호박고지 효능, 호박말랭이 말리기

호박고지 효능, 호박말랭이 말리기

호박고지는 호박을 얇게 썰어서 말린 것으로 보통 물에 불려 나물로 쓰고 있습니다. 호박고지는 호박오가리로 불리기도 하는데, 이 오가리라는 말은, 오글다, 오그라지다, 와도 같은 말로 말린 호박을 말린 모습에서 나온 말로 알려져 있습니다. 호박고지는 생 호박을 썰어서 말린 것이기 때문에 호박의 영양성분이 농축되어 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 호박고지에서 좋은 성분은, 비타민A를 들 수 있으며 체내에서 전환되는 베타카로틴 성분이기도 합니다.

호박고지에 많은 비타민A 효능

호박고지에 풍부한 비타민A는 우리 신체의 기본 세포 중에서도 점막세포의 생성을 돕는 성분으로 알려져 있습니다. 비타민A가 구강을 비롯한, 기도와 위, 장의 점막을 보호할 수 있는 것도 점막 세포 재생능력을 가지고고 있기 때문인 것입니다. 때문에 비타민A가 부족하게 되면, 점막 생성이 원활하지 못하게 되고 잦은 기침을 하게 됩니다. 또한 바이러스와 같은 외부 질환 균이 체내 침입을 막아주는 만큼 목감기 예방에도 비타민A가 필요하게 됩니다.

호박고지 비타민D 효능

호박고지에 풍부한 비타민A는, 세포의 산화를 막아주는 항산화제 역할을 하며, 눈의 망막에 있는 로돕신의 생산을 좋게 하여 야맹증을 예방하는 효과가 있습니다. 또한 햇빛에 말린 호박고지는 비타민D도 풍부하게 함유되어 있습니다. 모든 동식물은 햇빛을 받으면 비타민D를 합성하기 때문에 호박고도 햇볕에 말리며 건조되는 과정에서 비타민D를 많이 만들어내게 되어 칼슘의 체내 흡수를 좋게 하고 골다공증 예방과 치료에 효과를 보이고 있습니다.

비타민D 효능

인체에 비타민D가 부족하게 되면 칼슘을 풍부하게 함유하고 음식을 먹더라도 칼슘을 제대로 흡수하지 못하게 됩니다. 그러나 혈액 속에 비타민D가 많으면 소장에 작용하여 음식으로부터 칼슘 흡수를 촉진하게 됩니다. 최근에는 목감기 등, 면역성 질환과 관련된 비타민D의 효능에 관해서도 연구가 많이 진행되고 있으며, 비타민D가 인플루엔자 바이러스로 인한 질환도 예방해주는 것으로 밝혀져 있습니다.

호박고지 요리

호박고지를 요리할 때는 호박고지를 불려서 꼭 짠 뒤, 나물로 볶아 먹거나 찌개나 볶음 요리에 넣어 먹게 되면 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 호박고지에는 칼슘과 칼륨 등의 미네랄 성분도 농축되어 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 호박고지에 함유되어 있는 칼륨은, 100g당 3105㎎이 함유되어 있습니다. 칼륨은 나트륨을 배출하고 고혈압을 예방해줄 뿐 아니라 콜레스테롤 합성을 억제하는 효능이 있으며 혈관을 깨끗하게 하여 동맥경화, 뇌졸중을 예방하게 됩니다.

호박말랭이 말리기

호박고지를 만들 애호박은 알이 지나치게 굵지 않고 푸른 것이 좋으며, 호박고지를 만들기 위해서는 애호박을 잘 씻은 뒤 꼭지와 밑동을 잘라내고 0.5㎝ 정도의 두께로 얇게 썰어, 소금물에 살짝 데친 후 말리면 됩니다. 호박고지가 적당히 마르면 실에 꿰어 통풍이 잘 되는 곳에 걸어두어 저장하거, 양파 망 등에 보관해도 좋습니다. 이렇게 만든 호박고지는 탄수화물을 비롯한 비타민, 각종영양 성분이 풍부하게 함유되어 있어 자주 섭취하면 건강에 좋습니다.