

 

다당류 음식과 활용

다당류는 감자와 고구마, 쌀과 보리 등 다양한 곡물에서 흔히 발견되며 해조류와 버섯, 알로에와 같은 식품에서도 풍부하게 함유돼 있습니다. 다당류는 조리법에 따라 흡수율이 달라질 수 있으며 전분이 풍부한 음식은 조리 후 바로 먹기보다는 냉장 보관 후 먹는 것이 좋습니다.

 

 

다당류 섭취량과 부작용

다당류의 섭취량은 개인의 건강에 따라 다를 수 있지만, 일반적으로 하루 총열량의 45~65%를 탄수화물로 섭취하는 것이 권장되며 성인 기준으로 약 225~325g입니다. 특히 다당류가 풍부한 음식은 소화를 늦추고 혈당 흡수를 억제해 당뇨병 관리와 다이어트에도 도움이 됩니다.

 

• 다당류 부작용

다당류는 과도한 섭취 시 소화 불량이나 알레르기 반응, 영양소 흡수 장애가 생길 수 있으며, 음식물 알레르기가 있는 경우 주의해야 합니다. 또한, 신장 기능 저하나 헤모크로마토시스 환자는 철분을 함유한 다당류 보충제를 피하고, 충분한 물과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.