계란(달걀) 효능, 고병원성 조류인플루엔자(AI)로 계란값폭등

계란(달걀) 효능, 고병원성 조류인플루엔자(AI)로 계란값폭등, 수입계란가격도 싼가격이 아니라, 한번 올라간 계란값은 떨어질줄 모르고 아직도 만원 안팎에서 판매되고 있습니다. 전례를 찾아보기 힘든 고병원성 조류인플루엔자의 활개로 계란 대란을 겪고 있는 것입니다. AI는 인간 탐욕에 대한 경고라고 말하기도 합니다. 사람들이 많은 계란을 얻기 위한 방법으로 공장식 밀집사육이 AI 확산의 근본적인 원인이라는 분석도 있습니다. 계란은 여태껏 너무 흔하고 구하기 쉬워서 계란에 대한 소중함과 그 가치를 잘 모르면서 살아 왔지만, 자연의 징벌 앞에서 그 가치를 인정할 수밖에 없게 만들고 있습니다. 계란은 단백질을 다량 함유하고 있으며 나트륨 함량이 적고 비타민과 무기질등 우리몸에 필요한 필수 아미노산을 골고루 함유하고 있는 완전 식품이라고 말하기도 합니다.

 

특히 계란에는 남녀노소 모두에게 필요한 질좋은 단백질을 함유하고 있어서, 그 효능이야 널리 알려져 있지만 혼자 끼니를 때우는 노인에게는 더할나위업시 좋은 훌륭한 먹거리가 될수 있는 것이 계란입니다. 계란은 우유와 함께 하면, 완전식품이라고 말할수 있습니다. 그것은 병아리가 부화 하는데 필요한 각종 영양분이 충분히 들어 있는것만 봐도 알수 있습니다. 계란에는 비타민C와 식이섬유 외에는, 거의 모든 영양소가 다 들어 있습니다. 특히 필수아미노산이 골고루 들어 있으며, 단백질의 질이 매우 높은 것으로 알려져 있습니다.

 

계란은 우리몸에서 소화도 잘되고 영양분의 흡수도 잘되는 데다, 비교적 가격도 저렴하고 요리하기도 쉬운 장점이 있습니다. 계란은 독을 흡수하는 성질이 있으며 술을 마신 다음에 날계란을 풀어 먹으면 숙취에도 좋습니다. 다이어트에도 좋아서 삶은 계란 1개의 열량이 80칼로리 인것에 비해서 위에 머무른 시간이 3시간 이상이 되기 때문에 오랫동은 포만감을 느낄수 있습니다. 그러나 계란만으로 끼니를 때우는 것은 좋지 않습니다.

 

계란 노른자에는 탈모 예방에 도움을 주는 비오틴(비타민B7 또는 비타민H)이 풍부하여, 탈모 증상을 완화하는데 효능이 좋은 수용성 비타민으로 탈모업계에 그 효능이 널리 알려져 왔습니다. 비오틴은 가늘고 힘없는 모발을 건강하게 할 뿐만 아니라 지루성 피부염이나 습진에도 도움이 되기 때문에 모발 관리에도 효능이 좋습니다. 전문가에 따르면 ‘모발 건강을 위한 효과적인 비오틴 섭취를 위해서는 계란을 익혀먹는 것이 좋다’고 합니다.

 

계란의 영양소를 효과적으로 섭취하기 위해서 계란찜을 먹을때는, 계란찜에 참기름을 한 스푼 얹어 먹거나 삶은 계란으로 먹을 경우에는 기름장에 찍어 먹으면 좋습니다. 계란을 먹을 때 김을 싸서 계란을 먹으면 영양이 배가 되어 좋습니다. 계란의 섭취량은, 일반인의 경우 하루 2~3개 정도가 적당하며, 고지혈증과 당뇨병의 경우에는, 일주일에 3개 정도가 적당 합니다.