군밤 효능 및 성분, 밤 삶는 법

군밤 효능 및 성분, 밤 삶는 법

가을이 제철인 밤은 간식으로 즐겨 먹기도 하지만 각종 많은 비타민과 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이들에게도 좋은 음식으로 꼽히고 있습니다. 또한 숙취해소에 좋은 밤에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 숙취해소에도 좋을 뿐만 아니라 피부의 탄력을 좋게 하고, 피로 회복에도 좋습니다. 또한 밤을 먹으면 시력 보호와 야맹증 개선, 고혈압, 신장 질환에도 좋은 효능이 있습니다. 또한 밤에는 몸속 나트륨을 배출해주는 칼륨이 풍부하고, 밤에 풍부한 당분 또한 위장을 튼튼하게 하는 효능이 있습니다.

 

 

밤은 간식으로도 좋습니다. 특히 군밤은 겨울철 간식으로 인기가 많아 집에서 에어프라이를 활용해 군밤을 만들어 먹기도 합니다. 밤에는 과당이 풍부하여 맛이 좋을 뿐만 아니라, 위장을 튼튼하게 하고 소화 잘 되는 음식으로도 알려져 있습니다. 특히 항산화 성분이 풍부하여 뇌 건강에도 좋은 밤은, 칼로리가 100g 당 약 133kcal 이며 탄수화물이 주 성분이기 때문에 지나치게 많이 섭취하게 되면 다이어트에 방해가 될 수 있어, 하루에 약 5개 정도로 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

밤은 과일 중에 서서도 영양가가 제일 풍부하게 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 녹색채소가 아니면서도 비타민이 풍부하고, 밤에 함유된 당분은 위장을 튼튼하게 하며, 비타민C는 피부미용과 피로회복, 감기예방, 숙취해소 등에 도움이 됩니다. 특히 비타민 B2가 함유되어 있어, 비만을 예방하고 치료 하며, 우리 몸을 단단하게 하는 효과가 있습니다. 또한 밤 속껍질에 풍부한 타닌산은 수렴 작용과 함께 위장기능을 강화시켜 주어 소화 장애, 설사, 배탈 등의 치료에도 효능이 있습니다.

 

동의보감에서도 밤은, ‘기(氣)를 도와주고 배가 고프지 않게 하는 효능을 가진 과일 가운데서 가장 좋은 과일로 생밤은 뜨거운 잿불에 묻어 진이 나게 구워 먹어야 좋다. 그러나 속까지 익히지 말아야 하는데, 속까지 익히면 기(氣)가 막히게 되며, 날밤은 기(氣)를 동(動)하게 하므로 잿불에 묻어 약간 구워 그 나무의 기(氣)를 없애야 한다.”라고 기록되어 있어 밤이 인체의 기와도 밀접한 관계가 있는 것으로 알려지고 있습니다.

 

 

한방에서는 밤을 율자(栗子)라고 하여 약재로 쓰고 있는데, 기운을 돋우고 위장을 따뜻하게 하며 소화기의 전반적인 운행을 관장하는 장기인 비장을 튼튼하게 하여 입맛을 좋게 하고 소화를 잘 되게 하는 것으로 알려져 있습니다. 또한 밤은 설사나 출혈을 멎게 하고, 신장의 기운을 도와 정력을 보강하고, 하체를 튼튼하게 하며, 소변의 배출을 좋게 하는 효능이 있습니다. 밤은 이뇨작용이 뛰어나 신장에 좋은 과일이며, 말리게 되면 당도가 더 높아지게 되고 위장 기능을 강화하는 효과가 더욱 좋아지게 됩니다.

 

 

밤을 삶는 방법은 물에 넣고 삶거나 증기로 찌는 두 가지 방식이 있습니다. 하지만, 물에 넣고 끓이면 밤의 단 성분이 물에 녹아서 단맛이 덜해진다는 얘기가 있어 아래쪽에 찜 받침 기를 깔고 삶기도 합니다. 하지만 취향에 따라서 물을 충분히 붓고 삶거나, 보슬보슬한 밤이 좋으면 찜 받침 기를 깔고 밤이 물에 잠기지 않게 삶으면 됩니다. 밤을 삶을 때는, 처음에는 센 불로 끓이다가 물이 반쯤 졸아들었을 때 불을 중불로 줄여 20분, 그 뒤엔 불 끄고 5~10분 정도 뚜껑을 닫아 놓으면 맛있는 삶은 밤을 먹을 수 있습니다.