보이젠베리취 효능 및 영양성분, 보이젠베리 먹는 법

보이젠베리취 효능 및 영양성분, 보이젠베리 먹는 법

보이젠베리는 블랙베리, 라즈베리 로건 베리를 교배해 만들어낸 나무딸기의 신품종으로 미국 캘리포니아주의 루폴프 보이젠이라는 농부가 개발해서 이름을 사용하고 있습니다. 보이젠베리는 블랙베리보다 달콤하면서도, 안토시아닌, 엘라그산 등의 폴리페놀과 같은 피토케미컬 비타민 C를 풍부하게 함유하고 있어 블루베리의 2배나 되는 강력한 항산화 효능을 가지로 있습니다.

 

보이젠베리는 미국에서 만들어졌지만, 뉴질랜드에서 많이 재배되고 있는데, 뉴질랜드는 깨끗한 공기와 물, 토양뿐만 아니라 풍부한 일조량으로 다른 나라들보다 자외선 수치가 높아서 더 많은 피토케미컬을 생산하게 됩니다. 특히 뉴질랜드에서 재배한 보이젠베리는 다른 곳에서 재배한 보이젠 베리보다 폴리페놀이 풍부하게 함유돼 있으며 항산화 수치도 더 높은 것을 밝혀졌습니다.

 

보이젠베리는 육즙이 많아 달콤한 맛을 주기는 하지만 일관성과 깨지기 쉬운 질감을 가지고 있습니다. 보이젠베리는 다른 산딸기와는 달리 극도로 얇은 껍질과 높은 수분 함량으로 인해 저장 수명이 거의 존재하지 않기 때문에 곧바로 먹거나 가공해야 합니다. 대표적인 보이젠베리 가공식품인 베리취는 보이젠베리와 사과를 이용해 만든 제품으로, 항산화 항염 효과가 뛰어나면 기관지와 폐 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

보이젠베리 영양성분

보이젠베리에는 안토시아닌, 엘라그산과 엘라지탄닌과 같은 항산화 성분과 비타민, 미네랄, 식이섬유 단백질 등의 다양한 영양소가 들어 있습니다. 특히 비타민이 풍부한 보이젠베리에는, 비타민 A, 비타민 E, 비타민 C, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B3, 비타민 B5, 비타민 B6, 엽산 등을 함유하고 있습니다. 또한, 보이젠베리는 다량의 망간과 철분, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인, 구리, 아연 등을 함유하고 있습니다.

 

보이젠베리는 다른 딸기류와 마찬가지로 비타민 C와 섬유질이 풍부하게 함유돼 있습니다. 특히 플라보노이드와 안토시아닌이 풍부해서 강력한 항산화 효과가 있습니다. 항산화 능력의 척도인 ORAC 값으로 보더라도 보이젠베리는, 블루베리의 두 배나 됩니다. 또한, 보이젠베리에는 항암, 항박테리아 및 항바이러스 특성이 있는 것으로 알려진 엘라그 산도 함유하고 있으며, 식이섬유가 풍부하고 열량이 낮아서 체중조절에 도움이 될 수 있습니다.

 

보이젠베리는 건강에 필수적인 역할을 하는 다양한 미네랄도 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 칼륨이 풍부한 보이젠베리는 전해질 기능과 수분대 사에도 관여합니다. 전해질은 칼륨을 비롯한 나트륨과 염화물, 마그네슘과 같은 다양한 미네랄의 도움으로 신체에서 전기 전도를 촉진하는 것을 포함하여 신경전달 기능을 합니다. 또한, 칼륨은 심장 기능과 근육의 수축 및 이완과 평활근에서도 필수적인 역할을 하며, 이뇨작용을 촉진해 부기 제거에도 도움이 됩니다.

보이젠 베리취 효능

보이젠 베리취는 특히 폐 기능을 높이는데 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 메타분석에 따르면, 베리취 오염 자체와 상호 작용하지 않고 세포 수준에서 항염증 및 세포조직 복구 메커니즘을 촉진하는 것으로 나타났습니다. 따라서 베리취는 다양한 원인으로 인한 염증을 해결하는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 손상된 폐 조직의 복구를 촉진하는 데 도움을 주어, 폐 건강을 회복하고 기능을 높이는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

보이젠베리 먹는법과 주의점

보이젠베리는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 보이젠베리는 음식의 맛과 풍미를 더 하는, 잼이나 스프레드도 만들기도 하며 파이에 넣어 먹기에도 좋습니다. 또한, 디저트 드레싱, 케이크, 시럽, 샐러드, 머핀, 페이스트리 및 기타 달콤한 요리를 만드는 데 사용되고 있습니다. 또한, 아침 식사 중에 오트밀과 콘플레이크 위에 가루를 뿌려도 먹어도 좋습니다. 보이젠베리는 가공하더라도 영양이 풍부하면서도 열량 걱정도 없습니다.

 

보이젠베리는 체질에 따라서는 알레르기가 발생할 수 있으며 옥살 산염을 증가시킬 수 있으므로 신장 결석에 취약한 사람은 주의해야 합니다. 또한, 보이젠베리에는 일종의 항 영양소인 살리실 산염이 많이 함유되어 있습니다. 살리실 산염은 질병, 감염 및 해충으로부터 식물을 보호하는 피토케미컬 일종으로 대부분 사람에게 문제가 되지 않지만, 일부에서는 살리신 살 불내증으로 인해, 기관지 천식, 비염, 장 염증, 설사, 피부 문제 등을 일으킬 수 있습니다.