테프(Teff) 효능 및 가격, 테프 먹는 방법

테프(Teff) 효능 및 가격, 테프 먹는 방법

세상에서 가장 작은 씨앗으로 알려진 테프(Teff)는 열악한 환경에서도 잘 자라는 식물이기 때문에 재배환경이 좋지 않은 에티오피아와 같은 아프리카지역에서 수천 년 전부터 재배해온 곡물중 하나로 알려져 있습니다. 테프가 최근 들어 더욱 주목받고 있는 이유는, 테프에는 글루텐성분이 없기 때문에 소화 장애와 같은 글루텐 부작용이 없을 뿐만 아니라 단백질을 비롯한, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등 미네랄 성분이 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다.

좁쌀보다 작은 테프

테프는 좁쌀보다 작은 크기를 가진 곡물 이지만 많은 영양성분이 함유되어 있습니다. 테프에는 칼슘과 철분, 비타민C, 단백질이 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어, 테프 100g당 칼슘 180mg 으로, 어떤 식품과 비교해도 높을 뿐만 아니라, 우유의 1.7배, 브로콜리의 4배, 현미의 8배에 이르고 있습니다. 영국의 가디언지는 남미의 ‘슈퍼곡물’인 퀴노아의 뒤를 잇는 곡물로 테프를 꼽기도 했으며, 뉴욕타임스는 2017년 푸드 트렌드의 하나로 테프를 선정하기도 했습니다.

테프(Teff) 파는 곳, 가격

최근 테프가 더욱 많은 관심을 받고 있는 것은, 테프에 함유되어 있는 성분 중에는 글루텐 성분이 들어있지 않기 때문이기도 합니다. 글루텐 성분이 없는 테프가 밀가루 대체제로 부각되고 있으며, 글루텐이 없는 테프가 글루텐 알레르기를 가지고 있는 사람이나 당뇨환자들에게 있어 테프가 더욱 관심을 받고 있는 것입니다. 테프는 가격도 저렴해서 별미로 먹어봐도 좋을 것입니다. 현재 티몬에서 보뚜 테프 500g 1+1 행사로 6000원에 판매되고 있습니다.

단백질이 풍부한 테프(Teff)

밀가루에 함유되어 있는 단백질 일종인 글루텐 성분이, 소화 질환, 대사 질환 등을 일으킬 수 있다는 논란이 일면서, 유럽이나 미국 등에서 테프가 더욱 각광받고 있는 것입니다. 테프는 글루텐이 없을 뿐만 아니라 크기는 작으면서도 미네랄과 단백질이 풍부하게 함유하고 있기 때문입니다. 단백질이 풍부한 테프는 에티오피아인들의 경우 단백질 섭취량의 3분의 2 가량을 테프에서 얻고 있을 정도로 풍부한 것입니다.

테프(Teff) 효능

테프는 마그네슘도 풍부하게 함유되어 있으며, 테프 4분의 1컵에는 하루 마그네슘 권장량의 25%가 함유되어 있은 정도로 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼슘도 풍부하게 함유되어 있기 때문에 성장기 어린이와 중년기 골다공증 예방에도 좋습니다. 또한 일반적인 곡물과는 달리 비타민C도 함유하고 있는 테프는, 피로회복과 피부건강에도 좋습니다. 식이섬유 풍부하게 함유되어 있어 다이어트와 변비 예방은 물론이며 혈당조절에도 좋습니다.

테프(Teff)먹는 방법

각종영양 성분이 풍부한 테프는, 올림픽과 같은 운동경기에서 유독 장거리 경주에 강한 에티오피아 선수들이 충분한 에너지와 좋은 영양을 함께 섭취하기 위해 빼먹지 않고 테프를 섭취하고 있는 것이 원인인 것으로 꼽고 있습니다. 테프는 맛이 순하고 부드러우면서도 맛이 고소하고 자극이 없는 식품으로, 가루로 빻아서 빵을 만들어 먹거나, 통째로 삶아서 샐러드 등에 뿌려 먹기도 밥을 짓을 때 넣어 먹기도 합니다.