낫또 효능 및 성분, 낫또 맛있게 먹는 법

낫또 효능 및 성분, 낫또 맛있게 먹는 법

낫또는 우리나라의 청국장과 비슷한 일본의 전통식품으로, 김치와 올리브유, 요구르트, 렌틸콩 등과 함께 미국의 건강전문지인 헬스가 선정한 세계 5대 건강식품이기도 합니다.

낫또는 오랫동안 된장과 청국장 등의 콩 음식을 먹어온 우리나라 사람들에게 큰 이질감을 주지 않을 뿐만 아니라, 다이어트와 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있어 이제는 마트에서도 쉽게 찾아볼 수 있는 식품으로 자리 잡고 있습니다.

 

낫또와 청국장

낫또는 삶은 대두를 낫또 균으로 발효, 숙성시켜 만든 일본의 대표적인 발효 식품으로, 우리가 즐겨 먹는 청국과 비슷하기도 합니다.

낫또는 삶은 콩으로만 만들기 때문에, 영양이 풍부하면서도 칼로리가 낮고, 발효에 이용되는 균 또한 청국장과 비슷하지만 청국장에 비해 냄새가 덜한 것이 장점으로 꼽히고 있습니다.

 

낫또효능와 청국장 비교

낫또 효능

낫또는 콩으로 만들기 때문에, 단백질과 철분, 칼슘, 비타민, 식이섬유 등 대부분의 영양소가 함유돼 있기 때문에 장 건강과 면역력을 높이는데 도움이 될 수 있습니다.

낫또에 함유된 비타민 E와 이소플라본, 사포닌 등은, 활성산소와 콜레스테롤을 억제하고 혈액순환을 촉진하과 갱년기 장애와 성인병 예방 노화 방지 에도 효능이 있습니다.

 

낫또 효능 및 성분

낫또는 콩에 풍부한 영양 성분은 물론이며, 삶은 대두를 낫또 균이 발효시키는 과정에서 다양한 영양소가 생성되고 증폭돼 균사가 묻어날 정도로 점도가 높아지게 됩니다.

낫또를 들면 실처럼 늘어나는 나토키나아제 성분은, 위를 보호하고, 혈전을 억제하고 용해시켜 주는 효능이 있어, 위 건강에 도움을 주고 심혈관 예방과 변비 예방에도 좋습니다.

낫또는 만드는 과정도 청국장과 유사해 일본식 청국장으로 불리기도 합니다.

청국장과 낫또는 발효를 통해 만들어지는 과정이 비슷하며, 주 재료 또한 콩을 이용한다는 점에서 같지만, 청국장은 발효가 된 후에 소금과 생강, 마늘 등을 이용하여 간을 맞추고 빻아 보관하는 반면, 낫또는 발효된 상태에서 콩의 모양을 유지한 채로 먹는 점에서 차이가 있습니다.

 

낫또 효능

낫또에 풍부한 나토키나아제는 콩이 발효되는 과정에서 생성되는 바실러스균이 분비하는 효소로, 혈관 속 혈전을 용해하고 혈액순환을 촉진하며, 심근경색과 뇌졸중 등의 혈관질환을 예방하는 효능이 있습니다.

낫또는 100g당 10g 정도의 식이섬유가 함유돼 있으면서도, 수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유를 모두 가지고 있어, 쉽게 포만감을 주고 독성물질과 노폐물 배출에도 좋습니다.

 

낫또 맛있게 먹는 법

낫또는 발효 과정에서 생겨나는 바실러스균이 장 속에 유익한 유산균이 잘 자랄 수 있도록 장내 환경을 개선하고 배변활동을 원활하게 하며 변비를 완화하는 효능이 있습니다.

낫또는 1g당 약 7억 마리의 유산균이 들어있어, 장운동을 활발하게 해줄 뿐 아니라 소화 기능을 돕고 숙변 배출에 도움을 주고, 독성 물질을 배출시켜 피부건강에도 좋습니다.

 

낫또 비빔 밥

낫또는 항산화 효과가 뛰어나 혈액순환을 원활하게 하여, 동맥경화나 심혈관 질환을 예방하는 효능이 있으며, 혈당 관리를 하는 당뇨병이 있는 사람에게도 좋습니다.

낫또는 청국장에 비해 냄새가 덜 나면서도 바로 먹을 수 있는 장점과, 요거트나 빵 등과 섞어서 간편하게 먹을 수 있는 장점이 있어 젊은 소비자들로부터 인기를 끌고 있습니다.

낫또 맛있게 먹는 법

낫또는 칼로리가 낮고 장 기능을 높여주고 변비 예방에도 효과가 있으며, 다이어트에도 도움이 될 수 있어 다이어트 식품으로도 많이 사용되고 있습니다.

낫또는 김치와 먹어도 좋고, 구운 김에 싸서 간장에 찍어 먹거나, 상추 등 쌈 채소에 고추장이나 된장과 함께 싸서 먹고, 고추장과 나물 등과 함께 비빔밥으로 먹어도 좋습니다.

 

낫또 비빔밥 먹는법

낫또는 요리나 비빔밥 외에도 생낫또를 그대로 간편하게 섭취할 수 있습니다.

시중에는 낫또를 1팩을 세트로 팔기도 하는데, 동봉된, 간장과 겨자 소스를 넣고, 젓가락으로 20회 정도 저어 실을 만들어 먹어도 좋습니다. 처음 낫또를 맛보는 사람은, 김이나 깻잎, 무쌈 등으로 싸서 먹거나 요거트, 과일 등과 함께 갈아서 셰이크로 먹어도 좋습니다.

 

낫또 칼로리

낫또 보관법

낫또는 보통 먹기 전에 젓가락으로 휘저어서, 실이 생기게 하여 먹는 것이, 낫또 특유의 식감을 즐기기에 좋은 방법이지만, 먹기 불편하다면 휘젓지 않고 먹어도 좋습니다.

낫또는 발효작용을 하는 바실러스균이 살아있는 식품이기 때문에 상온에서 보관하면, 발효가 계속해서 이루어지기 때문에, 냉동보관하며, 먹기 5~10일 전에 냉장실로 옮겨 보관하며 먹는 것이 좋습니다.