취나물효능 및 성분 참취 먹는 법

취나물효능 및 성분 참취 먹는 법

취나물은 종류도 다양하지만 주로 나물로 볶아 먹는데 많이 사용되고 있으며 즙을 내어 먹거나 달여서 마시시기도 하며, 건조하여 분쇄하여 분말로 먹기도 합니다. 취나물은 생나물로 먹기도 하지만, 말리게 되면 더욱 담백하고 더욱 영양가가 높은 나물을 만들 수 있습니다. 또한, 생 취나물에는 수산이 많이 함유되어 있어 체내의 칼슘과 만나면 결석이 생길 수 있기 때문에 생으로 먹지 말고 데쳐서 먹어야 합니다. 취나물에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있는 알칼리성 식품으로 체내에 쌓인 염분을 배출되게 하는 효능이 좋습니다.

약으로 쓰기도하는 취나물은, 진통과 현기증, 요통, 장염 등의 증상에 응용하고 있으며, 산에서 뱀에 물렸을 때는 급한 해독제로 사용하기도 합니다. 최근에는 취나물이 콜레스테롤을 제거시키는 효능이 있는 것으로 밝혀지고 있으며 항암 효능이 있는 것으로 알려지고 있습니다. 취나물에는, 단백질과 인, 철분, 비타민B1, B2, 칼슘 등의 각종 영양 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 춘곤증으로 나른해지기 쉬운 봄철에 입맛을 살려주는 음식으로, 몸속에 쌓인 독소를 몰아내는 해독작용도 뛰어나, 간 건강에도 좋습니다.

취나물은 전국 각지에서 자생하는 산채로 맛과 향이 뛰어나 널리 사랑받는 취나물은 봄에 뜯어 나물이나 쌈을 싸먹으면 독특한 향취가 미각을 자극한다. 취나물은 칼륨의 함량이 높은 알칼리성 식품으로 체내의 염분을 배출하는 효능이 뛰어날 뿐만 아니라 다이어트에도 효과적인 식품입니다. 칼륨의 함량이 높은 취나물을 볶을 때 들깨에 물을 붓고 갈아서 넣으면 단백질과 지방이 첨가되어 영양적으로 우수하기 때문에 오래전부터 들깨와 함께 조리하여 먹어왔습니다.

취나물은 비타민, 무기질 등 영양분이 풍부하게 함유되어 있어 뇌기능 향상에 좋으며 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강에도 좋습니다. 취나물에 함유되어 있는 칼슘은 100g당 124mg에 이를 정도로 많으며 칼륨 또한 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 취나물은 종류만 해도 70여 가지가 넘는 나물로 요리법도 다양하며 각종 성인병을 예방하는 효능이 뛰어나 건강식품으로 주목받고 있습니다. 취나물 중에서도 곰취는 잎이 커서 쌈 싸먹기에 좋으며, 어린 참취 잎은 나물로 좋습니다.

취나물은 3월에서 5월이 제철로 이때 나오는 취나물의 맛과 향이 가장 뛰어나며 취나물에 풍부한 비타민 A는 배추에 비해서도 10배나 많이 함유되어 있습니다. 또한 취나물은 발암물질인 아미노산 가열분해물을 80%이상 억제하는 효과가 있기 때문에 고기를 구워 먹을 때 함께 먹으면 좋습니다. 따뜻한 성질을 가지고 있는 취나물은 한방에서도 약재로 쓰고 있습니다. 취나물은 혈액순환을 좋게 하고 감기와 인후염, 두통을 억제하는 효능이 있습니다.

취나물은 간의 알코올 분해 능력이 뛰어나 숙취 해소에도 도움이 되며 머리를 맑게 하고 뇌 운동을 활발히 하는 효능이 있어 집중력 증진에도 좋습니다. 취나물은 혈액 순환을 촉진시켜 성인병 예방에도 효과적이며 칼슘 성분이 함유되어 있어 뼈 건강에도 좋으며, 관상동맥질환의 원인이 되는 혈액 응고를 억제하는 효능이 있습니다. 취나물을 먹을 때는, 끓는 물에 살짝 데치기만 해도 수산이 분해되며, 데칠 때 소금을 조금 넣으면 비타민 C의 파괴를 막을 수 있습니다.