밀가루음식 이 땡겨도 몸 에 안 좋은 이유

밀가루 음식이 안 좋은 이유

밀가루 음식 이 당겨도 몸에 안 좋은 이유는 쌀을 주식으로 하는 밥상 문화에서 서구화된 식습관으로 점차 변해 감에 따라서 비만과 당뇨병, 고지혈증, 심혈관질환 등 만성질환이 점차 증가하고 있는 것만 보더라도 그 이유를 알 수 있습니다. 이런 증상 때문에 빵이나 과자, 국수 등 밀가루 음식들이 건강을 해치는 최대 적으로 여기고 까지 있습니다.

 

팥빵

 

하지만 밀가루 음식의 맛과 간편성 때문에 어린아이들을 비롯한 청소년과 젊은 세대에서는 밀가루 음식의 소비가 오히려 늘어나고 있는 것이 현실입니다. 밀가루 음식 이 몸에 안 좋은 이유 밀가루 음식 쌀을 주식으로 하는 한국인은 탄수화물 섭취비율이 상당히 높은 편인데도 빵을 주식으로 하는 국가에 비해서도 비만 율이 상당히 낮은 편입니다.

 

쌀 소비가 줄면서 탄수화물 섭취 비율이 과거보다도 더 낮아진 현재 한국인의 비만 유병률이 더 높아지고 있는 것은 주식인 쌀 소비가 주는 대신에 밀가루 소비는 더욱 늘어난 탓이라고 말하는 사람들이 많습니다. 그러나 쌀이나 밀은 통곡물 상태에서는 영양학적으로도 매우 우수한 식품입니다.

 

피자

 

하지만 도정되는 과정에서 문제와 차이가 발생하게 되고 있는 것입니다. 쌀과 밀을 도정 과정에서 너무 과도하게 도정하여 쌀이나 밀의 외부에 많이 함유되어 있는 단백질과 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 주요 영양소가 도정 과정에서 떨어져 나가고 반 이하로 줄어들기 때문입니다.

 

또 하나는 밥과 빵을 먹는 식탁 문화에서 볼 수 있습니다. 쌀을 주식으로 하는 한국인의 경우에는 국이나 찌개, 고기, 생선 등을 요리한 반찬을 먹게 됩니다. 반찬에는 단백질과 지방, 비타민, 무기질 등 많은 영양 성분이 포함되어 있는 식재료를 사용하기 때문에 쌀에서 부족한 영양소를 보충하게 됩니다. 서구 국가의 경우에서도 빵을 먹을 때 생선이나 육류, 샐러드, 우유 등 다양한 음식을 함께 먹기 때문에 영양에 균형을 맞출 수 있습니다.

 

밀가루 음식 이 몸에 더 안 좋은 이유는 밀가루를 분말 상태로 음식을 만들기 때문에 소화와 흡수가 쉬워지고 빨라져 체내에서도 혈당을 더 빨리 그리고 더 많이 올릴 수 있어 비만과 당뇨병과 같은 성인병의 발생 위험을 높이고 있습니다. 또한 우리나라 사람들 대부분이 빵을 먹을 때는 다른 음식을 곁들이지 않고 빵만 먹는 경우가 대부분이며 달고 기름진 빵을 선호하므로 영양 결핍과 비만을 유발할 가능성이 더 많다는데 문제가 있습니다.

 

통곡물 빵

 

밀가루 음식 또한 밀가루로 만든 과자나 빵, 국수 등은 포만감이 적기 때문에 과식하기 쉬운 점도 문제가 있습니다. 이런 부작용을 줄이기 위해서는 흰 밀가루로 만든 음식 대신에 거칠지만 섬유질이 풍부한 통밀이 사용된 음식이 좋으며 빵과 같은 경우에도 잡곡 빵을 먹는 것이 좋습니다. 또한 영양의 균형을 맞추기 위해서라도 고기와 생선, 달걀, 두부와 같은 단백질 음식과 함께 채소나 과일을 곁들이는 것이 좋습니다.