퀴노아효능, 퀴노아(quinoa) 먹는 법

퀴노아효능, 퀴노아(quinoa) 먹는 법

퀴노아란 고대 잉카제국에서 감자와 옥수수를 비롯해 3대 작물로 재배된 곡물로 알려져 있으며, 쌀이나 보리보다 단백질 함량은 높으면서도 칼로리는 낮은 식품으로 알려지면서 해외 구매 족들의 입소문을 통해서 알려지게 된 곡물중 하나입니다. 이처럼 직구를 통해서 구매하던 퀴노아를 유통업체에서 판매하기 시작하면서 큰 인기를 끌면서 이마트에서도 판매하고 있으며 해가 지나면서 퀴노아 판매량이 660% 가량 늘어 던 것으로 알려져 있습니다.

퀴노아(quinoa) 

퀴노아는 쌀보다 작은 좁쌀 크기의 원형으로 생겼으며 다양한 색상을 가지고 있어, 흰색과 붉은색, 갈색, 검은색 등의 퀴노아가 생산되고 있습니다. 특히, 붉은색 퀴노아는 다른 종류의 퀴노아에 비해서 단백질과 칼슘 함량이 더 높아 인기를 끌고 있습니다. 퀴노아는 고단백 식품이면서도, 쌀이나 보리, 밀 등 다른 곡류와는 달리, 나트륨이 거의 함유되어 있지 않으며, 글루텐이 없기 때문에 글루텐과민성장증을 걱정하지 않아도 됩니다.

퀴노아(quinoa)  성분

퀴노아는, 단백질을 비롯한, 칼슘과 칼륨, 인, 철분, 마그네슘, 망간, 아연, 셀레늄 등의 각종 무기질과 미네랄을 풍부하게 함유하고 있으며, 각종 비타민과 섬유질, 녹말 등 풍부한 영양성분이 함유되어 있습니다. 퀴노아에 풍부한 리신과 인은 근육 및 골격을 구성하는 성분으로 골다공증을 예방하는 효능이 있으며, 마그네슘도 풍부하게 함유되어 있을 뿐만 아니라 망간과 셀레늄을 함유하고 있어 항산화, 항노화 효능이 있습니다.

퀴노아(quinoa) 어원

퀴노아(quinoa)의 어원은 '모든 곡식의 어머니'를 뜻하는 고대 잉카 어에서 유래된 것으로 알려져 있습니다. 잉카시대에도 재배되던 퀴노아는, 약 4000년 전부터 안데스산맥 일대에서 주요 작물로 재배되어온 것으로 알려져 있습니다. 그러나 16세기경 남미를 침략한 스페인 군대에 의해 잉카제국이 멸망하게 되고 인디오들이 신성시하는 퀴노아의 경작을 탄압하게 되면서 생산지와 생산량이 감소하게 됩니다.

퀴노아(quinoa) 수요

점차 퀴노아를 재배하는 농가들이 사라지게 되면서 퀴노아에 대한 수요도 점차 줄어들며 잊히는 듯 했으나, 다른 곡물에 비해 월등하게 높은 영양성분과 효능들이 밝혀지게 되면서, 웰빙 식품을 찾고 있는 사람들의 건강식품으로 떠오르고 있습니다. 퀴노아는 80년대부터 남아메리카 지역에서 다양한 퀴노아의 품종 개량과 재배기술 개발을 발전시켜 퀴노아의 생산량을 늘려가며 미국과 유럽, 아시아 지역으로 판매하고 있습니다.

퀴노아(quinoa 먹는 법

퀴노아 먹는법은 일반적인 잡곡류와 동일하게 밥에 넣어 섭취 할 수 있으며, 많은 양을 사용하여 밥을 하게 되면 점성이 다소 떨어지기 때문에 찰진 밥을 좋아하는 우리나라 사람들의 입맛에는 다소 푸석한 느낌이 들 수 있어 적당량이 좋습니다. 또한, 퀴노아를 끓는 물에 10분가량 삶아서 샐러드에 뿌려 섭취해도 좋습니다. 퀴노아는, 너트류처럼 고소한 맛이나고 날치알을 먹는 것 같은 독특한 식감을 느낄수 있어 다양한 방법으로 섭취 할 수 있습니다.