베지밀 검은콩 두유 효능 및 영양 성분과 주의점

검은콩은 블랙푸드의 대표적인 음식으로 일반적인 콩과 색깔이 다를 뿐만 아니라 맛과 영양 성분이 달라서 효능 또한 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 특히 검은콩에는 항산화, 항염 효과가 뛰어난 안토시아닌과 사포닌, 이소플라본 등이 풍부하게 함유돼 있어, 혈액 순환과 면역력 향상 노화 방지에 도움을 주며, 각종 비타민과 미네랄, 섬유소와 비타민 등도 풍부해 콜레스테롤과 중성지방, 혈당 수치를 낮추고 심장 건강과 당뇨병, 다이어트에도 효과가 있습니다.

 

정식품 베지밀 검은콩 두유
베지밀 검은콩 두유

 

검은콩 종류 및 베지밀 검은콩 두유

검은콩은 흔히, 검정콩, 서리태, 서목태 등 검은콩을 통칭해서 부르는 이름으로, 특히 흑태는 검은콩 가운데서 가장 큰 검은콩이며, 중간 정도 크기의 서리태는, 서리가 내리는 10월 말경에 수확한다고 해서 붙여진 이름인데, 안쪽이 파랗다고 해서 속청이라고도 합니다. 또한, 서목태는 쥐눈처럼 작다고 해서 쥐눈이콩으로 부르기도 하며, 약성이 뛰어나 약콩이라고 불리기도 합니다.

 

검은콩 영양 성분

검은콩은 단백질과 탄수화물, 지질, 비타민과 미네랄 식이섬유 등을 풍부하게 함유하고 있으며, 안토시아닌과 사포닌, 이소플라본 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈액 순환과 면역력 향상 노화 방지에도 도움이 됩니다. 또한, 비타민 A, B, E, K, 엽산, 칼슘, 칼륨, 철분, 인, 구리, 마그네슘, 아연, 망간 셀레늄 등의 미네랄도 풍부하게 함유되어 있어 피부 건강과 두피 건강에 도움을 주고 탈모 방지와 갱년기 증상을 완화하는 효능이 있습니다.

 

베지밀 검은콩 두유

콩은 흔히 두부로 만들어지지만, 검은콩과 같은 곡물 우유가 우유 대용으로 인기를 끌고 있습니다. 우유는 일반 우유와 바나나 우유와 같은 향미 우유 등으로 구분할 수 있으며, 대체 음료에는 식물 단백질 음료 중 하나인 두유와 같은 콩 음료와 쌀 음료, 귀리 음료, 아몬드와 같은 견과류 음료 등이 있습니다. 특히 식물성 대체 음료 중 베지밀 검은콩 두유는 맛과 영양도 뛰어나 남녀노소 모두에게 인기가 있습니다.

 

탈모증 여성
탈모증이 있는 여성

 

탈모 방지

검은콩에 풍부한 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 구조와 기능이 유사해서 여성의 남성호르몬으로 인한 탈모에 효과적일 뿐만 아니라 폐경 이후에 급격하게 여성호르몬이 감소하는 갱년기 여성에게 생기기 쉬운 탈모를 방지하고 완화하는 데 도움이 됩니다. 또한, 콜라겐 생성을 촉진하는 효과가 있어 피부와 두피의 탄력을 높이는 데 도움을 주고 모발 건강에도 좋습니다.

 

검은콩 먹는 법

검은콩은 흔히 밥을 지을 때 넣어 먹거나 간장에 절여서 콩자반으로 먹거나, 떡이나 과자, 빵을 만들기도 하며, 베지밀 두유로 만들어져 유통되고 있습니다. 또한, 검은콩 두유는 다른 콩에 비해 항산화 물질이 4배나 많이 들어 있으므로 혈류를 개선하고, 면역력 향상과 노화 방지에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 베지밀 검은콩 두유는 항산화 항염 작용에 도움을 주어, 각종 심혈관계 기능을 높이고 두뇌 발달과 치매 예방에 도움이 될 수 있습니다.

 

두유 먹는 아이
검은콩 두유 마시는 어린이

 

베지밀 유래

초창기 베지밀은 일반적인 음료가 아닌 아기들의 치료식으로 만들어졌습니다. 정식품에서는 유당불내증으로 인해 모유와 우유를 마시지 못하는 아기들에게 충분한 영양을 제공할 방법을 찾기 위한 2년간의 연구 끝에 1966년 콩을 갈아 만든 콩국에 부족한 영양소들을 보강해 영양균형을 맞춘 국내 최초의 두유 개발에 성공하게 되면서, 식물성(Vegetable) 우유(Milk)의 합성어인 베지밀(Vegemil)로 발명 특허와 영양식품 허가를 받으면서 베지밀이 만들어졌습니다.

 

검은콩 두유 만들기

검은콩은 베지밀 검은콩 두유로 인기가 좋지만, 검은콩을 활용하면 집에서도 식품첨가물이 들어가지 않은 보다 건강한 두유를 쉽게 만들 수 있습니다. 검은콩 두유를 만들기 위해서는 검은콩을 하룻밤 정도 충분히 불려서 삶아야 합니다. 특히 덜 삶으면 비린내가 나고, 너무 오래 삶아도 좋지 않기 때문에 잘 삶아야 합니다. 삶은 콩은 물기를 제거한 후, 믹서에 두유, 소금과 함께 넣고 갈아서 체에 한 번 거른 다음 쌀 엿으로 맛을 내 마시면 됩니다.

 

검은 콩국과 수프
검은콩 수프와 콩국

 

검은콩 수프와 소스 

검은콩은 삶아서 수프를 만들어 먹어도 좋습니다. 삶은 검은콩과 생크림, 소금 굵은 후춧가루, 우유를 믹서에 넣고 갈아주면 되는데 검은콩은 충분히 삶아야 수프의 부드러운 질감을 즐길 수 있습니다. 또한, 검은콩은 소스로 만들어 먹어도 좋습니다. 검정콩을 불려서 삶은 후 껍질째 으깬 다음 콩과 다진 양파ㆍ풋고추를 2:1:1의 비율로 섞은 다음 감식초와 겨자를 넣어 맛을 내면 되는데 셀러리나 당근을 찍어 먹거나 빵에 발라먹어도 좋습니다.

 

베지밀 검은콩 두유 주의점

검은콩도 너무 많이 먹으면 속 쓰림이나 가스가 생기는 등 소화 장애가 생길 수 있어, 하루 35g 정도로 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 집에서 검은콩 두유를 직접 만들면 유통 기한이 짧고 쉽게 변질할 수 때문에 냉장 보관하며 되도록 빨리 먹는 것이 좋습니다. 또한, 두유는 해조류와 함께 섭취하면 좋지만, 치즈와는 좋지 않아서, 콩에 풍부한 인산이 치즈의 칼슘과 만나 인산칼슘을 생성해 흡수되지 못하고 배출될 수 있습니다.

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