땅콩버터 효능 및 조림, 땅콩 먹는 법

땅콩버터 효능 및 조림, 땅콩 먹는 법

땅콩은 오징어와 함께 간식이나 맥주 안주로 즐겨 먹고 있습니다. 땅콩에는 13종의 비타민과 26종의 무기질 등 다양한 영양성분이 함유되어 있으며, 생으로 먹기도 하고 주전부리나 반찬, 제과, 제빵 재료 등 다양하게 활용되고 있습니다. 땅콩은 남미대륙이 원산지로 알려져 있으며 우리나라에는 1780년 전후로 도입되었으며, 개화기 이후에 본격적으로 재배된 것으로 알려져 있으며 지금도 많은 농가에서 재배하고 있습니다. 특히 땅콩은 일반 콩보다 지질이 3배가량 높으며 각종 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어 건강식품으로 꼽히고 있습니다.

 

땅콩에는 지방질과 단백질, 탄수화물, 무기질, 비타민 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 땅콩에 함유 되어 있는 지방의 87%는 올레산, 리놀레산 등과 같은 혈관 건강에 좋은 불포화지방산으로 이루어져 있어 콜레스테롤을 감소시키고 혈관을 깨끗하게 하여 혈관계 질환을 예방하는 효능이 있습니다. 또한 혈당을 조절하는 효능이 있어 당뇨를 예방하는 효능이 있습니다. 뿐만 아니라,

 

땅콩은 엽산과 판토텐산, 비타민B1과 B2, 니아신, B5, E, 등이 풍부하게 함유되어 있어 피로를 해소하고 노화를 방지 하며 피부 미용에도 좋습니다. 또한 땅콩은 기억력을 좋게 하는 효능이 있으며 호흡기 기능을 강화하는 효능이 있습니다. 특히 붉은 땅콩껍질에는 폴리페놀뿐만 아니라 좋은 성분이 많이 들어있어, 조혈 효능과 철분의 흡수를 좋게 하는 효능이 있어 껍질째 먹는 것이 좋습니다. 또한 땅콩에는 아이소루신과 류신, 라이신 등, 필수 아미노산이 함유되어 있어 기억력을 좋게 하고 호흡기 기능을 향상시키는 효능이 있습니다.

 

땅콩은 땅콩버터로도 많이 섭취하고 있습니다. 땅콩버터는 고열량, 고지방 식품으로 너무 과하게 섭취하면 살이 찔 수도 있지만, 땅콩이나 땅콩버터 등, 땅콩기름이 들어간 식품에는 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮춰 주는 효능이 있어, 혈관계질환이나 당뇨를 예방 할 수 있습니다. 특히 땅콩은 노화 방지와 피부미용에도 좋으며, 피로회복에도 좋습니다. 또한 올레산이 풍부하게 함유되어 있어 동맥경화를 예방하는 효과도 있습니다.

땅콩버터는 특유의 고소한 냄새와 뻑뻑한 질감을 가지고 있습니다. 또한 땅콩버터를 먹고 난 뒤에 나타나는 텁텁함도 땅콩버터만의 특징입니다. 근래 들어 땅콩버터에 크림 성분 등을 첨가하여 부드러운 질감을 가진 제품들도 나오고 있습니다. 또한 땅콩버터와 함께 아몬드버터를 즐기는 사람도 많습니다. 특히 아몬드버터는 땅콩버터보다 부드럽다는 평가를 받고 습니다. 특히 아몬드버터는 생 아몬드나 볶은 아몬드를 사용해서 만들 수 있지만, 땅콩버터는 대부분 볶은 땅콩을 사용해 만들고 있습니다.

 

땅콩버터는 고열량, 고지방 식품으로 100g당 145kcal에 달할 정도로 열량이 높기 때문에, 땅콩버터를 과하게 섭취할 경우 비만해 질수 있습니다. 하지만 땅콩이나 땅콩버터 등, 땅콩기름이 들어간 식품은, 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮춰 주는 효능이 있어, 적당량을 먹을 경우 심장병이나 당뇨를 예방하는 등 건강관리에 도움을 받을 수 있습니다. 특히 땅콩은 노화 방지와 피부미용에도 효과적이며, 비타민 B1, B2, 등이 풍부하여, 피로회복에도 좋습니다.

 

땅콩은 콩나물처럼 새싹으로 땅콩 새싹으로도 많이 섭취하고 있습니다. 땅콩새싹은, 땅콩에 비해, 칼로리는 1/7, 지방은 1/3로 낮아지면서도, 혈관 건강에 좋은 올레산과, 천식에 좋은 루테올린은 2배, 항산화 성분인 레스베라트롤은 1,000배 이상이 함유되어 있습니다. 또한 숙취해소에 효과적인, 아스파라긴산은 콩나물의 8배, 면역력을 좋게 하는 성분인 사포닌이 홍삼의 6배, 엽산은 브로콜리의 6배에 달하는 양이 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다.

 

땅콩은 보통 볶아서 먹거나, 땅콩조림으로 반찬으로 사용되고 있습니다. 땅콩을 볶을 때는, 땅콩을 물에 씻은 후, 달군 팬에 땅콩을 올려 골고루 펴셔 중불에서 천천히 볶아주면 됩니다. 또한 오븐이나 에어프라이어를 활용해 볶으며 더 간단하게 볶을 수 있습니다. 또한 땅콩을 삶을 때는, 씻은 땅콩을 냄비에 넣고 땅콩이 잠길 정도로 물을 붓고, 20~30분 정도 삶아 주면 됩니다. 땅콩조림은, 삶은 땅콩에 맛 간장과 올리고당 등을 넣고 섞어주면 간단하게 만들 수 있습니다.